روش آماده کردن کوکی به ۳ روش متفاوت

[ad_1]

آموزش درست کردن انواع کوکی

روش آماده کردن ۳ نوع کوکی

روش آماده کردن کوکی کره ای :

مواد لازم برای کوکی کره ای :

روش آماده کردن بیسکویت کره ای :

برای آماده کردن ی کوکی کره ای ابتدا کره و پودر قند را حدود ۳-۴ دقیقه با همزن هم بزنید، در وسط کار مواد چسبیده به اطراف ظرف را با قاشق یا لیسک جدا نمایید و به وسط بیاورید و با مواد دیگر مخلوط نمایید. سپس تخم مرغ و وانیل را بیافزایید و ۲ دقیقه ی دیگر با همزن هم بزنید.

چند قاشق آرد به مواد بیافزایید و هم بزنید، زمانی که سفت شد با لیسک هم بزنید. خمیر را ۲ دقیقه با دست ورز بدهید. حالا خمیر چسبنده ا‌ست اما  آرد اضافه نکنید، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید به یک قسمت2 قاشق غذاخوری پودر کاکایٔو بیافزایید و خوب ورز بدهید تا کاملا باهم مخلوط شوند. به قسمت دیگر ۲ قاشق غذاخوری آرد بیافزایید و خوب ورز بدهید.

مواد را داخل کیسه فریزر قرار بدهید و به زمان ۳۰ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت بدهید.

پس از زمان استراحت، هر کدام از خمیر را بین دو تا کاغذ روغنی قرار بدهید و با وردنه آن را باز نمایید، نباید خیلی نازک شود ضخامتی حدود ۶-۷ میلیمتر. با قالب روی آن طرح های کوچک بزنید و آن ها را با احتیاط از خمیر زیری جدا نمایید.

زمانی که از هر دو رنگ جدا کردید. خمیر قالب شکلاتی را در خمیر ساده و برعکس قرار بدهید. باز ورقه ی کاغذ روغنی را روی آن قرار بدهید و با وردنه روی آن بکشید تا صاف شود و پس از پخت لایه ها از هم جدا نشوند. 

سپس با قالبی بزرگتر روی خمیر بزنید و آن ها را جدا نمایید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و قالب های آماده را روی آن بچینید. قادر هستید کوکی های قالب زده شده را با همان کاغذ روغنی در فر بگذارید. به مد ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه فرهای گازی و ۱۵۰ درجه در فرهای برقی قرار بدهید. البته درجه و حرارت فرها با هم متفاوت هست حتما در حین و زمان پخت به آن ها سر بزنید. تا نسوزند و یا نپخته نباشند.

* در این دستور من به جای پودر شکلات از رنگ قرمز استفاده کردم و ۲ قاشق آرد اضافه کردم.

* این شیرینی کوکی را قادر هستید به زمان ۱ ماه در ظروف دربسته و محیطی خنک نگهداشتن نمایید.

روش آماده کردن کوکی گردویی :

روش آماده کردن کوکی گردویی

مواد لازم برای کوکی گردویی :

روش آماده کردن کوکی گردویی :

برای روش آماده کردن کوکی گردویی ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند الک شده خوب بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس روغن و بعد تخم مرغ ها را همراه وانیل بیافزایید و با همزن بزنید.

شیر را بیافزایید و بعد آرد الک شده به همراه پودرکاکائو و بکینگ پودر بیافزایید با قاشق یا لیسک بزنید تا کاملا یکدست شود.

در پایان گردو و کشمش را بیافزایید (هرچقدر گردو زیادتر باشد خوش طعم تر است). میزان کشمش را قادر هستید با توجه به ذائقه ی خود کم و زیاد نمایید. آن را به آرامی مخلوط نمایید. سپس با اسکوپ بستنی از قالب بردارید.

روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید زیرا تغییر شکل می دهند. داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به زمان ۱۵ تا ۱۷ دقیقه قرار بدهید. بعد از گذشت این زمان آن ها آزمون نمایید تا مغز پخت شده باشند.

مراقب باشید اگر میزان حرارت فر شما زیاد است آن را کمتر نمایید تا کوکی ها نسوزند. در حین پخت به آن ها سر بزنید تا نسوزند. این کوکی واقعا خوش طعم است.

روش آماده کردن کوکی ساده :

روش آماده کردن کوکی ساده

مواد لازم برای کوکی ساده :

روش آماده کردن کوکی ساده و خوش طعم :

ابتدا کره و شکر را به زمان چند دقیقه با همزن بزنید. سپس تخم مرغ و روغن مایع را بیافزایید و دوباره هم بزنید. در پایان آرد، بکینگ پودر و وانیل را، اضافه نموده و با دست ورز دهید. آرد را کم کم بیافزایید تا خمیر نرمی که به دست نچسبد به دست آورید.

خمیر را بین کاغذ روغنی قرار بدهید و با وردنه به قطر نیم سانت مسطح نمایید، با هر قالبی که می خواهید قالب بزنید و روی سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و خمیرهای قالب زده شده را روی آن بچینید. سپس در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید. به صورت مرتب به آن سر بزنید زمان پخت در هر فر متفاوت است بر این اساس فقط تا زمانی که کمی زیر بیسکویت ها طلایی شود کافی است.

من آن را با شکلات ذوب شده و پودر پسته تزیین کردم، شما قادر هستید آن را به دلخواه تزیین و استفاده نمایید.

* (اندازه ی لیوان دویست میلی لیتر معادل چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار)

[ad_2]

منبع : بیتوته