پارمزان بادمجان (ایتالیایی)

[ad_1]

پارمزان بادمجان  غذایی خوش طعم است و همانطور  که میتونه  زینت بخش  میز مهمانیهای شما باشه  میتونه غذایی عالی برای یک روز عادی در کنار خانواده باشه.درست کردن آن را به شما دوستداران بادمجان پیشنهاد می کنم.با من همراه شوید .

مواد لازم :

روش آماده کردن:
ابتدا بادمجانها را پس از شستن  از درازا به قطر نیم سانت برش دهید ( با پوست یا بدون پوست فرقی نمیکنه) آنها را نمک بپاشید و  کنار بگذارید تا تلخی آن برود. سپس پس از ۱ ساعت انها را با اب سرد ابکشی نمایید و با دستمال خوب خشک نمایید.یک یک ماهی تابه  ضخیم را خوب چرب نمایید و با  حرارت زیاد بادمجانها را در آن سرخ نمایید(با این روش بادمجان روغن کمتری میگیرد اگر بخواهید میتوانید هر جور که مایلید انها را سرخ نمایید) .
روغن زیتون را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و سیر را پوست کنده ,ریز خرد نمایید و داخل آن بریزیدو کمی تفت دهید مراقب باشید نسوزد و زیاد رنگ نگیرد.گوجه ها را با شوک حرارتی پوست نمایید و خرد نمایید و داخل سیر بریزید پس از چند جوش  سرکه و شکر را داخل ظرف بریزید  پس از تقریبا ۱۰ دقیقه یاکمی زیادتر هنگامی که آب گوجه کشیده شد ریحان را خرد نموده و با نمک و فلفلداخل سس بریزید.

برای انتهای کار یک ظرف نسوز را چرب نمایید و یک لایه بادمجان در آن بچینید روی آن چند قاشق از سس بریزیدو با قاشق روی تمام بادمجانها را پوشش دهید و مقداری پنیر پارمزان (پنیر پارمسان) روی انها بپاشیدوپنیر موتزارلا را به قطعات باریک برش دهید و روی انها بگذارید کمی بین پنیرها فاصله دهید که موقع آب شدن تمام قسمتها را پوشش دهد چیدن مواد را به همین ترتیب ادامه دهیدتا بادمجانها به پایان برسد.لایه آخر می بایست سس فراوانی داشته باشد.و روی آن هم می بایست پنیر پارمزان را با یک قاشق پودر نان سوخاری مخلوط نمایید و روی سس بریزید و سپس به زمان ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فری که از قبل بر روی حرارت ۱۸۰  گرم نموده اید بگذارید.برای سرو بگذارید حتما ۱۵ دقیقه  بیرون از فر بماند بعد آن را سرو نمایید(.این زمان برای گرفتن غذاست).

منبع : daarchin.persianblog.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته