[ad_1]
مهمترین خاصیت عسل ، ضد میکروب بودن آن است
بررسی مقالات سال های ۱۹۸۴ تا ۲۰۰۱ نشان می دهد حداقل ۲۵ تحقیق راجع به تاثیرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده است. عسل به عنوان التیام دهنده زخم و نگهدارنده پوست مورد تأیید قرار گرفته است. همچنین ۴۰ مورد دیگر نشان داده ، عسل دارای تاثیرات ضد خونریزی با موفقیت ۸۸ درصد بوده که این عمل به همراه تاثیرات ضد میکروب نیز بوده است.
خاصیت ضد میکروبی در عسل با PH حدود ۲/۳ تا ۵ به هیدروژن پراکسید(H2O2) مرتبط بوده که از تغییرات آنزیمی گلوکز به گلوکونیک اسید حاصل می گردد. به هرحال اثرضد میکروبی عسل بعد از گرم شدن یا در معرض آفتاب قرار گرفتن کم شدن می یابد.
عسل های تولیدشده از جنگل و کوه های اروپایی مرکزی زیادتر از درختان کاج(PINUSSPP) و عسل های حاصل از MANUKA در نیوزلند از گیاه LEPTESPERMUM SCOPARIUM دارای خاصیت خیلی قوی ضد میکروبی است و بر روی بعضی میکروب ها از جمله استافیوکوک اورئوس و اپیدرمیس و استرپتوکوکوس پیوژنز و آنتروباکتریاسه تاثیرات خوبی دارد. عسلی که در نیوزیلند و استرالیا از گیاه مذکور حاصل می گردد در جهان منحصر به فرد بوده و به آن عسل UNIQUE MANUKA FACTOR)) می گویند. همچنین عسل های دیگری مثل عسل گون، عسل کنار، شوید، سیاهدانه و … نیر وجود دارد.
سم شناسی : عسل ماده ای کاملاً خوراکی است ، ولی در موارد استثنایی شاید به اسپورعامل بوتولیسم آلوده باشد که ایجاد سم نموده و مسمومیت زاست ، به همین علت استفاده آن برای کودکان زیر یک سال ممنوع است. همچنین بعضی اشخاص شاید نسبت به دانه های گرده موجود در عسل حساسیت داشته باشند.
خواص عسل :
• عسل شامل آنتی اکسیدان است، از این رو استفاده آن برای سلامت قلب و عروق سودمند است. عسل به سلامت پوست کمک می نماید و ضد پیری است.
• در قدیم هر دارویی را با عسل مخلوط می نمودند، زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر می نموده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.
• از عسل در فرآورده های ضد سرفه بطور مستقیم و غیرمستقیم استفاده می گردد . مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو خیلی مفید است. عسل ضد آسم است.
• عسل با اینکه خیلی شیرین است، برای دندان ها و لثه مضر نیست، بلکه لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می نماید.
• دستگاه گوارش را پاک می سازد و ضد اسهال است. در تحقیقات ثابت شده اثر خیلی سودمندی برعفونت های معده با هلیکو باکتر پیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده و دستگاه گوارش است.
• عسل در درمان آب مروارید ( کاتاراکت ) سودمند است.
• عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می گردد و در مسمومیت های غذایی، دستگاه گوارش را پاک می سازد.
• دوست کبد و پادزهر است، پس در بیماری های کبدی استفاده آن سودمند است .سکنجبینی که با عسل آماده کردن می گردد، صفرابری اعلاست.
• سنگ های کلیه و مثانه را از بین می برد. برای این منظور عسل را با کندر می بایست استفاده نمود.
• عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می گردد که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند.
• برای رفع کم اشتهایی سودمند است و کلاً جریان خون را در بدن بهبود می بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می نماید، پس برای بچه های کم اشتها و اشخاص ورزشکار خیلی سودمند است.
• عسل گرفتگی مویرگ ها را باز می نماید و برای عروق خیلی سودمند است. پس سالمندان اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی تری خواهند داشت.
• حتی موم عسل نیز خواص بسیاری دارد و ماسک آن برای صورت، چین و چروک و فرورفتگی های پوست را می پوشاند و پوست را لطیف می نماید.
عسل لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می نماید
درمان بیماری های متفاوت با عسل:
* چاقی مفرط، فشارخون بالا، چربی بالا: صبح به صبح یک لیوان آب داغ با یک قاشق مرباخوری عسل و ۵ تا ۱۰ قطره سرکه سیب بنوشید.
* برای درمان زخم های دهان: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری عسل و کمی زردچوبه به زخم دهان یا زخم های روی زبان بمالید این مخلوط سبب ترشح بزاق دهان می گردد تا سم را بکشد.
برای شتاب بخشیدن به روند بهبود می بایست این مایه را از دهان بیرون ریخت. برای زخم معده، روزی ۲ بار محلول یک لیوان شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری عسل بنوشید.
* برای زخم های موضعی: با گاز استریل شامل عسل روی زخم را بپوشانید و شب آن را بردارید.
* سرماخوردگی: مخلوط نصف قاشق مرباخوری دارچین و یک قاشق مرباخوری عسل را روزی ۲ یا ۳ بار استفاده نمایید.
* سینوزیت: روزی ۲ یا ۳ بار مخلوطی از یک قاشق مرباخوری آب زنجبیل تازه و یک قاشق مرباخوری عسل استفاده نمایید.
* حالت تهوع، استفراغ، سوء هاضمه: یک قسمت آب لیمو را با یک قسمت عسل مخلوط نمایید و روزی ۲ بار کمی از آن را بنوشید.
* اضطراب: یک لیوان آب پرتقال، یک قاشق مرباخوری عسل و کمی پودر جوز هندی را روزی ۲ بار میل نمایید.
* کم شدن میل به سیگار: قبل از سیگار کشیدن تکه های کوچک آناناس را همراه با نصف قاشق مرباخوری عسل بجوید.
* معده درد: مخلوطی از یک چهارم قاشق مرباخوری پودر برگ بو، یک چهارم قاشق مرباخوری دانه کرفس و یک قاشق مرباخوری عسل را قبل از ناهار و شام میل نمایید.
* گردش خون ضعیف: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری دارچین و یک قاشق مرباخوری عسل را در یک لیوان آب گرم دم نمایید و بنوشید.
* سکسکه: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری عسل و یک قاشق مرباخوری روغن کرچک را هر ۱۰ دقیقه میل نمایید تا سکسکه شما بند بیاید.
شاید بعضی از زنبورها به گل خرزهره و چند گل سمی دیگر عادت کنند و محصول سمی آماده کردن نمایند که البته این کار به ندرت اتفاق می افتد.
به هر حال از استفاده این ماده خیلی سودمند غافل نشوید و از فواید زیاد آن سود بجویید.
اگر عسل را با کندر استفاده نمایید سنگ های کلیه و مثانه را از بین می برد
پس عسلهای موجود در بازار را میتوان به ۳ نوع اصلی تقسیم نمود:
عسل طبیعی:
عسل طبیعی عسلی است که زنبور با مکیدن شهد گلها تولید مینماید.
عسل غیرطبیعی:
عسلی که زنبور با مکیدن شربت آب شکر یا شیره میوه تولید نموده باشد.
عسل تقلبی:
عسلی که یک فرد متقلب از شیره قند، شیره ذرت یا با بعضی میوهها بدون دخالت دادن زنبورها درست نموده باشد.
روش نگهداشتن و تشخیص عسل سالم :
استفاده از ظرف فلزی ممنوع: عسل محصول فسادناپذیری است که خاصیت باکتریکشی دارد؛ پس فاسد نمیشود.
نگهداشتن عسل حتی برای کوتاه زمان در دمای بالای ۳۲ درجه سانتیگراد، رنگ، مزه و خاصیت آنزیمهای آن را تغییر میدهد.
در ترکیب عسل مقدار بسیاری اسید وجود دارد. برای همین اگر عسلتان را در ظروف فلزی نگه دارید، هم ظرفتان خرده میشود و هم رنگ، بو و مزه آن تغییر مینماید، پس حتما عسل را در ظروف شیشهای یا پلاستیکی نگه دارید.
رطوبت، دشمن عسل است. عسل را در جای مرطوب نگه ندارید، در ضمن قاشق خیس را در ظرف عسل فرو نبرید چون سبب رقیق و نامرغوب شدن آن میشود.
عسل در دمای بالای ۲۵ درجه سانتیگراد یا زیر ۵ درجه سانتیگراد «شکرک» میزند. برای کسب اطلاعات زیادتر در خصوص شکرکزدن عسل به قسمت عسل تقلبی مراجعه نمایید.
وجود ذرات خارجی مثل گرد و غبار، ذرات موم و… در عسل سبب تسریع عمل شکرک زدن عسل میشود.
اگر عسل تان شکرک زد، دلواپس نباشید. شما میتوانید به آسانی و با قراردادن شیشه عسل درون یک ظرف آبجوش آن را حرارت دهید و به حالت اولش برگردانید.
اما اگر یک ماه بعد دیدید که دوباره همان عسل شکرک زده ـ برای متبلور شدن دانههای شکر ـ به آسانی نمیتوانید با انجام کار دفعه قبل آن را به حالت مایع درآورید.
عسلهای پاستوریزه که در حرارت بالا جوشیده و به صورت صنعتی بستهبندی میشوند، اصلا شکرک نمیزنند و رسوب هم نمیکنند.
در عوض به دلیل حرارت زیاد، بسیاری از خواص آن کم میشود؛ یعنی درصدی از اسیدهای آمینه، دیاستاز مثبت و بعضی ویتامینهای عسل از بین میرود.
عسل از سالمترین خوراکیهاست، به شرطی که از اول سالم به عمل آمده باشد چون در بعضی مناطق زنبورها از گل گیاهان سمی شهد میمکند یا از شهد گیاهانی که سمپاشی شدهاند، استفاده میکنند که نتیجه آن تولید عسل نامرغوب یا حتی سمی است.
حواستان باشد عسلی که بوییدن آن شما را به عطسه بیندازد، خوردنش مستی و سکر بیاورد یا چشیدنش گلو را بسوزاند، عسل نامرغوبی است که می بایست از خوردنش پرهیز نمود.
منبع های : tebyan.net
hamshahrionline.ir
hidoctor.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها