[ad_1]
روش آماده کردن اردور ژلاتینی کرم پنیر
اردور یا همان پیش غذا یک بشقاب کوچک شامل غذا و یا یک نوشیدنی است که قبل از وعده غذایی و یا غذای اصلی سرو می گردد و محتویات و نوع آن دارای هم خوانی با غذای اصلی است. در این نوشته روش آماده کردن اردور خوش طعم کرم پنیر را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد :
| پنیر لبنه | ۳۵۰ گرم |
| فلفل دلمه ای قرمز | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۸۰ میلی لیتر |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| ادویه مخصوص مرغ و ماهی | به میزان لازم یا یک قاشق مرباخوری |
| ژلاتین | یک قاشق غذاخوری |
| آب | یک سوم پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر) |
| نمک | به میزان دلخواه |
| بیسکویت ترد (کراکر نمکی) | به تعداد لازم |
| سس کچاپ | برای تزیین |
روش آماده کردن اردور کرم پنیر :
ابتدا پیاز و فلفل‌دلمه‌ای‌ها را به شکل نگینی خرد نموده با روغن زیتون تفت می‌دهیم تا کاملا نرم و سبک شوند. سپس ادویه و نمک را به آنها اضافه نموده، باز کمی تفت می‌دهیم؛ البته پیازها نباید طلایی شوند.
یک پیمانه آب به مواد اضافه نموده و می‌گذاریم حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
مخلوط حاصل را بعد از اینکه حرارت خود را از دست داد داخل پارچ همزن می ریزیم و مخلوط می نماییم تا یکدست شود. داخل کاسه ای گود پنیر را با پشت لیسک نرم نموده مایه پیاز و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و با لیسک مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدست شود.
ژلاتین را روی آب سرد پاشیده هم می زنیم و روی بخار آب جوش یا داخل مایکروویو قرار می دهیم تا ذوب شود.
بعد از این زمان ژلاتین را با مایه مخلوط نموده داخل قالب سیلیکونی مورد نظر می ریزیم و به زمان ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
خوبتر است قالب را با اسپری روغن چرب کنیم. بعد از این زمان کرم را از داخل قالب ها خارج نموده روی بیسکویت های ترد بر می گردانیم و داخل حفره های پشت قالب را توسط قیف با سس کچاپ پر می نماییم.
لازم به ذکر است من برای این دستور از قالب سیلیکونی که در عکس مشاهده می‌نمایید استفاده نموده‌ام که اندازه مستطیل آن درست با ابعاد بیسکویت ترد همخوانی دارد.
منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاه‌ها