آب گازدار: خوب یا بد؟

[ad_1]

آب گازدار چیست

آب سودا چیست و این آب گاز دار چه خواصی دارد؟

آب گازدار (به انگلیسی : sparkling water یا soda water) سودا یا آب کربناته ، از افزودن دی اکسید کربن به آب معمولی آماده کردن می گردد و CO2 تحت فشار به آب تزریق می گردد. که در بعضی موارد اسانس هایی برای مزه دار شدن به آن افزوده می گردد ولی بر خلاف نوشابه های گاز دار بدون قند است و جایگزینی سالم تر و تقریبا بدون کالری به جای نوشابه محسوب می گردد. 

جایگزین کردن آب گازدار به جای نوشابه برای افرادی که تمایل به نوشیدن آب معمولی برای تامین آب بدنشان ندارند خیلی سودمند است. 

به طور کلی توصیه می گردد مردان در طول روز 15.5 فنجان و زنان 11.5 فنجان مایعات استفاده کنند که حدود 20 درصد این مقدار از غذا و میوه و سبزیجات تامین می گردد. 

انواع آب گازدار

آب معدنی های گازدار به صورت طبیعی شامل مواد معدنی هستند که میتوانند به صورت طبیعی با مصنوعی گازدار باشند. آب معدنی طبیعی گاز دار که از چشمه های معدنی بدست می آید علاوه بر مواد معدنی شامل سولفور و کربناته است. 

آب تقویت شده که بیشتر برای کوکتل ها استفاده می گردد شامل کنین است ، ماده ای با مزه تلخ که از پوست درخت مشتق می گردد بر این اساس برای جبران تلخی مزه آن از مواد شیرین کننده استفاده می گردد و به همین علت این آب برای افرادی که دیابت دارند یا میخواهد کم شدن وزن داشته باشند سودمند نیست. 

بعضی شرکت ها برای جذابیت زیادتر آب گازدار از لیمونن باری مزه دار کردن آب گاز دار استفاده می کنند که به طور طبعی در روغن پوست مرکبات دیده می گردد و مزه لیمویی به آب گازدار می دهد که به نظر نمی رسد خطری برای سلامت داشته باشد.

بعضی از آب های گازدار شامل شیرین کننده های مصنوعی هستند که به نام های  آسپارتام ، استیل سولفام K ، ساخارین ف سوکرالوز و استویا شناخته می شوند.

فواید و مضرات آب گازدار

حقایق مرتبط با تندرستی آب گازدار 

امروزه اشخاص بسیاری که از مضرات نوشابه آگاهی پیدا نموده اند برای ترک این نوشیدنی مضر ، آب گازدار استفاده میکنند.

در خصوص آب گاز دار مطالب درست و نادرست بسیاری وجود دارد. در مواردی که مستعد درد معده هستید خوبتر است نوشیدن آب گازدار را با آب معمولی جایگزین نمایید.

در ادامه نوشته آن ها را با هم بررسی میکنیم : 

تخریب مینای دندان و استخوان با آب گاز دار

به طور کلی میتوان بیان کرد آب گازدار خطر کمی برای دندان دارد. 

با وجودی که آب گازدار به اندازه آب ، برای دندان بی خطر نیست ولی به اندازه نوشابه هم خطرناک نیست به علاوه فاقد قندهای اضافی نوشابه است که به پوسیدگی دندان کمک می نماید.

نوشابه ها برای اسیدی بودنشان به مینای دندان صدمه می رسانند ، نه برای وجود گاز دی اکسید کربن ولی میزان اسیدی بودن  در آب گاز دار خیلی کمتر از نوشابه است. 

PH آب گازدار حدود 3 – 4 است که نوشیدنش اسیدیته بدن را به هم نمی زند. 

دی اکسید کربن و آب در یک عکس العمل شیمیایی اسید کربنیک تولید میکنند ، این اسید ضعیف نوعی سوزش و گزش در دهان ایجاد می نماید و برای بسیاری از اشخاص تحریک آمیز و خوشایند است و میزان آن در آب گازدار کمتر از نوشابه است. 

به طور کلی میتوان بیان کرد نوشیدنی های گازداردر صورتی به مینای دندان صدمه می زنند که شامل قند باشند و ضرر آب گاز دار صد برابر کمتر از نوشیدنی های شیرین گازدار است برای چه که ترکیب قند و دی اکسید کربن است که منجر به پوسیدگی دندان می گردد. 

از سویی دیگر وجود مقدار زیاد فسفر در نوشابه ها سبب صدمه به استخوان ها می گردد که در آب های گازدار فسفری وجود ندارد به جز آب معدنی های طبیعی گاز دار که از چشمه های آب معدنی استحصال شده اند و شامل ترکیبات معدنی از جمله سولفور هستند که درست مثل نوشابه برای استفاده روزانه مناسب نخواهند بود.

آب گازدار سبب تخریب مینای دندان می گردد

افزایش وزن با آب گازدار

در مطالعه ای که روی سطح هورمون گرسنگی یا گرلین در بدن انجام شد ، محققین متوجه شدند که سطح گرلین پس از استفاده نوشیدنی های گازدار افزایش پیدا می نماید ولی با این حال نوشیدنی آب گازدار کمک می نماید تا به صورت موقت احساس سیری نمایید و با تقویت هیدراته ماندن بدن منجر به کم شدن وزن می گردد. 

هیدراتاسیون مناسب میتواند منجربه بهبود متابولسیم ، کم شدن پرخوری شود و به مدیریت وزن کمک نماید. از آنجا که بدن به طور دقیق نمی تواند تفاوتی بین گرسنگی و تشنگی ایجاد نماید ، گرسنگی های کاذب به آسانی با نوشیدن آب رفع می شوند.

آب گازدار فقط در صورتی میتواند منجر به افزایش وزن شود که شامل شیرین کننده های مصنوعی باشد در غیر اینصورت بدون کالری بوده و تاثیری بر افزایش وزن نخواهد داشت. 

بهبود هضم با آب گازدار

آب گازدار میتواند به بهبود هضم و دستگاه گوارش کمک نماید ، با وجودی که استفاده آب معمولی هم سبب ایجاد احساس سیری می گردد ولی استفاده آب گازدار خیلی سریعتر میتواند احساس سیری ایجاد نماید.

ضمن این که مشکل سوءهاضمه آب نوشیدن آب گازدار در بیشتر موارد رفع می گردد. 

کم شدن یبوست با آب گازدار

در پژوهشی که روی 21 نفر انجام شد، افرادی که مشکل یبوست استفاده آب گازدار سبب بهبود مشکل یبوست در آن ها شد.

کم شدن یبوست با آب گازدار

بهبود عملکرد قلب با آب گازدار

در تحقیق هایی کوچک محققان به این نتیجه رسیده اند که استفاده آب گازدار میتواند به بهبود عملکرد قلب کمک نماید. استفاده آب گازدار سبب کمتر شدن کلسترول بد و زیادتر شدن کلسترول خوب در بدن می گردد. 

بهبود قدرت بلعیدن با آب گازدار 

تحقیق های انجام شده نشان میدهد که آب گازدار سبب بهبود قدرت بلعیدن می گردد. در مطالعه از 16 فرد سالم درخواست شد که مایعات مختلفی را بنوشند. 

در این میان آب گازدار بیشترین قدرت تحریک عصب های درگیر بلعیدن را نشان داد.

پژوهشی دیگر نشان داد که اگر این نوشیدنی سرد باشد قدرت بهبود بلعیدن را زیادتر افزایش میدهد. در این مطالعه 72 نفر که دچار مشکل مستمرگرفتگی  گلو بودند بعد از نوشیدن آب گازدار سرد تا 63 درصد بهبود پیدا نمودند و افرادی که درگیر عوارض شدیدتر و طولانی مدت تر بودند ، بیشترین بهبود را نشان دادند.

احساس سیری با آب گازدار

در مقایسه با آب معمولی ، آب گازدار سبب می گردد مدتی طولانی تر احساس سیری داشته باشید، احتمالا آب گازدار به ماندگاری زیادتر غذا در معده کمک می نماید.

در آزمایشی کنترل شده که روی 19 زن سالم و جوان انجم شد، احساس سیری پس از نوشیدن 250 میلی لیتر آب گازدار خیلی زیادتر بود.

احساس سیری با آب گازدار

بهبود حالت تهوع مسافرت با آب گازدار

اگر موقع سفر با ماشین یا هواپیما دچار حالت تهوع یا بیماری حرکت می شوید ، استفاده نوشیدنی گازدار میتواند حالت تهوع شما را آهسته نماید.

کم شدن سوء هاضمه با آب گازدار

در یک مطالعه 2 هفته ای که روی 40 فرد مسن با سابقه سکته قلبی انجام شد ، به نیمی از اعضای شرکت کننده آب گاز دار و به نیمی دیگر آب معمولی داده شد. میانگین تناوب حرکت روده در اشخاص گروه آب گازدار دو برابر گروه دیگر بود.

ضمن این که شواهد نشان داد آب گازدار مشکلاتی از جمله سوء هاضمه معده درد را بهبود می بخشد. مطالعه کنترل شده دیگری روی 21 نفر مبتلا به مشکلات مضمن هاضمه انجام شد پس از 15 روز نشان داده که نوشیدن آب گازدار منجر به بهبود علایم در آنها شده است. 

آب گازدار و سندرم روده تحریک پذیر

آب گاز دار میتواند سبب تشدید علایم سندرم روده تحریک پذیر شود بر این اساس اشخاص مبتلا به این بیماری خوبتر است به طور کلی از استفاده نوشیدنی های گاز دار اجتناب کنند.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته