روش آماده کردن شکلات رویایی

[ad_1]

 
مواد لازم :

روش آماده کردن شکلات رویایی:
انجیر خشک را خرد نموده و با کشمش مخلوط می نماییم و ۱ قاشق سوپخوری آب پرتقال به آن اضافه می نماییم.

کره و شکلات در ظرفی ریخته و روی بخار آب یا مایکروویو قرار می دهیم تا هر دو آب شده و یکدست شود ( حتماً در این مرحله کره و شکلات می بایست یکدست شود)

تخم مرغ درشت و زرده تخم مرغ ، شکر و شکر قهوه ای را با هم مخلوط نموده و با همزن برقی می زنیم تا مواد مخلوط گردد.

یک قابلمه را آب نموده و یک کاسه فلزی روی آن قرار میدهیم به طوری که کاسه بالاتر از آب داخل ظرف باشد و بخار آب به کاسه بخورد (روش بن ماری) حرارت را ملایم می نماییم.

کره و شکلات و مخلوط تخم مرغ را در کاسه روی آب ریخته و آهسته آهسته هم می زنیم (حدوداً ۴ تا ۵ دقیقه تا تخم مرغ ها بپزد) سپس ۱ قاشق سوپخوری آب پرتقال ، مغزهای آجیل و انجیر و کشمش را اضافه و مخلوط می نماییم و در آخر بیسکویت ساده خرد شده را اضافه و مخلوط میکنیم (زیاد نبابد هم زد به روغن می افتد) حرارت مواد شکلات بقدری است که با انگشت میتوان حس نمود.

کاسه را از روی بخار آب برداشته و صبر می نماییم تا خنک شود سپس با دست شکلات را روی کاغذ روغنی رول می نماییم و کاغذ را می پیچیم و به زمان یک شب در یخچال می گذاریم بعد به اندازه ۱ تا ۲ سانتیمتر برش زده و در دیس می چینیم.

دمای محیط برای نگهداشتن شکلات رویایی بین ۱۶ تا ۱۸ درجه است اگر دمای محیط گرمتر بود خوبتر است در ظرف در بسته در یخچال نگهداشتن نمود.

میتوان در شکلات رویایی از یک نوع مغز آجیل استفاده نمود

کفش موجود در عکس شکلات رویایی از شکلات آماده کردن شده است.

منبع : chibokhorim.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته