شیرینی های مخصوص شب کریسمس – سری دوم

[ad_1]

سوئد: ویفرهای زنجبیلی

این شیرینی زیادتر به بیسکوئیت شبیه است. این شیرینی کلاسیک سوئدی خیلی پرادویه، نرم و باریک است. در طول تعطیلات سال نو از این شیرینی برای آذین درخت کریسمس نیز استفاده می گردد و آن را در شکل های مختلف همچون قلب یا حیوانات درست می کنند.  البته این شیرینی مراسمی هم دارد و آن اینکه می بایست آن را کف دست خود بگذارید، آرزو نمایید و سپس به وسط کوکی ضربه بزنید. اگر کوکی به سه تکه تقسیم شد یعنی شما به آرزوی خود خواهید رسید.

تعداد: ۶۰ عدد
زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. در یک کاسه متوسط آرد، پودر زنجبیل، پودر دارچین، بیکینگ پودر، جوش‌شیرین، نمک و پودر میخک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

2. شکر و کره را با یکدیگر مخلوط نمایید تا حالت خامه ای پیدا نماید. شربت قند، زرده تخم مرغ و وانیل را به آنها بیافزایید. سپس  به تدریج مواد خشک را به آنها بیافزایید و با شتاب پایین همزن برقی، هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنند. با کاردک مواد را هم بزنید تا کاملا خمیری شکل شوند.

3. خمیر را با وردنه تا حد امکان نازک نمایید و سپس روی آن پلاستیک بکشید و به زمان ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم نمایید. یک لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید. خمیر را از یخچال خارج نمایید و با قالب گرد آنها را برش دهید و با فاصله داخل سینی فر بچینید.

5. شیرینی ها را ۱۱ تا ۱۲ دقیقه در فر بگذارید تا برشته شوند. آنها را از فر خارج نمایید. روی آنها شکر بریزید و سرو نمایید.

*******

اسکاتلند: نان کره ای نمکی

نان کره ای یا به زبان انگلیسی محاوره ای «شورتیز»، در جزایر بریتانیا همیشه در مراسم خاصی همچون کریسمس آماده کردن و سرو می گردد.  کلید آماده کردن این کلوچه های ترد و خوش طعم کره ای این است که خمیر را به خوبی ورز دهید و دست و ظرفی که با آن خمیر را درست می نمایید، می بایست سرد باشد.

تعداد: ۸ عدد
زمان پخت و پخت: ۵۰ دقیقه

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم نمایید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و ¼ پیمانه شکر را با هم مخلوط نمایید. با استفاده از انگشتان خود شکر را بیافزایید تا مایه حالت ماسه ای به خود بگیرد. سپس آن را به قدری ورز دهید که خمیر یکدستی حاصل شود.

2. خمیر را روی سینی فر مسطح نمایید و از کناره ها کمی خالی بگذارید. سطح خمیر را با چنگال سوراخ نمایید تا پف نکند. روی آن شکر بپاشید و به زمان ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک کاملا طلایی شود.

3. هنگامی که نان کره ای هنوز گرم است آن را با چاقوی تیزی برش دهید و همانگونه گرم سرو نمایید.

******

آلمان:  Pfeffernusse

Pfeffernusse  در لغت به معنای «آجیل فلفلی» است. افسانه هایی در مورد این شیرینی وجود دارند که می گویند، سنت نیکولاس این نان های زنجبیلی را با فلفل سیاه آماده کردن می نموده و روی آنها پودر قند می پاشیده و در پنجم دسامبر آنها را در چکمه های کودکان قرار می داده است. به همین علت، این نان ها به شیرینی رایج و محبوب شب های عید آلمانی ها تبدیل شد.

زمان پخت: یک ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم‌‎مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا پف نماید. شتاب همزن را کم نمایید و آرد را کم‌کم بیافزایید. سپس پوست پرتقال، دارچین، ادویه، بیکینگ پودر، آبلیمو و میخک را بیافزایید و خوب هم بزنید.

2. به دست های خود آرد بزنید و خمیر را به ۴ توپ تقسیم نمایید. توپ ها را ضافه نمایید و آنها را در کیسه پلاستیکی به زمان ۱ ساعت در فریزر قرار دهید.

3. فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم نمایید. سینی فر را با روغن چرب نمایید و کنار بگذارید.

4. روی سطح صاف و آردپاشی شده، خمیر را باز نمایید و آنها رابه شکل مربع برش دهید. آنها را با فاصله ۲ سانتی متری از هم داخل سینی فر بچینید و به زمان ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

******

اوکراین و چیپس‌ عسلی

شیرینی مخصوص اوکراین شیرینی های ترد و باریک عسلی است که در شکل های دایره، ستاره یا هلال ماه آماده کردن می شوند. آنهایی که سنتی تر هستند، این شیرینی را از شاخه های پایین درخت کریسمس آویزان می کنند.

تعداد: ۲۸ عدد

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم نمایید. یک لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه کوچک، کره را آب نمایید، شکر و عسل را ضافه نمایید و هم بزنید تا آنها نیز آب شوند. سپس آنها را داخل کاسه بریزید. آرد و نمک را بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شوند.

3. با شتاب زیاد، نصف قاشق چایخوری از مایه به دست آمده را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر بریزید و حداقل ۸ سانتی‌متر از هم فاصله داشته باشند. آنها را تا زمانی در فر حرارت دهید که طلایی شوند. حدود ۶ دقیقه کافی است. سینی را از فر خارج نمایید و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس به آرامی شیرینی ها را از کاغذ جدا نمایید.

منبع : bartarinha.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته