[ad_1]
● مواد لازم:
| ماهی شیر | ۸۰۰ گرم |
| خامه | ۳قاشق سوپخوری |
| کره ذوب شده | یک و نیم قاشق سوپخوری |
| زعفران آب نموده | ۱قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل و آبلیمو | به مقدار کافی |
● روش آماده کردن:
گوشت ماهی را بعد از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. پس از ۱۲ ساعت کره ذوب شده، خامه و فلفل را با هم مخلوط نمایید.
ماهی را با این مخلوط آغشته نموده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).
در این زمان گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن پیشگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول زمان پخت، ماهی را یکبار پشت و رو نمایید.
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها