[ad_1]
استفاده آجیل و خشکبار ایرانی
o جایگاه خشکبار ایران در فرهنگ سنتى و باستانى: آجیل و خشکبار از دیر باز به یكى از نمادهاى فرهنگ ایرانى بدل گشته است به صورتى كه برخى از مراسم سنتى ایرانیان مثل نوروز و یلدا تنها با حضور آجیل و خشکبار مفهوم خود را پیدا مى كنند.
o جایگاه خشکبار در فرهنگ مذهبى: در بسیارى از مراسم مذهبى از نوعى آجیل و خشکبار، مرسوم به آجیل مشگل گشا استفاده مى شود كه هر چند توسط هیچ مرجع مذهبى اى تأیید نشده است اما مردم بر این باورند كه مى تواند آنها را در رفع مشكلاتشان یارى كند.
o جایگاه اقتصادى خشکبار ایرانی: آجیل و خشکبار ایرانى یكى از نمونه هاى شناخته شده صادرات ایرانى در بازارهاى جهانى محسوب مى شود.
امروزه بیش از ٢٥ نوع از آجیل و خشکبار در سراسر دنیا مى روید
در رژیم غذایى خود آجیل و خشکبار ایرانی را بگنجانید!
مغزها و خشکبار حاوى مواد مغذى متنوع و ارزشمندى هستند و امروزه بیش از ٢٥ نوع از آن ها در سراسر دنیا مى روید. در اینجا به معرفى برخى از انواع آجیل و خشكبار و ارزش تغذیه اى آنها مى پردازیم.
o گردو: انواع این درخت در چین، ژاپن، فرانسه و آمریكا كشت مى شود. از مهم ترین گردوهاى موجود در دنیا گردوى معروف به گردوى ایرانى است و احتمالا كهن ترین درخت گردو در ایران و در اورگان شهركرد وجود دارد. مغز گردو، ماده خوراكى خوش طعمى است كه مقدار زیادى چربى، پروتئین، مواد قندى و نشاسته اى و سایر مواد مغذى را داراست كه هم به عنوان خوراكى و آجیل و هم به عنوان ماده اولیه براى آماده کردن روغن هاى گیاهى و دارو از آن استفاده مى شود.
o پسته: مغز پسته ماده اى نیروزا و مملو از مواد مغذى است و حاوى مقادیر آهن و كلسیم است كه ماده غذایى خیلی مفیدى براى افزودن به رژیم گیاهخواران است. پسته در تقویت حافظه، قلب و معده نیز مؤثر است.
o بادام: بادام حاوى مقادیر زیادى ویتامین E بوده و از منبع های غیر حیوانى غنى از كلسیم است. بادام براى بهبود سرفه و آسم استفاده مى شود و سبب افزایش قدرت فكرى و روحى مى شود.
o فندق: فندق حاوى مواد مغذى زیادى است. میوه فندق غنى از اسیدهاى امینه است. هم چنین فندق حاوى مقادیر زیادى ویتامین E مى باشد. فندق با دارا بودن فولات ممكن است در پیشگیرى از بیمارى هاى قلبى و عروقى مؤثر باشد.
با وجود تمام فواید در خصوص استفاده آجیل و خشكبار، افراط در استفاده آنها توصیه نمى شود
چند دستورالعمل كه ما را تشنه استفاده آجیل و خشکبار مى كند:
o استفاده از گردو در سالاد سبزیجات به اندازه یك مشت.
o بادام را مى توانید به همراه كرن فلكس براى صبحانه میل كنید.
o پلو به همراه سالاد پسته.
o بالكارا نوعى دسر یونانى است كه با گردو آماده کردن مى شود.
با استفاده از آجیل و خشکبار انرژى بسوزانید!
استفاده دانه ها و مغزهاى روغنى سبب افزایش متابولیسم پایه بدن مى شود. تحقیق ها نشان مى دهند كه استفاده بادام هندى، متابولیسم پایه را تا ١١ درصد افزایش مى دهد. به این ترتیب كسى كه متابولیسم پایه اش ١٥٠٠ كالرى در روز است مى تواند با استفاده بادام هندى متابولیسمش را تا ١١ درصد افزایش دهد یعنى روزانه ١٦٥ كالرى زیادتر بسوزاند.
اندازه نگه دار كه اندازه نكوست!
توجه داشته باشید كه یكى از مهمترین اصول در تنظیم برنامه غذایى روزانه رعایت تعادل است و افراط و تفریط در استفاده هر ماده غذایى مى تواند نتایج نامطلوبى به همراه داشته باشد. از این رو با وجود تمام خواص و فواید در خصوص استفاده آجیل و خشكبار، افراط در استفاده آنها به هیچ وجه توصیه نمى شود.
چه زمان نباید آجیل و خشکبار استفاده كرد؟
با اینكه تمام انواع آجیل ها و خشکبار ها داراى چربى هاى اشباع نشده مى باشد اما بعد از اینكه به كارخانه مى روند عملیاتى براى خوش طمع شدن به روى آنها انجام مى شوكه درصد شكر، سدیم و چربى آنها را تا حد زیادى كاهش مى دهد، از نگهدارنده هاى شیمیایى نیز براى دوام زیادتر بر روى آنها استفاده مى كنند. از خوردن آجیل شور و یا عسلى خوددارى كنید برای چه كه داراى مقدار زیادى چربى مى باشند و مى توانند به راحتى فشار خون را افزایش داده و اندازه شما را نیز زیاد كنند.
بازار آجیل و خشكبار روز به روز گرم تر مى شود و بازار صادرات رونق بیشترى مى گیرد
آشنایى با بسته بندى آجیل و خشكبار ایران!
بسته بندى به عنوان یك ابزار كارآمد سالهاست كه مورد نظر كارشناسان علم بازاریابى قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندى ضمن اینكه قابلیت نگهدارى بهترى را به كالا مى بخشد در كسب سهم بالاترى از بازار براى كالاى مورد نظر نیز مؤثر است.
هم چنین با توجه به بازار تقاضاى مطلوب داخلى براى انواع آجیل و خشكبار، لزوم توجه زیادتر به بسته بندى این مواد به منظور افزایش سهولت دسترسى (عرضه) و نگهدارى مشخص تر مى شود. ضمن اینكه پرداختن به این موضوع داراى توجیه مناسب اقتصادى بوده و با اجراى این طرح، مى توان بستر مناسبى را براى اشتغال نیروهاى ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد كه با توجه به ماهیت صنایع غذایى خانمها مى توانند سهم بسزایى در آن داشته باشند.
آجیل و خشکبار ایرانى یكى از نمونه هاى شناخته شده صادرات ایرانى محسوب مى شود
آینده، خوبتر و روشن تر از امروز است:
بازار آجیل و خشكبار روز به روز گرم تر مى شود و بازار صادرات رونق بیشترى مى گیرد و در زمینه تأمین ماشین آلات لازم براى این صنعت، نوآورى و ابتكارات قابل توجهى داشتند. بازار آجیل و خشكبار مى تواند بازوى توانایى براى كشاورزى باشد استفاده محصولات كشاورزى نیاز عمومى همه انسان هاست، بزرگترین مشكل كشاورزى ایران ضایعات زیاد در گذشته بوده است.
صنعت آجیل و خشكبار ایران در آینده نزدیك و بعد از رفع مشكلات موجود مى تواند در بازار صادرات حرف هاى مهمى براى گفتن داشته باشد و دور نیست كه رقم ٢ میلیارد ارزآورى به ١٠ برابر افزایش یابد. مهم عبور از گذر سنتى به صنعتى بوده كه این راه هم اكنون باز شده است.
به آجیل و خشکبار غذای اشرافى میگویند
آجیل و خشکبار هدیه اشرافى:
در میان حدود ٧٠ قلم اجناس خشكبار بعضى اقلام قیمت بالا دارد، براى همین غذاى اشرافى هم مى گویند كه در واقعیت چنین نیست بعضى از اقلام مثل كشمش و سنجد قیمت ها پایین است.
آجیل هدیه دادن با ارزش است و این اصطلاح وقتى همگانى شد كه در یكى از ادوار مجلس شوراى ملى، وكیلى از وزیرى تعریف زیاد كرد و آن وزیر در مقابل حرف هاى خوشایند و كارساز كه در رأى گیرى به كار آمد به او آجیل و جواز خرید برنج و گندم داده است و در این آجیل دادن ارزش مادى آن خیلی بالا بود، بعدها نمایندگان مجلس از این اصطلاح به عنوان ابزارى كاربردى مكرر استفاده كردند و آجیل دادن و آجیل گرفتن اصطلاحى شد از براى هدیه قیمتى و به اصطلاح نان و آب دار.
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها