روش آماده کردن بلینی روسی به دو روش متفاوت

[ad_1]

روش آماده کردن بلینی یا پنکیک روسی

روش آماده کردن پنکیک بلینی یک غذای خوش طعم و روسی

بلینی روسی یکی از نان های سنتی روسیه است که شباهت بسیاری به پنکیک های انگلیسی دارد البته خیلی نازک تر است. بلینی روسی از آرد گندم و جو و چاودار ، شیر و تخم مرغ آماده کردن می گردد. بلینی روسی را در هر سه وعده صبحانه ، ناهار و شام به شکل خالی یا به عنوان نان شیرین همراه با مربا ، خامه و میوه یا خاویار میل می کنند. با بلینی میتوانید رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات سرو نمایید.

اندازه و قطر بلینی کاملا به سلیقه خودتان بستگی دارد. بلینی را قادر هستید به صورت نازک مثل کرپ آماده کردن نمایید یا این که به اندازه پنکیک بپزید. بلینی های کوچک یا سکه ای را میتوانید به عنون نان زیر فینگر فود استفاده کنید.

بلینی سکه ای برای فینگر فود

روش اول برای آماده کردن بلینی روسی

مواد لازم خمیر بلینی

برای ۱۲ – ۱۶ عدد بلینی

روش آماده کردن خمیر بلینی

روش آماده کردن خمیر بلینی

آرد ها را به همراه بکینگ پودر الک نمایید.

شیر و خمیرمایه را مخلوط نمایید و سپس زرده تخم مرغ را بیافزایید و هم بزید یکدست شود سپس به آرد بیافزایید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای در آرد باقی نماند.

سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید تا قله ای نرم و منعطف شکل بگیرد و هنگامی کاسه را برمیگردانید ، نریزد . سپس با کمک لیسک سفیده را با خمیر مخلوط نمایید به طوری که پف سفیده نخوابد.

تابه ای نچسب را روی حرارت بگذارید و با کره کف تابه را چرب نمایید.

یک ملاقه از خمیر برداشته و کف تابه بریزید و تابه را کمی بچرخانید تا تمام کف تابه از خمیر پر شود، صبر نمایید روس سطحش حباب بزند سپس بلینی را برگردانید تا طرف دیگرش هم بپزد.

پنکیک بلینی را قادر هستید چهارتا بزنید و روی هم بچینید ، داخل بلینی را قادر هستید با سالمون دودی ، پنیر خامه ای یا توت فرنگی و خامه پر نموده و سرو کنید.

روش دوم برای آماده کردن بلینی

مواد لازم بلینی روسی

روش آماده کردن بلینی روسی

روش آماده کردن بلینی روسی

آب، شیر، کره، تخم مرغ و نمک را مخلوط نمایید تا یکدست شود.

آرد را روی مواد الک نمایید و هم بزنید تا یکدست شود. برای راحتی کار قادر هستید از همزن برقی استفاده نمایید.

مایع خمیری آماده شده را میتوانید بلافاصله استفاده نمایید یا این که ۱ ساعت در یخچال بگذارید استراحت نماید.

یک تابه نچسب کوچک را روی حرارت گذاشته با کمی کره کف تابه را چرب نمایید و یک ملاقه از خمیر را وسط تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر کف تابه را به صورت لایه ای نازک پر نماید.

پس از حدود ۱ دقیقه کف خمیر طلایی می گردد.

خمیر را برگردانید تا سمت دیگر آن هم به زمان ۱ – ۲ دقیقه بپزد.

بلینی ها را روی هم نگذارید تا خنک شوند.

می تونید از ترکیب خامه و مربا ، عسل و کره یا سس شکلات یا سس بلونز به همراه بلینی استفاده نمایید.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته