روش آماده کردن تارت نارنگی، خوش طعم ترین شیرینی پاییز و زمستانی

[ad_1]

روش ی درست کردن تارت نارنگی

روش آماده کردن تارت نارنگی

روش آماده کردن تارت نارنگی:

مواد لازم برای تارت نارنگی:

طرزتهیه تارت نارنگی:

ابتدا قسمت خارجی و یا خمیر تارت را فراهم کنید. در یک کاسه کوچک آرد الک شده، شکر و نمک را بریزید. کره را بیافزایید و با  نوک انگشتان آن را مخلوط نمایید تا تکه های اندازه نخود در آن درست شود. آب یخ را به آن بیافزایید و هم بزنید تا خمیر شما آماده کردن شود.

اگر خمیر خیلی خشک بود به آن یک الی ۲ قاشق غذاخوری دیگر آب بیافزایید تا خمیر لطیفی بدست آورید و به دستتان نچسبد.

میزان آبی که می بایست به آن بیافزایید به آرد شما بستگی دارد که در انواع آردها متفاوت است. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و به یک شکل گرد با قطر ۱ اینچ باز نمایید. آن را داخل پلاستیک قرار بدهید و به زمان ۱ ساعت در یخچال قرار بدهید.

بعد از ۱ ساعت روی سطح کار را کمی آرد پاشی نمایید. خمیر را به شکل یک مستطیل ۲۰-۳۵ سانتیمتر مسطح نمایید. خمیر را در قالب تارت با لبه های شیاردار ۱۰ سانتیمتر در ۲۰ سانتیمتر با ته قابل جدا شدن قرار دهید. دور لبه های قالب تارت را خمیر بزنید و اضافه های آن را برش بزنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به زمان ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بدهید.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم نمایید. روی خمیر را کاغذ روغنی قرار بدهید و یک قالب اندازه کوچکتر تارت را روی آن قرار بدهید این کار برای این است که خمیرتان پف نکند و حالت تارت را بگیرد و سپس به زمان ۳۰-۴۰ دقیقه در فر قرار بدهید تا بپزد. (خوبتر است قالب سنگین باشد) وزنه یا همان قالب و کاغذ روغنی را بردارید و به زمان ۱۰ دقیقه دیگر آن را بپزید تا کاملا پخته شود. آن را خارج نمایید تا کاملا خنک شود.

کرم نارنگی را در یک قابلمه متوسط ​​درست نمایید، پوست نارنگی را با آب مرکبات، شکر، زرده تخم مرغ و نمک را داخل قابلمه بریزید، آن ها را مخلوط نمایید. آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید و با حرارت ملایم بپزید و بیشتر با کفگیر هم بزنید تا کرم خیلی غلیظ ولی قابل ریختن شود، حدود ۳۰ دقیقه این کار را انجام بدهید. آن را به وسیله ی صافی در یک کاسه صاف نمایید.

کره را هم بزنید و به آن بیافزایید و با هم مخلوط نمایید تا یکدست شود. کرم نارنگی را داخل خمیر تارت آماده شده بریزید و به وسیله ی یک ورقه پلاستیکی سطح کار را فشار داده و صاف نمایید.

آن را به زمان ۳-۵ ساعت در یخچال قرار بدهید تا زمانی که خودرش را بگیرد و سرد شود. 

خامه برگه گرفته را در یک کاسه متوسط ​​درست نمایید، قادر هستید خامه ی پاکتی را با شکر قنادی ها بزنید تا غلیظ شود و روی آن خطوط چنگال باقی بماند. سپس خامه ی آماده شده را روی کرم بریزید و قادر هستید با نارنگی تزیین نمایید و سرو نمایید.

تارت (بدون خامه زده شده) را میتوان به زمان ۲ روز در یخچال قرار داد.

روش آماده کردن تارت نارنگی با خمیر بیسکویت:

روش پخت تارت نارنگی

مواد لازم برای لایه تارت نارنگی :

مواد لازم برای لایه ی پنیری:

مواد لازم برای سس نارنگی:

مواد لازم برای تزیین تارت نارنگی :

روش آماده کردن ی تارت نارنگی:

برای آماده کردن ی تارت نارنگی به این روش ابتدا فر را روشن نمایید و در دمای ۱۷۰ درجه قرار بدهید. بیسکویت خرد شده، کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و خوب مخلوط نمایید. از قالب گرد تارت (کف آن قابل برداشتن باشد) استفاده نمایید و خرده های بیسکویت آماده شده را قالب مسطح نمایید و به کف و دیواره های اطراف قالب فشار بدهید؛ آن را به زمان ۷-۸ دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید خنک شود.

پودر قند و پنیر خامه ای را در کاسه هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. این کرم آماده شده را روی لایه ی بیسکویتی آماده شده مسطح نمایید و در یخچال قرار بدهید. زرده های تخم مرغ را هم بزنید و کنار بگذارید. شکر، آب نارنگی، نشاسته ذرت و پوست نارنگی را با هم مخلوط نمایید و آن را روی حرارت کم بپزید و مرتب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.

زمانی که کرم نارنگی آماده شد، از روی حرارت بردارید. مقدار کمی از کرم گرم به کره بیافزایید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود؛ آن را به کرم بیافزایید و برای مدتی کاملا هم بزنید و روی حرارت قرار بدهید تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کمی سرد شود. پس از کمی سرد شدن آن را روی لایه ی پنیری بریزید و مسطح نمایید و در یخچال قرار بدهید.

خامه و پودر قند و وانیل را با هم خوب مخلوط نمایید و هم بزنید تا برگه بگیرد. قادر هستید از خامه های قنادی آماده استفاده نمایید و با آن و برش های نارنگی تارت را تزیین نمایید. (نوشته پیشنهادی: آموزش تصویری تزیین پای و تارت)

[ad_2]

منبع : بیتوته