[ad_1]
اگر از جمله افرادی هستید كه كلسترول بالایی دارید حتما بهدنبال فهرست غذاهای پر كلسترول میگردید تا از آنها اجتناب كنید.
اما آیا میدانید كلسترول چیست؟
كلسترول ماده چربی است كه در خون و در تمام سلولهای بدن یافت میشود. در حقیقت كلسترول قسمت مهمی از بدن سالم است. مثلا در ساختار دیواره سلولی شركت میكند. كلسترول برای بدن ضروری است ولی مقادیر بالای آن یك عامل خطر برای بیماری عروق كرونر قلب و سكته قلبی محسوب میشود.
دو عامل عمده سطح كلسترول بدن را تعیین میكنند، ژنتیك و رژیم غذایی شامل كلسترول یا چربی اشباع بالا. شما نمیتوانید ژنتیك خود را دستكاری كنید ولی میتوانید رژیم غذایی خود را تغییر دهید. بعضی از غذاها هم كلسترول بالایی دارند و هم چربی اشباع آنها زیاد است. زیادتر پزشكان توصیه میكنند هم غذاهای پركلسترول و هم غذاهای پرچرب را حذف كنید و یا به حداقل رسانده تا سطح كلسترول خود را به حد دلخواه برسانید.
بعضی از غذاها چربی اشباع بالایی دارند و اثر نامطلوبی روی سطح كلی كلسترول میگذارند به عنوان مثال سوسیس و كالباس، گوشت چهار پایان شامل گاو و گوسفند، روغنهای گرمسیری مثل روغن نارگیل و روغن خرما، محصولات پرچرب مثل شیر پرچرب، كره، خامه، پنیر و كرمها و نارگیل.
اگر مطمئن نیستید كه آیا غذایی شامل چربی اشباع هست یا نه میتوانید به برچسب روی آن مراجعه كنید. در ضمن غذاهای زیر شامل كلسترول بالایی هستند. مقدار تقریبی كلسترول موجود در هر ۱۰۰ گرم آنها داخل پرانتز ذكر شده است:
مغز گاو یا گوساله (هر یك شامل mg 3100 كلسترول)، مغز گوسفند mg( 2500 كلسترول)، زرده تخممرغ mg(2300 1200 كلسترول بسته به نوع پرنده)، روغن ماهی mg (700 كلسترول)، خاویار (mg 600 كلسترول)، جگر مرغ، جگر غاز و اردك (همگی mg 600 - ۵۰۰ كلسترول)، سنگدان گاو و گوساله mg(۷۰۰ كلسترول)، جگر گاو، گوساله و گوسفند mg(500 كلسترول)، سنگدان ماكیان mg(350كلسترول)، دل و جگر بوقلمون mg(300 كلسترول.)
توصیههایی برای تنظیم كلسترول رژیم غذایی:
از گوشتهای احشایی پرهیز كنید. تقریبا گوشت احشای همه حیوانات شامل كلسترول بالایی است، از غذاهایی كه شامل روغن گرمسیری مثل روغن نارگیل یا خرما هستند دوری كنید، از غذاهایی استفاده كنید كه چربی اشباع كمتری دارند مثل گوشت سفید ماكیان بدون پوست و گوشت ماهی. از استفاده زیاد خرچنگ و میگو پرهیز كنید، برای پخت و پز از روغن زیتون یا كانولا استفاده كنید، از غذاهای شامل روغن شیر مثل كره، خامه پرهیز كنید و از انواع كم چرب آنها استفاده كنید، از بین روغنهای ماهی روغن قزلآلا استثنا است و میتواند اثر كاهنده كلسترول داشته باشد هر وقت در مورد محتوای كلسترول غذایی شك دارید میتوانید به برچسب درج شده روی آن مراجعه كنید تا از ورود كلسترول اضافی به بدن پیشگیری كنید.
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها