آب معدنی چیست؟ خواص و مضرات آب معدنی

[ad_1]

مقدار نمک های آب معدنی نسبت به آب طبیعی کمتر است

آشنایی با انواع چشمه های آب معدنی + فرآیند تولید

آب معدنی چیست؟

آب معدنی علاوه بر چشمه های مصنوعی از چشمه های طبیعی هم بدست می آید

آب معدنی هر گونه آب طبیعی است که دارای حداقل ۲۵۰ واحد در میلیون کل ماده جامد محلول باشد. این معیار از راه آزمایش در آزمایشگاه ها تأیید می گردد. در این آزمایشگاه ها یک لیتر آب را می جوشانند و در دمای ۱۸۰ که کل آب تبخیر شد میزان مواد و نمک باقی مانده را بررسی می کنند.

 میزان مواد باقیمانده از ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم در لیتر آب به عنوان آب معدنی سبک در نظر گرفته می گردد. بالاتر از ۵۰۰ میلی گرم در لیتر به عنوان آب معدنی طبیعی یا بالا محسوب می گردد. این نوع آب معدنی از منبع های آب زیرزمینی در مناطق جغرافیایی حفاظت شده بدست می آید. این نوع آب صاف و درخشان بوده و شامل هیچ گونه مواد معدنی افزودنی نمی باشد. میزان کالری آب معدنی در هر ۱۰۰ گرم برابر با ۰ کالری است.

ترکیبات شامل آب معدنی

در ترکیبات آب معدنی مقادیری از مواد و عناصر معدنی وجود دارد که در آب معمولی موجود نیست. این مواد شامل نمک های ید، ترکیبات آرسنیک، ترکیبات گوگرد دار، مواد رادیواکتیو و غیره می باشند.

ترکیبات آب های معدنی در جاهای مختلف باهم متفاوت است و این اختلاف به دلیل ترکیبات قشر زمین در نقاط مختلف است.

انواع چشمه های آب معدنی

چشمه های طبیعی آب معدنی در ارتفاعات بلند قرار دارند

آب های معدنی علاوه بر چشمه های طبیعی از چشمه های مصنوعی هم به دست می آیند. معمولا آب های معدنی خالص و طبیعی را مستقیما از چشمه ها داخل بطری های نیم لیتری و یا بزرگتر ریخته و برای استفاده به بازار عرضه می کنند.

انواع آب معدنی با توجه به سرچشمه های آب معدنی متفاوت هستند. سرچشمه های آب معدنی دو نوع هستند.

سرچشمه های عمیق

این نوع سرچشمه ها در ارتفاعات عمیقی از سطح زمین قرار دارند. در این نوع سرچشمه ها آب را از اعماق زمین به بیرون استخراج می کنند. این نوع سرچشمه ها معمولا در درون کوه های آتشفشانی قرار دارد و در سطح دنیا تنها تعداد کمی از این نوع سرچشمه ها وجود دارد. این نوع سرچشمه ها دارای ویژگی های ویژه و منحصر به فردی هستند.

سرچشمه های سطحی

این نوع سرچشمه ها در ارتفاعات کمی از سطح زمین قرار دارند که خود به چند دسته تقسیم می شوند و شامل سرچشمه هایی می باشند که آب آنها از سفره های آب زیرزمینی و یا از راه آب های جاری حاصل از باران و برف به دست می آید.

آب هایی که از سرچشمه های کم عمق و سطحی استخراج می شوند نسبت به آب های عمیق از کیفیت کمتری برخوردارند زیرا اینگونه آب ها به سطح زمین نزدیک تر هستند و در معرض آلودگی ها قرار دارند.

فرایند تولید آب معدنی

در روند تولید آب معدنی برای جدا کردن مواد معلق در آب،آب استرلیزه می گردد

برای پر کردن آب از چشمه های معدنی نکته ای که می بایست مورد توجه قرار بگیرد این است که این نوع آب ها قبل از توزیع می بایست مرحله ای از سالم سازی را بگذراند اما در طی این پروسه در ترکیبات شیمیایی این نوع آب ها هیچ گونه تغییری ایجاد نمی شود. پر کردن آب معدنی شامل مراحلی است که به صورت مرحله به مرحله راجع به آن توضیح داده می گردد.

در مرحله اول ابتدا آب از منبع های طبیعی با رعایت کامل اصول بهداشتی به منبع های ذخیره آب منتقل می گردد. در این بخش مواد خارجی سنگین ته نشین شده و آلودگی های اضافی از آن جدا می گردد.

فیلتر کردن آب

پس از اینکه آبهای معدنی از چشمه ها به منبع های ذخیره آب منتقل شد و مواد اضافی آن ته نشین شد، برای جدا کردن مواد معلق موجود در آب، آب را از فیلتر های شنی مخصوص عبور می دهند. طی این فرایند ناخالصی های موجود در آب فیلتر شده و از آن حذف می شوند. سپس اگر آب دارای رنگ و یا بوی غیر طبیعی بود طی مراحلی اقدام به از بین بردن آن می کنند. 

استرلیزه کردن آب

پس از فیلتر کردن آب از راه عبور دادن از یک فیلتر شنی مخصوص و حذف ناخالصی های درشت در این مرحله نوبت به برطرف کردن آلودگی های احتمالی میکروبی و بهداشتی کردن آب با استفاده از سیستم یو وی است. برای این کار آب با یک فشار معینی از یک بستر نور فرابنفش عبور داده می گردد و در این فرایند هر نوع آلودگی میکروبیولوژی آن از بین می رود و آب صد درصد استریل و آماده پر کردن می گردد.

پس از طی این مراحل آب معدنی سالم و خالص و پر خاصیت آماده پر کردن و سپس توزیع است. در این مرحله آب ها را در بطری های مختلف می ریزند.

خواص آب معدنی

آب های معدنی شامل املاح و مواد معدنی سودمند و مورد نیاز برای بدن می باشند که از جمله آنها میتوان سدیم، منیزیم، پتاسیم، بی کربنات، آهن و روی را نام برد.

درمان علائم ناشی از کمبود منیزیم در بدن

منیزیم موجود در آب معدنی برای ضعف عضلانی سودمند است

آب معدنی شامل مقادیر قابل توجهی از منیزیم است. البته در آب لوله کشی آشامیدنی هم مقادیری از این عنصر وجود دارد. منیزیم دارای خواص بسیاری است. از جمله خواص منیزیم میتوان به تنظیم فشار خون، قند خون و عملکرد اعصاب اشاره نمود.

میزان منیزیم موجود در انواع آب های معدنی متفاوت است. کمبود منیزیم در بدن دارای علائمی به شرح زیر است که برای رفع  این مشکلات استفاده آب معدنی قادر هست خیلی کمک کننده باشد:

کم شدن اشتها، احساس  خستگی، ضعف عضلانی، تهوع و استفراغ، بی حسی یا سوزن سوزن شدن، گرفتگی عضلات، کم شدن میزان کلسیم و یا پتاسیم بدن، تغییرات در خلق و خو، ضربان نامنظم قلب و تشنج.

کم شدن فشارخون

کمبود منیزیم در بدن شاید باعث بروز فشار خون بالا شده و نیز نارسایی احتقانی قلب و بیماری هایی که باعث نامنظم کردن ضربان قلب باشند را در پی داشته باشد.

آب های معدنی مملو از منیزیم هستند که قادر هست به کم شدن خطر بیماری های قلبی کمک نماید. بر پایه تحقیقات انجام شده مشخص شد که نوشیدن آب معدنی شامل منیزیم توسط اشخاص دارای فشار خون بالا باعث کم شدن فشار خون در آنها شده است.

تنظیم ضربان قلب و گردش خون

آب معدنی شامل مقادیر بسیاری کلسیم و منیزیم و پتاسیم است که همگی این مواد معدنی در تقویت گردش خون خیلی مؤثر هستند. کلسیم موجود در آب معدنی نه تنها باعث تقویت و سالم نگه داشتن استخوان ها می گردد بلکه ریتم ضربان قلب را نیز تنظیم می نماید.

تقویت استخوان ها

آب معدنی دارای مقادیر قابل توجهی کلسیم است. کلسیم به تقویت استخوان ها کمک می نماید. بافت های استخوانی از سنین زیر بیست سال شتاب رشد سریعتری دارند. اما از بیست سالگی به بعد این شتاب کم شدن می یابد و در صورت شکستگی استخوان هنگامی بدن اقدام به بازسازی آن و جایگزینی با استخوان جدید می نماید، استخوان تولید شده دارای استحکام استخوان قبلی نمی باشد و سست و شکننده خواهد بود. اما این مشکل را میتوان تا حد بسیاری با انجام تمرینات ورزشی و استفاده مقدار کافی رژیم غذایی شامل کلسیم برطرف نمود.

کلسیم مورد نیاز بدن از راه محصولات لبنی مثل شیر و همچنین آب معدنی شامل کلسیم تأمین می گردد.

سلامت دستگاه گوارشی

منیزیم موجود در آب های معدنی قادر هست مشکلاتی گوارشی مثل یبوست را بر طرف نماید و دستگاه گوارشی را تقویت نماید. منیزیم آب را درون روده ها جاری می نماید که این امر به روده ها کمک می نماید تا عمل دفع خوبتر صورت گیرد. علاوه بر این عضلات روده را آهسته می نماید و باعث تنظیم حرکت های روده می گردد.

طبق یافته های تحقیقاتی نوشیدن آب های معدنی شامل سولفات منیزیم و سولفات سدیم سبب کمک به بهبود حرکت های روده شده و مشکلات روده مثل یبوست را برطرف نمود.

مضرات آب های معدنی

آب های معدنی دارای خواص فراوانی بوده و برای نوشیدن معمولا بی خطر هستند. تعداد تحقیقاتی که دلالت بر تأثیرات منفی آب معدنی می کنند خیلی کم است.

آب های معدنی کربناته شامل اسید کربنیک هستند که قادر هست سبب بروز سکسکه و یا نفخ معده شود. کربناته کردن آب قادر هست به مینای دندان ها صدمه بزند.

آب کربناته دارای PH زیادتری نسبت به آبهای معمولی است که همین امر سبب اسیدیته تر شدن آب معدنی می گردد. طبق تحقیقات، آب گاز دار تولید شده توسط کربوناتور سودا تا حد قابل توجهی باعث کم شدن سختی مینای دندان می گردد.

اما تاثیرات مخرب آب کربناته نسبت به نوشیدنی های نوشابه های گاز دار خیلی کمتر است. طبق تحقیقات انجام شده، آب گاز دار ساده و مزه دار نسبت به سودا تاثیرات مخرب کمتری دارند.

ظروف پلاستیکی که برای نگهداشتن آب های معدنی به کار برده می گردد شامل بیزوفنول آ یا BPA هستند. این ماده شیمیایی قادر هست با عملکرد طبیعی هورمون ها ایجاد تداخل نماید.میکروپلاستیک ها، قطعات کوچک پلاستیکی و مسمومیت ناشی از آنها از جمله نگرانی هایی برای دانشمندان محسوب می گردد اما میکروپلاستیک های داخل آب معدنی به نظر نمی رسد خطری تهدید کننده باشند.

گرداوری:

[ad_2]

منبع : بیتوته