خارگیل یا دوریان: میوه ای بدبو اما فوق العاده مقوی

[ad_1]

فواید خارگیل یا دوریان

آشنایی با خواص خارگیل؛ میوه ای با مزه بهشتی و رایحه ای جهنمی 

خارگیل یا دوریان ( به انگلیسی : Durian ) میوه بومی مالزی ، برونئی ، فیلیپین و اندونزی است . یکی از مقاصد اصلی صادرات اصلی این میوه ، کشور چین است. 

میوه دوریان خیلی بزرگ است و تا 1 فوت و 6 اینچ عرض دارد. شکل خارجی آن محکم و حالت پر از میخ مثل است و رنگ داخل آن طیف زرد و قرمز دارد. 

تا این زمان 30 گونه دوریان شناخته شده است که 9 گونه آن برای پخت و پز استفاده می گردد و فقط 1 گونه آن در مناطق غیر بومی پرورش پیدا نموده است. 

باوجودی که خارگیل میوه بومی تایلند محسوب نمی شود ولی تبدیل به یکی از بزرگترین  صادر کنندگان این میوه شده است. 

خارگیل یا دوریان میوه ای با مزه کاستارد (دسری که از خامه ، شیر و زرده تخم مرغ آماده کردن می گردد) ولی با رایحه ای بد بو و متعفن است. به گفته چینی ها خارگیل میوه ای با مزه بهشتی و رایحه ای جهنمی است. 

بوی بد خارگیل به قدری زیاد است که آن را شبیه بوی میوه خراب شده ای که در خروجی آب ، گیر نموده است تشبیه می کنند. با وجودی که این میوه تبدیل به گران ترین میوه تایلند شده است ولی به علت بوی بدی که دارد ، استفاده آن در اماکن عمومی و هتل ها ممنوع شده است. خارگیل در طب سنتی چین از جایگاه ویژه ای برخوردار است و پس از استفاده گوشت داخل میوه داخل پوست آن آب ریخته و مینوشند. 

به عقیده چینی ها پوست خارگیل یک کاسه آب شفا بخش است که خواص جادویی اش را به آب منتقل می نماید. 

برگ خارگیل تب بر قوی و میوه آن تعریق آور قوی است. 

خارگیل مملو از فیبر ، پیتاسیم ، پروتئین و ویتامین ث است و مقدار انرژی آن به قدری زیاد است که در ترکیب مواد انرژی زا از آن استفاده میکنند. 

روش استفاده خارگیل یا دوریان

این میوه به عنوان بدبو ترین میوه دنیا شناخته می گردد و شاید خوشایند همه نباشد. 

برای استفاده گوشت داخل دوریان می بایست دستکش بپوشید پوسته آن را با چاقو از وسط ببرید و بخش گوشتی داخل دوریان را جدا نموده و میل کنید. 

احتیاط و عوارض استفاده دوریان

در مورد استفاده این میوه در دوران بارداری و شیردهی تحقیقی انجام نشده ولی اگر قبلا از این میوه استفاده نکرده اید توصیه می گردد از استفاده آن در این دوران اجتناب نمایید.

استفاده دوریان قادر هست سطح قند خون را زیادتر از سایر میوه ها و حتی موز افزایش بدهد بر این اساس برای دیابتی ها منع استفاده دارد. 

استفاده دوریان میتواند برای بعضی از اشخاص حساسیت زا باشد و سبب بروز عوارض زیر شود :

– ناراحتی شکم

– گاز شکم

– اسهال

– استفراغ

– عکس العمل های آلرژیک

– استفاده دانه دوریان شاید در بعضی افرد سبب تنفس های کوتاه شود. 

ارزش غذایی و خواص خارگیل یا دوریان

دوریان شامل مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی است از جمله ویتامین ث ، اسید فولیک ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، ویتامین ب 6 ، ویتامین آ ، پتاسیم ، آهن ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم ف روی و فسفر .

خاصیت انرژی زا بودن دوریان

ارزش غذایی و میزان کالری خارگیل در هر 100 گرم برابر با 300 کالری انرژی است.

دوریان کالری بالایی دارد که زیادتر آن کربوهیدرات است و برای افزایش سطح انرژی ایده آل محسوب می گردد. به همین علت ورزشکاران ترجیح می دهند از آن به عنوان میان وعده یا انرژی زا قبل از ورزش استفاده کنند. در واقع زیاده روی در استفاده دوریان به آسانی شما را دچار افزایش وزن خواهد نمود.

بهبود روحیه و درمان افسردگی با دوریان

مواد غذایی غنی از ویتامین B6 میتوانند سطح تولید سروتونین در مغز را افزایش دهند. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی در مغز است که کم شدن تولید آن در بدن ارتباط مستقیم با افسردگی دارد. خارگیل مملو از ویتامین ب 6 است و استفاده آن سبب درمان افسردگی و بهبود خلق و خو و درمان بی خوابی می گردد. 

پیشگیری از پیری زودرس با خارگیل

با وجوی که فرایند پیری کاملا طبیعی است ولی استفاده دوریان مانع از پیری زودرس می گردد و کمک می نماید زمان زیادتری از عمرتان را در سلامت و جوانی به سر ببرید. ویتامین ث یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان ها است که تاثیرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن را خنثی می نماید و با به حداقل رساندن فرایندهای اکسیداتیو در بدن ، روند پیری را آرام تر می نماید. دوریان یکی از منبع های غنی ویتامین ث طبیعی برای بدن است.

خارگیل میوه ای بدبو

بهبود دستگاه گوارش با خارگیل

مقدار فیبر بالای دوریان برای کمک به حرکت های با نظم روده و بهبود کارکرد دستگاه گوارش مهم است. فیبر بالا به دفع سریعتر و خوبتر مواد زائد از روده ها و سلامت کلی دستگاه گوارش کمک می نماید. 

خواص خارگیل برای کم شدن ابتلا به سرطان

وجود آنتی اکسیدان ها و فیبر در این میوه به دفع هر چه زیادتر مواد زائد از بدن کمک می نماید ، یکی از عوامل تاثیرگذار در رشد سرطان روده ، باقی ماندن طولانی زمان مدفوع در روده هاست که استفاده خارگیل مانع از این مشکل می گردد ، از سویی دیگر خارگیل با کمک به کم شدن استرس اکسیداتیو سلول ها حتی در سطح دی ان ای ، به کم شدن خطر جهش سلولی منجر به سرطان کمک می نماید. 

درمان کم خونی با خارگیل

کمبود مواد مقوی در بدن از جمله آهن ، اسید فولیک ، ویتامین ث و مس سبب کم شدن تولید سلولهای قرمز خون و در نتیجه کم خونی فقر آهن می گردد. دوریان به صورت یک جا تمام این مواد مقوی را به صورت همزمان به بدن می رساند و به صورت طبیعی به درمان کم خونی بدن کمک می نماید. 

تنظیم فشار خون با دوریان

پتاسیم موجود دراین میوه خاصیت الکترولیتی دارد و سبب حفظ سطح طبیعی فشار خون می گردد. سطح سدیم بدن را متعادل نموده و سبب تخلیه مایعات اضافه از بدن و انبساط عروق می گردد. 

مقدار کم کلسیم موجود در دوریان به بهبود انعطاف پذیری عروق کمک می نماید و اثر مثبت بر تعدیل فشار خون می گذارد و سبب کم شدن بیماری های قلبی و عروقی می گردد. 

بهبود سلامت قلب با دوریان

سلامت قلب و کم شدن کلسترول با دوریان

استفاده دوریان سبب کم شدن تری گلیسرید خون ، افت شدید کلسترول بد و تولید اسیدهای صفراوی می گردد. 

کم شدن تری گلیسرید و کلسترول خون مانع از تجمع پلاک در عروق خونی شده و سبب بهبود سلامت قلب و عروق می گردد. 

درمان بی خوابی با دوریان

تریپتوفان موجود در این مویه برای درمان اختلالات خاب سودمند است. تریپتوفان زمانی که به مغز میرسد سبب تولید زیادتر سروتونین شده و ایجاد حس آرامش و شادی می نماید . سروتونین اضافه در بدن سبب تولید ملانین ندر خون شده و در نتیجه خواب بهتری را به ارمغان می آورد.

بهبود سلامت استخوان ها را دوریان

دوریان منبع غنی از منیزیم ، پتاسیم ، منگنز و مس است که همه برای سلامت استخوان ها مفیدند. پتاسیم سبب بهبود جذب مواد مقوی سلولها می گردد بر این اساس مواد معدنی زیادتری جدب بدن می شوند و سلامت استخوان ها را تامین میکنند. 

خواص دوریان در بارداری

دوریان مملو از اسید فولیک است که یکی از مواد مقوی ضروری در باردرای برای رشد اندام ها ، ستون فقرات و مغز جنین است. البته استفاده این میوه در دوران بارداری حتما می بایست با مشورت پزشک انجام شود. 

خواص درمانی خارگیل 

کم شدن میگرن با دوریان

استفاده با نظم دوریان سبب کم شدن سردردهای میگرنی می گردد . دلیل آن زیادتر مربوط به وجود ریبوفلاوین در آن است. 

درمان یرقان با دوریان

سطوح بالای بیلیروبین در خون سبب بروز زردی در پوست و سفیدی چشم می گردد که به عنوان یرقان شناخته می گردد. از ریشه و برگهای دوریان برای درمان یرقان استفاده می گردد. 

بهبود مشکلات جنسی با دوریان 

میوه دوریان سبب بهبود توان جنسی و استقامت  نعوظ شده و شتاب حرکت اسپرم را افزایش داده و میزان ناباروری در زنان و مردان را کم شدن میدهد. 

حفظ سلامت دهان و دندان با دوریان

یک عدد دوریان متوسط حدودد 95 میلی گرم فسفر دارد که 13.5 درصد مقدار مورد نیاز روزانه است. با وجودی که همه میدانیم ماده معدنی اصلی برای حفظ سلامت دندان ها کلسیم است ولی کلسیم بدون فسفر نمی تواند سبب تقویت دندان ها شود. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته