دستور آماده کردن خورش میگو ترش به روش مردم جنوب و بندرعباس

[ad_1]

رسپی خورش میگو ترش

روش آماده کردن خورش میگو ترش خوش طعم و مخصوص به روش جنوبی

خورش میگو یکی از خورش های سنتی و پرطرفدار جنوبی است که با روش های مختلف پخت می گردد.  در این نوشته میخواهیم دستور پخت خورش میگو ترش بندرعباس و خورش میگو ترش جنوبی را با دو روش مختلف به شما آموزش دهیم. برای ترش شدن خورش میگو متناسب با ذائقه خودتان میتوانید از رب انار ترش ، رب نارنج یا سرکه استفاده نمایید. 

خورش میگو ترش 

مواد لازم خورش میگو ترش 

روش آماده کردن خورش میگو ترش

روش آماده کردن خورش میگو ترش

برای آماده کردن خورش میگو ترش جنوبی ابتدا می بایست میگوهای را پاکیزه کنیدو رگ پشتی آن ها را بگیرید. 

پیاز را نگینی خرد نموده و با روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. 

سیر را رنده نموده بیافزایید و تفت دهید تا عطرش بلند شود. 

فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه نموده مخلوط نمایید. 

میگوها را اضافه نموده تفت دهید .

ادویه میگو را بیافزایید مخلوط کنید تا عطرش بلند شوند. 

رب انار و گوجه فرنگی را اضافه نموده مخلوط کنید و تفت دهید تا رنگ باز کنند. 

۱ فنجان آب به مواد اضافه نموده و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید روی حرارت ملایم میگوها بپزند. 

نمک را در ۱۰ دقیقه انتهای پخت بیافزایید و هنگامی خورش جا افتاد شعله را خاموش نمایید. 

خورش میگو ترش بندرعباس 

مواد لازم خورش میگو ترش بندرعباس 

روش آماده کردن خورش میگو ترش بندرعباس

روش آماده کردن خورش میگو ترش بندرعباس

برای درست کردن خورش میگو ترش به سبک بندرعباس می بایست از شب قبل میگوها را مزه دار نمایید تا بویشان بزود. 

برای مزه دار کردن میگوها از ترکیب روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، ادویه گرم ماسالا و ۴ قاشق غذاخوری سرکه سفید استفاده نمایید. میگوها را که کاملا پاکیزه نموده اید به این مواد آغشته کنیدو در ظرف را ببندید و یک شب بگذارید در یخچال تا کاملا مزه دار شود. 

پیاز را نگینی خرد نموده و با کمی روغن تفت دید تا طلایی شود. 

سیر له شده را اضافه نموده تفت دید تا بویش بلند شود. 

زردچوبه و فلفل قرمز تند را متناسب با ذائقه خودتان بیافزایید و هم بزنید. 

رب گوجه فرنگی را اضافه نموده تفت دهید تا رنگ باز نماید. 

گوجه فرنگی های پوره شده را بیافزایید و اجازه د هید آب گوجه ها کشیده شو. 

میگو ها را اضافه نموده و ۱ دقیقه تفت دهید. زیاد تفت د ادن میگوها سبب سفت شدن گوشتشان می گردد. 

۲ لیوان آب جوش و عصاره گوشت را بیافزایید و پس از به جوش آمدن خورش در قابلمه را بگذارید و صبر نمایید با حرارت ملایم خورش جا بیوفتد.

خورش میگو را با برنج زعفرانی و انواع ترشی لیته و ترشی انبه سرو میکنند. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته