۴ روش پخت آبگوشت سیر خوش طعم و مقوی

[ad_1]

روش پخت آبگوشت سیر

دستور آماده کردن آبگوشت سیر خیلی لذیذ و خوش طعم

آبگوشت سیر برای افرادی که  علاقه بسیاری به استفاده سیر دارند ، غذای خیلی خوش طعم ای محسوب می گردد. از آن جا که مقدار سیر استفاده شده در این آبگوشت خیلی زیاد است یک غذای همه کس پسند محسوب نمی شود.

ترکیب آبگوشت سیر قادر هست برای تقویت سیستم ایمنی به خصوص در فصل زمستان سودمند باشد و از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری نماید.  اگر میخواهید آبگوشت شما مزه غنی تر و خوش طعم تری داشته باشد حتما از گوشت همراه با استخوان و چربی برای آماده کردن آبگوشت استفاده کنید.  استفاده از استخوان سبب می گردد که آبگوشت غلیظ تر و مقوی تر شود. 

آبگوشت سیر 

مواد لازم آبگوشت سیر

برای ۶ نفر 

روش آماده کردن آبگوشت سیر

نخود ، لوبیا و گندم را از شب قبل جداگانه در آب بخیسانید و سپس آبش را دور بریزید. 

گوشت را تکه نمایید و به همراه نخود ، لوبیا و گندم در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید اجازه دهید ۱.۵ ساعت با حرارت ملایم بپزد. 

در قابلمه را بردارید و نصف پیمانه برنج را اضافه نموده و به پخت ادامه دهید. 

۵ حبه سیر را ساتوری نمایید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم شود. در دستور اصلی مقدار سیر ۵ بوته است که اگر نمیتوانید این مقدار سیر را تحمل نمایید میتوانید کمتر استفاده کنید.

۳ قاشق غذاخوری رب بیافزایید و مخلوط کنید. 

۲ قاشق زردچوبه ، نمک و فلفل بیافزایید و هم بزنید و این مخلوط را به قابلمه اضافه کنید.

۱ عدد سیب زمینی درشت را پوست گرفته ، نگینی خرد نموده به قابلمه بیفزایید. 

اجازه دهید تمام مواد کاملا بپزند و آبگوشت جا بیوفتد. 

روش آماده کردن آبگوشت سیر

آبگوشت با سیر

مواد لازم آبگوشت با سیر

برای ۴ نفر 

روش آماده کردن آبگوشت با سیر

نخود و لوبیا سفید را از شب قبل در آب بخیسانید و  چند بار آبش را عوض نمایید و در آخر آبکش نمایید. 

اگر گوشت شما همراه با استخوان و دنبه باشد ، مزه آبگوشت خوش طعم تر خواهد شد. 

گوشت را تکه نموده به همراه نخود ، لوبیا سفید و ۱ عدد پیاز خرد شده در قابلمه بریزید و اب بیافزایید و بگذارید بپزد. 

در انتهای پخت ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، سیب زمینی تکه شده و سیر خرد شده را بیافزایید و اجازه دهید کاملا مواد نرم شوند. 

دنبه گوشت را خارج نمایید و با گوشتکوب له نمایید و به قابلمه برگردانید. 

گوشت و حبوبات وسیب زمینی را قادر هستید بکوبید یا این که نکوبیده در بشقاب کنار آبگوشت سرو کنید. 

آبگوشت سیر و غوره

مواد لازم آبگوشت سیر و غوره

روش آماده کردن آبگوشت سیر و غوره

روش آماده کردن آبگوشت سیر و غوره

گوشت را تکه نمایید در قابلمه بریزید. 

۴ پیمانه آب بیافزایید و روی حرارت بگذارید به جوش بیاید. 

پیاز را نگینی خرد نمایید و به قابلمه بیافزایید .

نخود و لوبیا که ز شب قبل خیس خورده اند را بیافزایید و حرارت را کم نمایید و در قابلمه را بگذارید تا بپزند.

نیم ساعت اخر ادویه ها ، غوره ، سیر و سیب زمینی را بیافزایید.

در آخر پخت نمک را متناسب با دائقه خودتان اضافه کنید و 5دقیقه اجازه دهید بجوشد.

آبگوشت سیر و گوجه فرنگی 

مواد لازم آبگوشت سیر و گوجه فرنگی 

روش آماده کردن آبگوشت سیر و گوجه فرنگی

نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند بار آبشان را عوض نمایید. 

تمام مواد به جز رب و سیب زمینی و ادویه ها را در قابله بریزید و ۱ لیتر آب بیافزایید و روی حرارت بگذارید به جوش آید سپس کف روی قابلمه را بگیرید حرارت را کم نمایید و در قابلمه را بگذارید تا ۳ – ۴ ساعت بپزند. 

سیر را از آبگوشت جدا نموده و دور بیندازید. 

دنبه و گوجه فرنگی را از قابلمه در آورید ورب گوجه فرنگی و نمک را اضافه نموده  بکوبید تا یکدست شود و دوباره به قابلمه برگردانید. 

سیب زمینی را تکه نموده بیافزایید و پس از نیم ساعت که نرم شدند آبگوشت را سرو کنید.

[ad_2]

منبع : بیتوته