[ad_1]
پلانتین یکی از مواد غذایی ثابت در رژیم غذایی مردم ساکن کشورهای گرمسیری است
پلانتین منبعی غنی از کربوهیدارت های پیچیده، ویتامین ها و مواد معدنی است. به عنوان یک ماده غذایی، اشخاص بسیاری در جهان قرن هاست که از پلانتین استفاده می کنند.
بعضی وقت ها احساس می نمایید در گوارش موز دچار مشکل شده اید یا به عبارت دیگر تجربه استفاده آن شبیه همیشه نیست و مقداری معده شما را درگیر نموده! شاید به جای موز، پلانتین از میوه فروشی خریده ایم!
پلانتین یا موز مخصوص پخت و پز معادل کمتر شیرین، اما نشاسته ایتر از موز است. موز شیرین که به نام «موز دسری» نیز شناخته می گردد، در آمریکا و اروپا از محبوبیت خیلی بسیاری برخوردار است، اما پلانتین یکی از مواد غذایی ثابت در رژیم غذایی مردم ساکن کشورهای گرمسیری محسوب می گردد. برخلاف موز دسری، پلانتین تقریبا همواره می بایست پیش از استفاده پخته شود. در حقیقت، مزه این میوه در حالت خام چندان خوشایند نیست، از این رو، نباید گول ظاهر موز مثل آن را بخورید.
پلانتین از دید مواد مقوی گزینه ای مملو از فیبر، ویتامین های A، C، و B6 و مواد معدنی منیزیم و پتاسیم است.
ارزش غذایی پلانتین:
پلانتین منبعی غنی از کربوهیدارت های پیچیده، ویتامین ها و مواد معدنی است. به عنوان یک ماده غذایی، اشخاص بسیاری در جهان قرن هاست که از پلانتین استفاده می کنند.
به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، یک فنجان پلانتین برش خورده (۱۴۵ گرم) از ارزش غذایی زیر برخوردار است:
کالری: ۱۷۹
چربی: ۰ گرم
پروتئین: ۱ گرم
کربوهیدارت: ۴۸ گرم
فیبر: ۴ گرم
پتاسیم: ۷۳۹ میلی گرم
ویتامین C: 27 میلی گرم
ویتامین A: 83 میکروگرم
ویتامین B6: 0.44 میلی گرم
منیزیم: ۵۵ میلی گرم
پلانتین منبع خوبی برای پروتئین و چربی نیست، از این رو، تنها یک بخش از یک رژیم غذایی سالم و متعادل را ارائه می نماید.
پلانتین منبعی غنی از کربوهیدارت های پیچیده، ویتامین ها و مواد معدنی است
پلانتین و تقویت گوارش
فیبر ماده مقوی مهمی محسوب می گردد زیرا به گوارش خوبتر و اجابت مزاج راحتتر کمک می نماید. فیبر مدفوع را نرم می نماید و اندازه و وزن کلی آن را افزایش می دهد. مدفوع حجیم راحتتر از روده عبور می نماید، در نتیجه، از یبوست پیشگیری می گردد.
دنبال کردن یک رژیم غذایی مملو از فیبر شاید خطر هموروئید و بیماری دیورتیکولی، بیرون زدگی های کوچک کیسه مثل (دیورتیکول) از دیواره روده بزرگ، را کم شدن دهد. همچنین، فیبر احساس پری و سیری را تقویت می نماید، آهنگ گوارش را نماید می سازد و شاید به مدیریت کلسترول کمک نماید.
پلانتین و کنترل وزن
برخلاف آنچه بسیاری از مردم باور دارند، کربوهیدارت ها لزوما مواد بدی برای مدیریت وزن محسوب نمی شوند. فیبر و نشاسته موجود در پلانتین کربوهیدارت های پیچیده هستند.
فیبر و کربوهیدارت های پیچیده نسبت به کربوهیدارت های موجود در غذاهای پردازش شده کمتر پردازش شده و آهستهتر گوارش می شوند. آنها احساس پری و سیری را برای زمان طولانیتری بعد از وعده غذایی حفظ می کنند که قادر هست به معنای پرهیز از پرخوری و استفاده مواد غذایی ناسالم باشد.
پلانتین به طور معمول سرخ شده و در کنار ظرف غذا در رستوران ها یا روی بستنی قرار می گیرد
پلانتین مملو از آنتی اکسیدان ها
پلانتین شامل تقریبا ۳۲ درصد از مقدار استفاده توصیه شده روزانه ویتامین C در هر فنجان است. این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می نماید و در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
به عنوان یک آنتی اکسیدان، ویتامین C شاید از بدن در برابر صدمه رادیکال های آزاد مرتبط با افزایش سن، بیماری قلبی، و حتی بعضی انواع سرطان محافظت نماید. مطالعات رابطه ای معکوس بین استفاده ویتامین C و سرطان های مختلف مثل ریه، پستان، روده بزرگ، معده، و مری را نشان داده اند.
همچنین، مشخص شده است که اشخاص مبتلا به سرطان دارای تراکم پایینتر ویتامین C در پلاسمای خون خود هستند.
پلانتین سودمند برای قلب
میزان بالای پتاسیم موجود در پلانتین برای حفظ مایعات سلولی و بدن که ضربان قلب و فشار خون را کنترل می کنند، ضروری است.
همچنین، پلانتین منبع خوبی برای ویتامین B6 (پیریدوکسین) است. یک فنجان پلانتین برش خورده تقریبا ۳۴ درصد از مقدار استفاده توصیه شده روزانه برای این ماده مقوی را تامین می نماید. ویتامین B6 به کم شدن سطوح هموسیستئین که بیشتر با بیماری عروق کرونر و سکته مغزی مرتبط است، کمک می نماید.
فیبر موجود در پلانتین نیز به کم شدن کلسترول کمک می نماید که به حفظ عملکرد قلب در خوبترین حالت ممکن کمک می نماید.
فیبر ماده مقوی مهمی محسوب می گردد زیرا به گوارش خوبتر و اجابت مزاج راحتتر کمک می نماید
کاربردهای متنوع پلانتین
پلانتین به طور معمول سرخ شده و در کنار ظرف غذا در رستوران ها یا روی بستنی قرار می گیرد. در شرایطی که از عطر و مزه خوبی برخوردار هستند، اما پلانتین سرخ شده انتخاب غذایی سالمی محسوب نمی شود اگر در روغنی ناسالم آماده شده یا اگر در تلاش برای کم شدن وزن خود هستید.
خوبتر است پلانتین را به عنوان یک سبزی نشاسته ای یا جایگزینی برای سیب زمینی مد نظر قرار دهید. بافت و عطر و مزه ملایم پلانتین در حالت پخته یا گریل شده زیادتر خود را نشان می دهد. شما قادر هستید پلانتین را به یک خورش شامل گوشت یا سبزیجات بیافزایید یا آن را به همراه ماهی گریل نمایید.
پلانتین گزینه ای عالی برای دستورالعمل های بدون گلوتن یا دوستدار رژیم غذایی پالئو، مثل پن کیک های پالئو، است.
از کجا پلانتین آماده کردن کنیم؟
پلانتین در کشورهای گرمسیری سراسر جهان از آمریکای جنوبی و مرکزی تا کارائیب، آفریقا و جنوب شرق آسیا پرورش داده می گردد. به عنوان یک محصول غیر فصلی، پلانتین در تمام طول سال در دسترس است. در بسیاری از مناطق جهان، پلانتین به عنوان یک ماده غذایی ثابت در رژیم غذایی استفاده می گردد و منبع خوبی برای تامین کالری مورد نیاز اشخاص ساکن در مناطق گرمسیری است. همچنین، پلانتین در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی در سراسر جهان به فروش می رسد.
منبع:asriran.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها