روش آماده کردن شیرینی زنجبیلی بدون فر

[ad_1]

روش آماده کردن کلوچه زنجبیلی بدون فر

روش آماده کردن انواع شیرینی زنجبیلی:

روش آماده کردن کلوچه زنجبیلی ساده بدون فر

کلوچه زنجبیلی یکی از شیرینی های محلی ایران محسوب می گردد. کلوچه ی زنجبیلی به علت استفاده از زنجبیل عطر و مزه لذیذی دارد و علاوه بر این ها دارای طبع گرم و خواص بی نظیری است معمولا اشخاص با ذائقه های مختلف آن را می پسندند.

مواد لازم برای روش آماده کردن کلوچه زنجبیلی ساده بدون فر :

روش آماده کردن کلوچه زنجبیلی بدون فر :

برای آماده کردن ی کلوچه زنجبیلی، ابتدا روغن را جایی قرار بدهید تا به دمای محیط برسد، شما قادر هستید به جای روغن از کره نیز استفاده نمایید‌‌، در این صورت کره را نیز بیرون از یخچال قرار بدهید و اجازه بدهید تا به دمای محیط برسد. آرد را دو بار الک نمایید و با روغن خوراکی ذوب شده یا کره ی ذوب شده مخلوط نمایید. آن را با دست به خوبی ورز بدهید تا یکدست شود. گرمای دست شما سبب می گردد آرد و روغن به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و بافت یکنواختی به وجود آید. 

سپس شکر و زنجبیل را به خمیر بیافزایید. آب گرم را کم کم به مواد بیافزایید و ورز دادن را ادامه دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. سپس خمیر را داخل پلاستیک فریزر بگذارید و اجازه بدهید به زمان نیم ساعت در دمای محیط استراحت نماید.

بعد از گذشت نیم ساعت خمیر را روی سطحی صاف باز نمایید و به شکل های مختلف برش بزنید یا آن را قالب بزنید، حتی قادر هستید مقداری از خمیر را بردارید و در دست گرد نمایید و بعد آن را صاف نمایید و روی آن را به شکل دلخواه نقش بزنید. دقت نمایید که کلوچه ها نباید قطر بسیاری داشته باشند. کف تابه ی چدنی را کمی چرب نمایید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کلوچه ی زنجبیلی را داخل تابه قرار بدهید تا یک طرف آن سرخ شود. سپس طرف دیگر آن را سرخ نمایید.

کلوچه ی خوش طعم ی ما آماده است قادر هستید روی آن را با پودر پسته آذین نمایید و نوش جان نمایید.

این کلوچه را قادر هستید داخل فر روی کاغذ روغنی بپزید.

روش آماده کردن نان زنجبیلی بدون فر :

روش آماده کردن نان زنجبیلی

مواد لازم برای آماده کردن ی نان زنجبیلی :

مواد لازم برای رومال یا تزیین نان زنجبیلی :

روش آماده کردن نان زنجبیلی :

برای آماده کردن ی نان زنجبیلی، ابتدا آب ولرم را داخل کاسه ی کوچکی بریزید، سپس شکر و مایه خمیر را به آن بیافزایید و اجازه دهید به زمان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به همان حالت باقی بماند تا پف نماید. (خوبتر است محیط شما گرم باشد و درب ظرف را ببندید).

حالا داخل ظرف مناسبی شیر، ماست، تخم مرغ، زنجبیل، مایه خمیر آماده شده و کره آب شده را بریزید و مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.

بکینگ پودر و نمک و آرد را با هم مخلوط نمایید، سپس آن را الک نمایید تا کاملا با هم ترکیب شوند، سپس مخلوط آرد را کم کم به مواد مخلوط شده بیافزایید و مواد را به طور کامل با هم مخلوط نمایید، تا خمیر یکدستی بدست آید (از آرد به مقدار کافی استفاده نمایید). خمیر شما می بایست به صورتی باشد که خیلی سفت نباشد و خمیر به دست شما بچسبد. میزان آردها با توجه به آرد آن متغییر است. آرد می بایست کم کم به مواد اضافه شود.

سپس روی خمیر را بپوشانید و آن را در مکانی معتدل قرار دهید، تا خمیر استراحت نماید و یا به اصطلاح ور بیاید. این کار حدود ۱ ساعت زمان می برد. سپس خمیر را به ۱۰ الی ۱۲ قسمت تقسیم نمایید و به شکل دلخواه به آن ها برگه بدهید. درون سینی فر را، کاغذ روغنی قرار بدهید و خمیرها را با فاصله درون سینی قرار بدهید. بعد از آن، مجددا به خمیرها استراحت بدهید به این صورت که روی آن ها را بپوشانید و اجازه بدهید به زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به همان صورت باقی بمانند.

سپس شیر، زرده ی تخم مرغ و زعفران دم نموده را با هم مخلوط نمایید و آن مخلوط را با فرچه، روی خمیرها بمالید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید.

سپس سینی را داخل طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید، به زمان ۱۵ دقیقه قرار دهید، تا با شعله ی پایین بپزند و سپس شعله بالا را نیز به زمان ۵ دقیقه روشن نمایید، تا روی نان ها نیز کاملا بپزند.

روش آماده کردن نان زنجبیلی بدون فر

روش آماده کردن نان زنجبیلی بدون فر :

برای آماده کردن ی این نان زنجبیلی بدون فر قادر هستید، داخل تابه ای را چرب نمایید، سپس تابه را روی حرات قرار دهید، هنگامی که تابه گرم شد، نان زنجبیلی را داخل آن قرار بدهید و حرارت را کم نمایید یا از شعله پخش کن استفاده کنید، درب تابه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه برای پخت نان زمان بدهید، تا کاملا مغز پخت شود. و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کمی سرخ شود.

روش آماده کردن شیرینی زنجبیلی بدون فر :

روش درست کردن شیرینی زنجبیلی بدون فر

مواد لازم برای آماده کردن شیرینی زنجبیلی قزوین بدون فر:

روش آماده کردن شیرینی زنجبیلی قزوین بدون فر :

برای آماده کردن ی شیرینی زنجبیلی قزوین بدون فر، ابتدا پودر قند و روغن را با همزن بزنید تا کاملا سفید شود. حتما در حین کار دور ظرف را پاکیزه نمایید و به داخل مواد بریزید. سپس پودر زنجبیل و بکینگ پودر را بیافزایید و هم بزنید. آرد را کم کم بیافزایید و خوب ورز بدهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید و به دست شما نچسبد.

از خمیر به اندازه ی گردو بردارید و داخل دست شکل بدهید. حالا کف تابه ی دو طرفه را کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی ها را داخل تابه بچینید.

برای روی شیرینی ۱ قاشق شکر را با ۲ قاشق آبجوش ترکیب نمایید و هنگامی شکر حل شد کمی از آن شیره را روی شیرینی بمالید و به دلخواه روی آن پودر پسته، گردو یا خرفه بریزید.

تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و اجازه بدهید با حرارت ملایم به زمان ۱۰ دقیقه بپزد. نیازی نیست رنگ آن تغییر نماید. مهم مغز پختن آن است. پس از پخت اجازه بدهید کامل خنک شوند و پس از تابه خارج نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته