[ad_1]
بعضی اشخاص بر این باورند که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی بی خطر، سالم و استوار هستند
در دنیای امروز احتمال این که در رژیم غذایی خود از مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی استفاده نمایید زیاد است. غذاهای اصلاح شده ژنتیکی از سویا، ذرت، و دیگر محصولاتی آماده کردن می شوند که از دانه هایی با DNA مهندسی شده از دید ژنتیکی پرورش یافته اند.
بنابر گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، دانه های اصلاح شده ژنتیکی برای کاشت بیش از ۹۰ درصد ذرت، سویا، و پنبه در این کشور مورد استفاده قرار می گیرند. به غیر از مواردی که شما آگاهانه از آنها پرهیز می نمایید، غذاهای اصلاح شده ژنتیکی احتمالا راه خود را به بسیاری از میان وعده ها و وعده های غذایی شما باز می کنند.
بعضی اشخاص بر این باورند که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی بی خطر، سالم و استوار هستند، در شرایطی که بعضی دیگر نظری مخالف دارند.
مزیت های غذاهای اصلاح شده ژنتیکی
دانشمندان مهندسی دانه ها از دید ژنتیکی را به دلایل بسیاری انجام می دهند. به عنوان مثال، آنها بعضی وقت ها تغییراتی که برای موارد زیر طراحی شده اند را ایجاد می کنند:
افزایش مقاومت گیاه در برابر حشرات
افزایش تحمل گیاه در برابر علف کش ها
افزایش مقاومت گیاه در برابر گرما، سرما، یا خشکسالی
افزایش بازده محصول
همچنین، آنها دانه ها را مهندسی می کنند تا غذاهای اصلاح شده ژنتیکی از رنگ هایی جذابتر برخوردار باشند، طول عمر آنها در قفسه فروشگاه ها افزایش یابد، یا محصول بدون دانه باشد. بر همین پایه است که قادر هستیم محصولاتی مثل هندوانه ها و انگورهای بی دانه را خریداری کنیم. بعضی غذاهای اصلاح شده ژنتیکی به گونه ای مهندسی شده اند تا از سطوح بالاتر بعضی مواد مقوی، مثل پروتئین، کلسیم، یا فولات برخوردار باشند.
طرفداران غذاهای اصلاح شده ژنتیکی معتقدند که مهندسی ژنتیک قادر هست به ما در یافتن روش هایی استوار برای تغذیه مردم، به طور ویژه، در کشورهایی که با کمبود دسترسی به غذاهای مملو از مواد مقوی مواجه هستند، کمک کنند. توانایی بعضی محصولات اصلاح شده ژنتیکی این امکان را فراهم می نماید تا در محیط های نه چندان مساعد نیز پرورش یابند. طول عمر زیادتر بعضی از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی نیز امکان ارسال آنها به مناطق دور افتاده را فراهم می نماید.
باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک قادر هستند آنتی بیوتیک ها را بی اثر سازند
معایب غذاهای اصلاح شده ژنتیکی
از سوی دیگر، بعضی اشخاص اعتقاد چندانی به بی خطر و سالم بودن غذاهای اصلاح شده ژنتیکی ندارند. مهندسی ژنتیک حوزه نسبتا جدید محسوب می گردد. در نتیجه، تحقیق ها در زمینه اثرهای سلامت طولانی مدت غذاهای اصلاح شده ژنتیکی محدود هستند.
غذاهای اصلاح شده ژنتیکی الزامات ایمنی مشابه با غذاهایی که از دانه های اصلاح نشده ژنتیکی پرورش می یابند را رعایت کنند. اما منتقدان به این نکته اشاره دارند که جای نگرانی زیادتری در این زمینه وجود دارد. بعضی اشخاص دلواپس هستند که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی شاید با آلرژی ها، مقاومت به آنتی بیوتیک، یا سرطان پیوند خورده باشند.
آلرژی ها
آلرژی های غذایی به مشکلی در حال رشد تبدیل شده اند. بعضی اشخاص معتقدند که این روند با افزایش استفاده از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی مرتبط است. اما به طور کلی شواهدی مبنی بر این که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی زیادتر از غذاهای اصلاح نشده ژنتیکی محرک عکس العمل های آلرژیک هستند، وجود ندارند.
نگرانی هایی نیز در خصوص انتقال پروتئین های ویژه از یک گیاه به گیاه دیگر در مهندسی ژنتیک وجود دارند. پروتئین هایی که در تعداد نسبتا کمی از غذاها یافت می شوند باعث بیشترین عکس العمل های آلرژیک هستند. مغزهای خوراکی درختی یکی از شایعترین محرک ها هستند.
در اواسط دهه ۹۰ میلادی ، پژوهشگران نژادی از سویای اصلاح شده ژنتیکی که به گونه ای مهندسی شده بود تا شامل پروتئینی از آجیل برزیلی باشد را آزمایش نمودند. بنابر نتایج این تحقیق که در نشریه New England Journal of Medicine منتشر شد، سویا باعث عکس العمل های آلرژیک در افرادی شده بود که به آجیل برزیلی آلرژی داشتند. این نوع از سویا هرگز وارد بازار نشد و به دست استفاده کنندگان نرسید.
سازمان خواروبار و کشاورزی جهانی (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) از آن زمان پروتکل هایی را برای غذاهای اصلاح شده ژنتیکی تصویب نموده و در همین راستا، غذاهای اصلاح شده ژنتیکی می بایست از دید ایجاد عکس العمل های آلرژیک مورد آزمایش قرار بگیرند. بنابر گزارش درمانگاه مایو، هیچ کدام از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی فعلی موجود در بازار دارای تاثیرات آلرژیزا نبوده اند.
مقاومت به آنتی بیوتیک
باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک قادر هستند آنتی بیوتیک ها را بی اثر سازند و از این رو کشتن آنها دشوار می گردد. بنابر گزارش مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) آمریکا، میکروب های مقاوم به آنتی بیوتیک هر ساله میلیون ها نفر را بیمار می سازند.
دانشمندان بیشتر با استفاده از ژن های مقاوم به آنتی بیوتیک در فرآیند مهندسی ژنتیک به اصلاح دانه ها اقدام می کنند. بعضی اشخاص فکر می کنند که پیوندی بین این غذاهای اصلاح شده ژنتیکی و افزایش نرخ باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک وجود دارد. مطالعه ای تاحالا این ادعا را ثابت نکرده است، اما همچنان به تحقیق های زیادتر در این زمینه نیاز است.
سرطان
در سال ۲۰۱۳، نشریه Food and Chemical Toxicology نوشته ای را منتشر نمود که گونه ای از ذرت اصلاح شده ژنتیکی با برند Roundup را به سرطان و مرگ زودرس در موش ها پیوند داده بود. به واسطه نگرانی های ایجاده شده در خصوص این نوشته، سردبیر نشریه داده های پژوهشگران و روند بررسی را بازبینی نمود. آنها دریافتند که پژوهشگران از تعداد خیلی کمی موش و نژادی که مستعد ابتلا به سرطان بوده است، استفاده نموده و نتایج نیز قطعی نبوده اند.
این نوشته در نشریه Environmental Sciences Europe بازنشر شد و بحث در خصوص یافته های آن همچنان ادامه دارد. به گفته انجمن سرطان آمریکا، تحقیق های زیادتری برای ارزیابی تاثیرات سلامت بالقوه غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در طولانی مدت می بایست صورت بگیرند.
منبع:asriran.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها