آناتو چیست؟ کشف فواید شگفت‌انگیز این رنگ طبیعی برای تندرستی!

[ad_1]

آناتو یک رنگ‌دهنده طبیعی از دانه‌های درخت بیسا اورلانا است

آناتو؛ افزودنی خوش‌رنگ یا داروی طبیعی؟ فوایدی که می بایست بدانید!

آناتو (Bixa orellana) که با نام‌های آچیوته، اوروکوم و بیجا نیز شناخته می‌شود، یک درختچه یا درخت کوچک بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. این گیاه عمدتاً برای دانه‌های قرمز-نارنجی زنده و روشنش کشت می‌شود که به عنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی مختلف استفاده می‌شوند.

به‌طور سنتی، از آناتو برای پیشگیری و درمان سوزش سر دل، درد قفسه سینه، تب و اسهال استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای درمان مشکلات پوستی و بعضی بیماری‌های عفونی بهره برد. علم نوین به طراوت آغاز به کشف تأثیرات تندرستی آناتو نموده است. این فواید شامل کم شدن رشد باکتری‌های بیماری‌زا، بهبود عملکرد قلب و تسکین درد و گرفتگی عضلات می‌شود. در ادامه شما زیادتر با خواص آناتو آشنا می نماییم:

آناتو دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی است

فواید آناتو برای بدن

۱. شاید صدمه‌های سلولی را کم شدن دهد

آناتو یک منبع طبیعی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر صدمه‌های ناشی از مولکول‌های مضر به نام رادیکال‌های آزاد کمک می‌نماید. هنگامی که رادیکال‌های آزاد در سلول‌ها تجمع پیدا می‌کنند، می‌توانند استرس اکسیداتیو ایجاد کنند که با بیماری‌های مختلفی مثل بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان مرتبط است.

دو آنتی‌اکسیدان اصلی موجود در آناتو بیکسین و ناربیکسین هستند که پیگمان‌های گیاهی بوده و رنگ قرمز-نارنجی متمایز دانه‌ها را ایجاد می‌کنند. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که عصاره دانه‌های آناتو که شامل این پیگمان‌ها هستند، فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی دارند. این بدان معناست که آناتو می‌تواند به مقابله با رادیکال‌های آزاد صدمه‌رسان سلولی کمک نموده و استرس اکسیداتیو را کم شدن دهد. با این حال، برای تأیید این یافته‌ها به مطالعات زیادتری بر روی انسان نیاز است.

۲. شاید از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت نماید

آناتو غنی از ترکیبات ضدمیکروبی کلیدی است که می‌توانند رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها را محدود کنند. این ترکیبات شامل فلاونوئیدها، پلی‌فنول‌ها، تانن‌ها، کینون‌ها، ترپنوئیدها و آلکالوئیدها هستند. بر این اساس، این ترکیبات شاید به مبارزه با انواع باکتری‌ها و قارچ‌های بیماری‌زا کمک کنند.

عصاره‌های به‌دست‌آمده از برگ‌ها، دانه‌ها و ریشه‌های این گیاه به طور قابل توجهی رشد باکتری‌های ایجادکننده اسهال مثل استافیلوکوکوس اورئوس (استاف)، اشرشیا کلی (E. coli)، و شیگلا دیسانتری را مهار می‌کنند. آناتو همچنین شاید در برابر عفونت‌های قارچی ناشی از کاندیدا یوتیلیس، کاندیدا آلبیکانس و آسپرژیلوس نیجر مؤثر باشد.

مطالعات مربوط به این فواید بالقوه از روش‌های استخراج متفاوتی برای به‌دست‌آوردن عصاره آناتو استفاده نموده‌اند که به نتایج مختلفی منجر شده است. بر این اساس، تحقیقات زیادتری برای درک کامل فواید ضدمیکروبی عصاره‌های آناتو ضروری است.

۳. شاید از سلامت قلب حمایت نماید

آناتو شامل شکل منحصر به فردی از ویتامین E به نام توکوترینول‌ها است که شاید سلامت قلب شما را بهبود بخشد. یک مطالعه تاثیرات ترکیب یک رژیم غذایی سالم برای قلب با دوزهای روزانه توکوترینول آناتو (در محدوده ۱۲۵ تا ۷۵۰ میلی‌گرم) را بر ۳۱ فرد مبتلا به کلسترول بالا بررسی نمود. نتایج نشان داد که بعد از چهار هفته، دوز کم ۲۵۰ میلی‌گرمی منجر به کم شدن قابل توجه در کلسترول کلی، کلسترول LDL (کلسترول بد) و تری‌گلیسیریدها شد.

همان مطالعه همچنین نشان داد که مکمل آناتو به کم شدن چندین نشانگر التهابی مرتبط با بیماری‌های قلبی-عروقی، مثل اینترلوکین-۲ (IL-2)، IL-4، IL-6، IL-8، IL-10 و صورتحساب نکروز توموری-آلفا کمک نموده است. پژوهشگران معتقدند که این تاثیرات تا حدی به خواص ضدالتهابی توکوترینول‌ها مربوط می‌شود. با این حال، برای تأیید این نتایج به تحقیقات زیادتری نیاز است.

آناتو می‌تواند به کم شدن درد عضلانی پس از ورزش کمک نماید

۴. شاید سلامت استخوان‌ها را بهبود بخشد

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که توکوترینول‌های موجود در آناتو شاید به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کنند. یک مطالعه مقدماتی اثر مکمل توکوترینول مشتق از آناتو را بر چندین نشانگر استخوانی در زنان یائسه مبتلا به استئوپنی (کم شدن تراکم مواد معدنی استخوان) بررسی نمود. پژوهشگران دریافتند که این مکمل سبب کم شدن تجزیه استخوان و بهبود تشکیل استخوان شده است. این تاثیرات شاید به علت توانایی توکوترینول‌ها در مقابله با استرس اکسیداتیو باشد. در نتیجه، این مطالعه نشان‌دهنده پتانسیل توکوترینول‌های آناتو برای حمایت از تراکم و استحکام استخوان است.

۵. شاید درد و کوفتگی عضلانی را کم شدن دهد

آناتو شاید برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی دارند سودمند باشد و به کم شدن کوفتگی عضلانی و بهبود عملکرد ورزشی کمک نماید. در یک مطالعه، مردان جوانی که مکملی شامل ترکیبی از پودر آناتو و زنجبیل دریافت نمودند، بعد از انجام تمرینات انقباض عضلانی (کشش عضلانی)، کم شدن در کوفتگی عضلات را تجربه نمودند.

مطالعه دیگری روی دوندگان مرد نشان داد که ترکیب آناتو، زنجبیل و ریشه گیاه پنجه شیطان (Devil’s Claw) به کم شدن دردهای التهابی زانو کمک می‌نماید. این فواید شاید به علت خواص آنتی‌اکسیدانی این گیاهان باشد، اگرچه تحقیقات زیادتری برای تأیید این نتایج مورد نیاز است.

۶. آناتو و بهبود سلامت چشم

آناتو به علت دارا بودن کاروتنوئیدها، به ویژه بیکسین و نوربیکسین، می‌تواند برای سلامت چشم سودمند باشد. این مواد رنگ زرد تا نارنجی پررنگی به بذرها می‌بخشند و در لایه بیرونی آنها یافت می‌شوند. مطالعات نشان داده‌اند که استفاده نوربیکسین می‌تواند به کم شدن تخریب ماکولا وابسته به سن (AMD) کمک نماید. AMD یکی از عوامل اصلی نابینایی در اشخاص مسن است. علاوه بر این، آناتو شامل توکوتری‌انول‌ها، نوعی ویتامین E، است که می‌تواند از مشکلات قلبی مرتبط با سن پیشگیری نماید. همچنین، ترکیبات موجود در آناتو دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کم شدن التهاب در بدن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند.

آناتو در صنایع غذایی برای رنگ‌دهی به محصولات استفاده می‌شود

روش استفاده از آناتو

میوه درخت آناتو دارای پوسته‌ای قهوه‌ای مایل به قرمز و به شکل قلب است که با موهای کوتاه و زبر پوشیده شده است. هنگامی میوه می‌رسد، باز می‌شود و ۳۰ تا ۶۰ دانه نارنجی مایل به قرمز را نشان می‌دهد. این دانه‌ها منبع رنگ طبیعی، ادویه و خمیر مورد استفاده در انواع غذاها هستند، از جمله:

• کره

• مارگارین

• بستنی

• پنیرهای فرآوری‌شده

• چاشنی‌ها

• سس‌ها

• سوپ

• سوسیس

• مرغ

مکمل‌های آناتو نیز در اشکال مایع، پودری و کپسولی موجود هستند که دوزهای متمرکزتری از توکوترینول‌های ویتامین E را ارائه می‌دهند. بعضی از فرمولاسیون‌های آناتو همراه با سایر مواد مقوی و ترکیبات بسته‌بندی می‌شوند، بر این اساس بررسی برچسب محصول ارزش دارد.

دوز مصرفی

مطالعاتی که فواید مکمل‌های توکوترینول آناتو را بررسی نمودند، دوزهایی بین ۱۲۵ تا ۷۵۰ میلی‌گرم استفاده نمودند. با این حال، در حال حاضر دوز استانداردی برای مکمل‌های آناتو وجود ندارد. برای تعیین دوز مناسب با توجه به نیازهای تندرستی فردی، با پزشک خود مشورت نمایید.

آیا آناتو ایمن است؟

عصاره‌های دانه آناتو زمانی که به‌عنوان رنگ طبیعی غذا و چاشنی استفاده می‌شوند، عموماً ایمن در نظر گرفته می‌شوند و میزان استفاده روزانه قابل قبول آن ۲.۵ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. پودر برگ آناتو نیز زمانی که به مقدار ۷۵۰ میلی‌گرم در روز و به زمان حداکثر یک سال استفاده شود، احتمالاً ایمن است. 

زمانی که آناتو در مقادیر ایمن استفاده می‌شود، معمولاً به‌خوبی تحمل می‌شود. با این حال، در موارد نادر، آناتو می‌تواند سبب یبوست، تشدید سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و عکس العمل‌های آلرژیک شود. اگر هر یک از این علائم را تجربه کردید، استفاده آناتو را متوقف نمایید و با پزشک خود صحبت نمایید. 

اشخاص باردار یا شیرده می بایست در استفاده مکمل‌های آناتو احتیاط کنند، زیرا تحقیقات کافی در مورد ایمنی آن در این گروه‌ها وجود ندارد.

استفاده بیش از حد آناتو شاید سبب مشکلات گوارشی شود

نکته های مهم موقع خرید مکمل آناتو

موقع خرید مکمل، مطمئن شوید که محصول به‌طور مستقل آزمایش شده است. برخلاف داروها، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مکمل‌ها را تنظیم نمی‌نماید، به این معنی که کیفیت و ایمنی آن‌ها می‌تواند متفاوت باشد. آزمایش‌های مستقل تأیید می‌کنند که مکمل شامل مواد ذکر شده در برچسب است و از آلودگی‌های مضر عاری است.

در پی مهر تأیید از سازمان‌های معتبر مثل NSF International، USP (United States Pharmacopeia) یا ConsumerLab باشید.

تداخلات دارویی احتمالی آناتو

آناتو شاید با داروهای تجویزی رایج و سایر مکمل‌ها تداخل داشته باشد، از جمله:

• داروهای ضد دیابت: استفاده آناتو همراه با داروهای دیابت شاید اثربخشی دارو را کم شدن داده یا خطر هیپوگلیسمی (افت قند خون) را افزایش دهد. موقع استفاده همزمان این دو، سطح گلوکز خون را به‌دقت کنترل نمایید.

• زیرلایه‌های سیتوکروم P450 1A1 (CYP1A1): آناتو شاید متابولیسم این داروها را در بدن افزایش دهد، که می‌تواند منجر به تجزیه سریع‌تر داروها و کم شدن اثربخشی آن‌ها شود.

• گیاهان کم شدن‌دهنده قند خون: بعضی مطالعات نشان می‌دهند که استفاده عصاره آناتو همراه با بعضی گیاهان مثل خربزه تلخ، زنجبیل، شنبلیله و پوست درخت بید شاید خطر هیپوگلیسمی را افزایش دهد.

اگر از یکی یا چند مورد از این داروها یا داروهای گیاهی استفاده می‌نمایید، برای بررسی تداخلات احتمالی با پزشک خود مشورت نمایید.

عوارض جانبی آناتو

در موارد نادر، عکس العمل آلرژیک به آناتو شاید رخ دهد که علائم آن شامل موارد زیر است:

• کهیر

• تورم صورت، لب‌ها یا دهان

• افت شدید فشار خون (هیپوتانسیون)

• آنافیلاکسی (عکس العمل آلرژیک شدید و سراسری در بدن)

این علائم شاید به علت وجود مقادیر کمی از پروتئین دانه در رنگ‌های خوراکی آناتو باشد. اگر عکس العمل آلرژیک را تجربه کردید، فوراً در پی مواظبت‌های پزشکی باشید و از استفاده محصولات شامل آناتو در آینده خودداری نمایید.  

رنگ خوراکی آناتو همچنین شاید علائم سندرم روده تحریک‌پذیر را در اشخاص حساس افزایش دهد، از جمله:

• درد شکم

• نفخ

• اسهال

برای بهبود این علائم، از تمام غذاها و مکمل‌هایی که آناتو در ترکیبات آن‌ها ذکر شده است اجتناب نمایید.

دانه‌های آناتو رنگ قرمز مایل به نارنجی دارند

سوالات متداول در خصوص آناتو

۱. آیا آناتو یک رنگ طبیعی است؟

بله، آناتو دانه‌هایی دارد که رنگ نارنجی یا قرمز مایل به زرد دارند و به‌عنوان رنگ طبیعی در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می‌شود. این رنگ‌دانه‌ها به‌نام بیکسین و نوربیکسین شناخته می‌شوند.

۲. آیا آناتو می‌تواند به درمان بیماری‌های پوستی کمک نماید؟

بله، در طب سنتی آناتو برای درمان مشکلات پوستی مثل زخم‌ها، سوختگی‌ها و بعضی بیماری‌های قارچی استفاده می‌شود. ترکیبات موجود در آناتو خواص ضدعفونی‌کننده دارند که می‌توانند در درمان این بیماری‌ها سودمند باشند.

۳. آیا آناتو برای کودکان ایمن است؟

استفاده آناتو به‌عنوان یک رنگ طبیعی در غذاهای معمولی برای کودکان معمولاً ایمن است. اما می بایست توجه داشت که استفاده مکمل‌های آناتو می بایست تحت نظر پزشک باشد، به‌ویژه در کودکان زیر ۲ سال.

۴. چطور می‌توان از آناتو در آشپزی استفاده نمود؟

آناتو معمولاً به‌عنوان رنگ و مزه‌دهنده در غذاهایی مثل خوراک‌های گوشتی، برنج، سوپ‌ها و حتی شیرینی‌ها به کار می‌رود. برای این کار می‌توان دانه‌های آناتو را در روغن داغ نموده و سپس روغن رنگی‌شده را به غذا اضافه نمود.

۵. چه تفاوتی بین آناتو و زعفران وجود دارد؟

آناتو و زعفران هر دو به‌عنوان رنگ‌دهنده‌های طبیعی در غذا استفاده می‌شوند، اما رنگ آناتو زیادتر به نارنجی مایل به قرمز است در حالی که زعفران رنگی زرد طلایی دارد. همچنین، آناتو طعمی ملایم‌تر نسبت به زعفران دارد.

مروری سریع

آناتو یک درختچه یا درخت کوچک با دانه‌های روشن و نارنجی مایل به قرمز است که به‌طور گسترده به‌عنوان رنگ خوراکی طبیعی و چاشنی استفاده می‌شود. این دانه‌ها شامل ترکیبات سودمندی مثل بیکسن، نوربیکسن و توکوترینول‌ها هستند که نشان داده شده می‌توانند رادیکال‌های آزاد مخرب سلولی را کم شدن دهند، با عوامل بیماری‌زا مبارزه کنند، کلسترول را پایین بیاورند، سلامت استخوان‌ها را بهبود بخشند و درد عضلانی را کم شدن دهند. با این حال، تحقیقات زیادتری برای تأیید این تاثیرات و درک خوبتر مکانیسم‌های دخیل در آن‌ها مورد نیاز است. مکمل‌های آناتو در اشکال مایع، پودری و کپسولی موجود هستند. قبل از استفاده مکمل آناتو، در مورد دوز مناسب، تداخلات دارویی احتمالی و عوارض جانبی ممکن با پزشک خود مشورت نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته