چطور روغن کنجد را از دانه ها استخراج کنیم؟ (روش آماده کردن روغن کنجد در منزل)

[ad_1]

دستور آماده کردن روغن کنجد

به آسانی در خانه روغن کنجد درست نمایید!

گرفتن روغن کنجد در منزل شما را از اصل بودن و سلامت آن مطمئن می نماید. از روغن کنجد خانگی میتوانید برای سرخ کردنی ، سالاد و پخت انواع غذا استفاده نمایید. 

برای آماده کردن روغن کنجد خانگی می بایست کنجد مرغوب و سفید رنگ آماده کردن نمایید.

برای آماده کردن روغن کنجد خانگی در مقادیر کم معمولا از دو روش استفاده می گردد. 

یکی آسیاب کردن دانه های کنجد است تا زمانی که روغن آن استخراج شود و روش دیگر مالش و ورزش دادن کنجدها تا زمانی است که روغن بیندازند. 

در آخر روی صافی دستمال کاغذی انداخته و روغن کنجد را صاف میکنند. 

در مواردی که مقدار کنجد شما زیاد است خوبترین روش استفاده از دستگاه مخصوص روغن گیری کنجد است. 

برای آماده کردن هر مقدار روغن کنجد می بایست حدودا سه برابر دانه کنجد آماده کردن نمایید. 

مراحل آماده کردن روغن کنجد در منزل

روش آماده کردن روغن ارده کنجد در منزل

برای گرفتن روغن کنجد در منزل می بایست دانه های کنجد را در فر را روی حرارت آزمون نمایید. 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می نمایید تا گرم شود.  دمای بهینه برای آزمون کردن کنجد ۱۷۷ درجه است. 

دانه های کنجد را کف سینی فر پخش نمایید و به زمان ۱۰ – ۱۵ دقیقه در فر آزمون نمایید. 

هر ۵ دقیقه کنجدها را بیرون بیاورید هم بزنید و دوباره داخل فر بگذارید تا زمانی که دانه های کنجد طلایی شوند. 

گرفتن روغن کنجد با آسیاب

برای تفت دادن کنجد در قابلمه میتوانید دانه های  کنجد را به زمان ۱۴ – ۱۸ دقیقه در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا برشته و طلایی شوند.  نباید در این مرحله اجازه دهید کنجد ها بسوزند یا قهوه ای شوند چون روغنشان کمتر خواهد شد. 

دانه های کنجد را کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند.

به ازای هر یک چهارم پیمانه کنجد ، ۱ پیمانه روغن آفتابگردان ، روغن کنجد ، روغن نارگیل یا روغن سویا یا هر روغن مایع دیگری بیافزایید و به زمان ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شود و دانه های کنجد خوبتر روغن پس بدهند. البته خوبترین انتخاب برای شما در این مرحله همان روغن کنجد است. 

مخلوط گرم شده روغن و کنجد را در دستگاه مخلوط کن بریزید و کاملا میکس کنید. 

۳ ساعت اجازه دهید روغن در مخلوط کن باقی بماند تا زمانی که روغن از ارده کنجدها جدا شود و بالا بیاید. 

روغن را از یک پارچه تنظیم رد نمایید تا کاملا صاف شود. 

روش آماده کردن روغن کنجد با دستگاه روغن گیری

روش آماده کردن روغن کنجد در منزل با دستگاه روغن گیری خانگی

در صورتی که حجم کنجد شما زیاد است می بایست از دستگاه روغن گیری خانگی برای گرفتن روغن دانه کنجد استفاده نمایید. دستگاه روغن گیری با استفاده از روش پرس سرد روغن دانه های کنجد را جدا می نماید.

کافی است دانه های کنجد را در مخزن دستگاه بریزید و از روی پنل هوشمند دستگاه نوع دانه ای که قصد روغن گیری از آن را دارید انتخاب نموده و روی حالت دانه کنجد قرار دهید و سپس دستگاه را روشن نمایید. 

روغن گیری بلافاصله آغاز می گردد و تفاله های کنجد به صورت کاملا خشک از سمت دیگر دستگاه خارج می شوند که میتوانید در ترکیب نان و شیرینی و اسموتی یا سوپ  از آن ها استفاده نمایید. 

گرداوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته