روش آماده کردن رولت گوشت با پوره سیب زمینی

[ad_1]

رولت گوشت با پوره سیب زمینی، غذایی به خوشمزگیِ غذاهای رستورانی

رولت گوشت با پوره سیب زمینی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که ما دستور پخت آن را برای شما آماده نموده ایم. این غذای خانگی به همان خوشمزگی غذاهای رستورانی است.

مواد لازم رولت گوشت با پوره سیب زمینی :

روش آماده کردن رولت گوشت با پوره سیب زمینی :
از قبل، فر را با حرارت 230 درجه سانتی گراد گرم نمایید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود 1 دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط نمایید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن بیافزایید. بر روی آن ها 1 قاشق چایخوری نمک و یک هشتم قاشق چایخوری فلفل بپاشید.

در سینی فر یک لایه فویل مسطح نمایید و ترکیب گوشت را به شکل رولت 15 سانتی متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای 25 تا 30 دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.

در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود 3 سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم نمایید و اجازه دهید برای 15 تا 20 دقیقه تا چنگال به آسانی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی نموده و به قابلمه برگردانید و برای 1 دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا نموده و به همراه آبدوغ له نمایید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.

در این میان تا سیب زمینی ها می پزند، در قابلمه ای 3 سانتی متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای 4 تا 6 دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز نمایید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل بیافزایید و با هم ترکیب نمایید.

رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو نمایید. (زیادتر بخوانید: روش آماده کردن پوره سیب زمینی)

نکته های:
1- هویج و کرفس را خرد نمایید.
2- از گوشت راسته گاو استفاده نمایید. آن را چرخ نمایید.

3- در این دستور، از آبدوغ استفاده می گردد. آبدوغ (buttermilk)، دوغ بعد از گرفتن کره، مایعی است که بعد از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. قادر هستید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده نمایید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

منبع : ashpazbashy.com

[ad_2]

منبع : بیتوته