نان با پنیر و گردو

[ad_1]

مواد لازم برای خمیر:

مواد لازم برای داخل خمیر:

روش آماده کردن:

آرد را در ظرف بزرگی الک می نماییم. خمیر مایه، نمک و زردچوبه را اضافه نموده و با آرد مخلوط می نماییم. سپس روغن را اضافه کره و آب را به تدریج به آن اضافه می نماییم. خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا جاییکه خمیر یکنواختی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را می پوشانیم و در حای گرمی برای ۲ ساعت قرار می دهیم تا حجم خمیر ۲ برابر شود.

در ظرفی پنیر صبحانه را با پشت چنگال له نموده و گردوی خرد شده را به آن اضافه می نماییم. مقداری از خمیر را برداشته در دست گرد می نماییم. وسط خمیر را باز نموده از پنیر داخل آن می گذاریم و انتهای خمیر را می بندیم.سپس خمیر را کمی فشار داده و مسطح می نماییم. بعد از درست کردن خمیر ها روی آنها با قلم مو زرده تخم مرغ می زنیم.

چند دقیقه قبل از پخت نان ها، اجاق گاز را روشن نموده شعله پخش کن را روی حرارت گذاشته و یک قابلمه یا ماهی تابه دردار روی آن قرار می دهیم تا گرم شود. سپس نان ها را داخل قابلمه می چینیم. در قابلمه را گذاشته و حرارت را خیلی کم می نماییم تا خوب پف نموده و بپزد. اگر حرارت زیاد باشد یا از شعله پخش کن استفاده نشود، نان ها می سوزد. بعد نان ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز برشته شود.

[ad_2]

منبع : بیتوته