پخت دو روش متفاوت شوید قورمه گیلانی

[ad_1]

روش پخت شوید قرمه گیلانی

روش آماده کردن شوید قورمه گیلانی به روش مختلف

شوید قورمه گیلانی

مواد لازم برای شوید قورمه :

روش آماده کردن شوید قورمه گیلانی :

ابتدا مقدار کمی روغن داخل قابلمه بریزید و تکه های مرغ مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید (مرغ را به تکه های ۸ تایی تقسیم نمایید لازم نیست ریز خرد شود) و در قابلمه را بگذارید تا خودش روغن بیاندازد زیر شعله را کمی زیادتر نمایید سپس پیاز را خلالی خرد نمایید و به آن بیافزایید کمی هم بزنید و در ظرف را ببندید. شوید و جعفری را با هم ریز خرد نمایید.

مرغ و پیاز را هم بزنید و زردچوبه به آن بیافزایید و هم بزنید.

برای اینکه آلوها را در غذا استفاده نمایید در قسمتی که چوب ندارد و روبروی آن با چاقو یک + عمیق بزنید. سپس به سراغ مرغ ها بروید اگر پیازتان سبک شد سبزی ها را به آن بیافزایید اگر نشده بود اجازه بدهید پیازها نرم و سبک شوند بعد بیافزایید.

بعد از اضافه کردن سبزی ها کمی آن را تفت بدهید. لازم نیست زیاد سرخ شود.این سلیقه ای است زیاد سرخ کردن سبزی سبب می گردد رنگ غذاتان تیره تر شود و خاصیت سبزی از بین می رود. پس از آن شکر و نمک و فلفل را بیافزایید. و هم بزنید و بعد آلوها را به آن بیافزایید. و مقداری آب به آن بیافزایید آب می بایست تا حدی که روی مرغ و آلوها را بگیرد بریزید و زیر شعله را زیاد نمایید تا آب آن بجوشد و بعد شعله را ملایم نمایید تا به آرامی بپزد. این غذا را هم با نان و هم با برنج میل می گردد. (نوشته پیشنهادی: روش آماده کردن خورش ترشی قورمه)

شوید قورمه گیلانی با مرغ

نکاتی برای آماده کردن شوید قورمه :

• شوید قورمه به روش های متفاوتی پخته می گردد بعضی اشخاص فقط از شوید استفاده می کنند.

• نشانه + روی آلوها باعث می گردد که پوست آن ها راحت جدا شود بدون آنکه شکل آلوها از بین برود.

• استفاده از شکر در این غذا اصلا شیرین نمی شود بلکه میزان ترشی آلوها را کمی کمتر می نماید.

• آلوهای سبز رنگ که ترش هستند را با آلو سیاه استفاده نمایید. قادر هستید از آلوهای نرم و رسیده هم استفاده نمایید میزان ترشی آن کمتر می گردد. و نیازی به اضافه کردن شکر نیست.

روش آماده کردن شوید قورمه به روشی دیگر :

پخت خورش شوید قورمه گیلانی

مواد لازم برای شوید قورمه :

روش آماده کردن شوید قرمه :

پیاز را نگینی خرد نمایید و با روغن تفت بدهید، پس از سبک شدن گوشت را بیافزایید و تفت بدهید.

بعد از اینکه کمی سرخ شد رب گوجه را بیافزایید و با هم تفت بدهید و پس از آن آب بیافزایید بگذارید تا گوشت ها خوب بپزند

شوید را خرد نمایید و با روغن و زردچوبه نفت بدهید، سپس پس از نیم پز شدن گوشت، شوید را به همراه آلوچه به آن بیافزایید و بگذارید تا جا بیفتد.

اواخر پخت نمک، فلفل، زردچوبه و رب آلوچه را با دو قاشق آب مخلوط نمایید و به خورشت بیافزایید و اجازه بدهید با شعله کم بپزد و خوب جا بیفتد

* در هر دو روش پخت قورمه شوید قادر هستید از سیر رنده شده و سرخ شده استفاده نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته