[ad_1]
قهوه سرد خطر سکته مغزی را کم شدن می دهد
کافی پرس سرد، یک روش مناسب دم کردن قهوه برای افرادی است که معده ای حساس دارند. این خوبترین راه برای درست کردن قهوه سرد است زیرا قهوه در حالت سرد است. بسیاری از مردم از قهوه پرس شده زیادتر از روش های داغ لذت می برند، زیرا مزه اصلی قهوه در دماهای بالاتر از بین می رود و این روش معتبرتر از روش های دیگر است.
دم کردن قهوه در دمای بالا سبب از بین رفتن مزه خوب قهوه می گردد. حتی زمانی که قهوه داغ سرد می گردد باز هم مزه آن تغییری نمی نماید پس قهوه داغی که سرد شده است توصیه نمی شود. اسپرسو یخ زده نیز ناخوشایند است زیرا هنگامی قهوه را سرد می نماییم تغییرات شیمیایی در آن رخ می دهد. اما کافی پرس سرد در معرض عکس العمل های شیمیایی قرار نمی گیرد و شما قادر هستید برای یک هفته قهوه سرد را در یخچال قرار دهید.
چطور در پنج دقیقه کافی پرس سرد درست کنیم؟
قبل از اینکه به این روش بپردازیم، ضروری است بدانیم که چطور قهوه را استخراج کنیم و برای چه در ظرف چند دقیقه میتوان قهوه را به این روش دم نمود. موقع دم کردن قهوه آب داغ، جامدات و روغن های معطر قهوه را تجزیه می نماید. روغن های معطر قهوه که پایین تر از نقطه جوش هستند از بین می روند و ترکیبات تلخ در نزدیکی نقطه جوش آزاد می شوند، به همین علت دمای دم می بایست خیلی کنترل شود. دردمای پایین فنجان شما معطر نیست و در دماهای بالا قهوه شما به بالاترین میزان استخراج رسیده است.
اما درجه حرارت فقط یک راه برای شتاب بخشیدن به فرآیند حل کردن ترکیبات محلول در قهوه است. به عنوان یک طرفدار قهوه سرد، حتما می دانید که با ریختن مقدار کافی قهوه در آب سرد به یک محلول اشباع شده دست پیدا خواهید نمود. هر چه زیادتر جامدات وارد فنجان شما شود زیادتر می بایست حل شوند.
با این حال، روش دیگری برای شتاب بخشیدن به حل شدن مواد جامد قهوه وجود دارد. شما میدانید اگر به اندازه کافی صبر نمایید شکر درآب سرد حل میشود. اما ما معمولا آن را هم میزنیم تا سریعترحل شود. اگر شما به شتاب و به اندازه کافی هم بزنید، همه ویژگیهای خوب قهوه را در فنجان حل مینمایید بر این اساس بدون ترکیبات تلخ و بدون اکسیداسیون حاصل از دم کردن، از یک قهوه که کمتر معده را تحریک می نماید لذت خواهید برد.
روش درست کردن قهوه سرد
برای این کار ما از قهوه، آب و یک مخلوط کن استفاده می نماییم. اما شما گزینههای دیگری نیز دارید و این بستگی به شما دارد که دوست داشته باشید قهوه را چطور بنوشید.
قهوه را آسیاب و بعد آن را تصفیه نمایید، هر چه خوبتر این کار را انجام دهید قهوه بهتری خواهید داشت.
قهوه را با آب مخلوط نمایید. 3 قاشق چای خوری قهوه را درون یک فنجان آب بریزید، میتوانید از قهوه زیادتری استفاده نمایید و سپس در انتهای کار آب یا یخ زیادتری به آن بیافزایید. آن را مدام هم بزنید و کاملا مخلوط نمایید تا قهوه به پایین فنجان نرود.
اگر از همزن برقی استفاده مینمایید آن را درون ظرف بگذارید.
حداقل برای چند دقیقه آن را با همزن هم بزنید. هر چه زیادتر آنها را مخلوط نمایید خوبتر است. مایع را درون فرنچ پرس بریزید، پلانجر را به آرامی به پایین فشار دهید، اگر ته مانده قهوه را دوست ندارید حدود 10٪ از مایع را کنار بگذارید.
قهوه را درون فنجان بریزید، مقداری آب و یخ به آن بیافزایید و سپس سرو نمایید. (نوشته پیشنهادی: روش آماده کردن قهوه یخی تایلندی)
قهوه سرد خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کم شدن می دهد
فواید قهوه سرد:
می بایست اعتراف نمود که قهوه خورها کمی عجیب و متفاوت هستند. آن ها عاشق بیدارشدن با یک فنجان داغ قهوه دم کشیده در زمستان هستند اما زمانی که هوا گرم میشود به قهوه سرد میل زیادتری دارند. آیستی در بین آمریکایی ها خیلی محبوب است و بیش از 85 درصد آنها چای را به شکل آیس تی استفاده می کنند.
بالا بردن انرژی، علت قانع کننده ای برای انتخاب قهوه سرد در تابستان است. این نوشیدنی برای شما سودمند است. در گذشته نوشیدن قهوه برای هر گونه بیماری در این سیاره مورد سرزنش قرار گرفته بود، اما تحقیقات معتبر نشان داد که قهوه شاید قادر به از بین بردن بسیاری از بیماری های التهابی باشد.
به چند نکته حاصل از تحقیقات در خصوص قهوه سرد میپردازیم:
از بروز دیابت نوع 2 محافظت می نماید.
به پیشگیری از بیماری پارکینسون کمک می نماید.
خطر ابتلا به سرطان کبد، کولون و اندومتری را کم شدن می دهد.
به پیشگیری از بیماری های کبدی کمک می نماید.
برای قلب خیلی سودمند است.
خطر سکته مغزی را کم شدن می دهد.
از پیشرفت سرطان پیشگیری می نماید.
از چشمان ما در برابر بیماری هایی که قادر هست سبب نابینایی شود محافظت می نماید.
افسردگی در زنانی که قهوه زیادتری استفاده می کنند کمتر است.
نوشیدن تا پنج قاشق غذاخوری قهوه به صورت روزانه شاید به پیشگیری از آترواسکلروز کمک نماید.
خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کم شدن می دهد.
قهوه طول عمر را افزایش می دهد. طی مطالعه ای معلوم شد که استفاده قهوه به استثنای سرطان، 10 درصد از مرگ ناشی از انواع بیماری می کاهد. کارشناسان احتیاط می کنند، اما قهوه برای همه، مخصوصا کسانی که از میگرن، اختلالات اضطرابی، مشکلات روده ای، فشار خون بالا، بیخوابی و مشکلات قلبی رنج می برند خیلی سودمند است. زنان باردار نیز می بایست استفاده روزانه کافئین خود را تا 200 میلی گرم در روز محدود کنند.
منبع : kalleh.com
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها