روش آماده کردن خورش پرتقال

[ad_1]

آماده سازی: 1 ساعت

مواد لازم : برای 3 نفر

خورش پرتقال با آنكه شاید جدید به نظر برسد اما از خورش های آشنا در مناطق شمالی كشور است .این خورش مزه جدید و خوشایندی دارد و مطمئنا ارزش یك بار آزمون كردن را خواهد داشت.

روش آماده کردن :
ابتدا پرتقال را با كارد تیزی پوست بگیرید تا پوسته داخلی آن هم جدا شود سپس آن را قطعه قطعه كرده و كنار بگذارید.

در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و در روغن نیمه سرخ كنید.آن گاه مرغ های خلال شده را به مواد اضافه كرده و تفت دهید.شعله را خیلی ملایم كرده و اجازه دهید مواد كمی سرخ شود.

در ظرفی جداگانه آب پرتقال را با شكر مخلوط كنید .هنگامی شكر با اب پرتقال حل شد آرد را اضافه كنید و كاملا مخلوط كنید تا آرد گلوله گلوله نشود.حالا درب ظرف مرغ را برداشته زردچوبه و كمی نمك اضافه كنید(اضافه كردن زعفران اب كرده هم خالی از لطف نیست!!!).
مواد را كمی تفت دهید و سپس تكه های پرتقال را اضافه كنید.آن گاه مخلوط اب پرتقال را به مواد اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا خورش كمی غلیظ شود.زمانی كه خورش غلظت لازم را پیدا كرد در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته آن را تزیین كنید.

** توجه :
زمان پخت این خورش می بایست كوتاه باشد تا پرتقال شكل خود را حفظ كند پس زمان نیاز را به مرغ جهت مغز پخت شدن بدهید و سپس بقیه مواد را به آن اضافه كنید.

مزه پرتقال با توجه به ذائقه شما میتواند ترش یا شیرین باشد البته با توجه به اضافه كردن شكر خوبتر است پرتقال كمی ترش باشد تا مزه خورش متمتیل به ملس شود.

منبع : sooran.com

[ad_2]

منبع : بیتوته