شیرینی های مخصوص شب کریسمس

[ad_1]

کریسمَس یا نوئل جشنی است در آیین مسیحیت که به منظور گرامی‌داشت زادروز مسیح برگزار می‌شود. بسیاری از اعضای کلیسای کاتولیک روم و پیروان آیین پروتستان، کریسمس را در روز ۲۵ دسامبر جشن گرفته و بسیاری آنرا در شامگاه ۲۴ دسامبر نیز برگزار می‌کنند. اعضای زیادتر کلیساهای ارتودوکس در سراسر دنیا نیز روز بیست و پنجم دسامبر را به عنوان میلاد مسیح جشن می‌گیرند.

بعضی از مسیحیان ارتودوکس در روسیه، اوکراین، سرزمین مقدس (ناحیه تاریخی فلسطین) و دیگر مکانها، به باعث پیروی از گاهشماری یولیانی، جشن کریسمس را در روز ۷ ژانویه برپا می‌دارند. اعضای کلیسای ارامنه طبق سنت منحصر به فردی، روز میلاد و همچنین روز غسل تعمید مسیح را همزمان در روز ششم ژانویه جشن می‌گیرند.

همانند نوروز ما، این شب غذا و شیرینی های مخصوص خود را دارد که در کشورهای مختلف دنیا با هم فرق دارند. ما در این نوشته، شیرینی های رایج در شب های کریسمس در بعضی کشورهای دنیا را انتخاب نموده ایم.

اتریش: کوکی لینزر
کوکی‌ Linzer، محبوب ترین شیرینی شب عید کشور اتریش و ایالت متحده آمریکا است. این شیرینی را میتوان به شکل و اندازه های مختلف برای انواع مراسم ها آماده کردن نمود. اما فرمت ثابت آن در هر شکل و اندازه، دو لایه کیک است که همچون ساندویچ روی هم قرار گرفته اند و یک لایه مربا یا مارمالاد وسط آنها را پر نموده است.

تعداد: ۴۸ عدد کوکی 
زمان پخت: ۲۰ دقیقه 

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. گردو و نشاسته ذرت را در غذاساز بریزید هم بزنید تا گردوها کاملا پوره و آسیاب شوند.

2. در یک کاسه بزرگ، کره و یک پیمانه شکر قنادی را با هم‌زن برقی و شتاب پایین مخلوط نمایید. سپس شتاب همزن را زیاد نمایید و دو دقیقه دیگر هم بزنید تا پف نماید. وانیل، نمک و تخم‌مرغ را بیافزایید و با شتاب متوسط هم‌زن هم بزنید. دوباره شتاب دستگاه را کم نمایید و به تدریج و مرحله به مرحله مخلوط آرد و گردو را بیافزایید.

3. خمیر را به ۴ قسمت تقسیم نمایید. آنها را گلوله نمایید و سپس فشار دهید تا به دایره پهن تبدیل شوند. آنها را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و به زمان ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

4. فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم نمایید. یکی از خمیرها را از یخچال خارج نمایید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس روی سطح صاف، آرد بپاشید و با وردنه، خمیر را باز نمایید تا نازک شود. با قالب های فلزی به اشکال دلخواه آنها را برش دهید و هر تعداد کوکی که قادر هستید از آن آماده کردن نمایید. همین کار را با باقی مانده خمیر تکرار نمایید.

5. کف سینی فر را با روغن چرب نمایید و کوکی ها را با فاصله داخل آن بچینید. آنها را به زمان ۱۷ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا لبه های آنها طلایی شوند. سپس کوکی ها را از فر خارج نمایید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

6. بعد از پخته و خنک شدن همه کوکی ها، ۱/۳ پیمانه پودر قند باقی مانده را روی آنها الک نمایید.

7. در یک کاسه کوچک، مربا را با چنگال هم بزنید تا نرم شود. سپس روی نیمی از کوکی ها بمالید. روی آنها یک لایه کوکی دیگر که پودر قند دارد بگذارید. این شیرینی خوش طعم آماده سرو است.

8. می بایست بدانید این شیرینی را میتوان به زمان ۱ هفته در دمای اتاق و دو ماه در فریزر نگهداشتن نمود.

*********

بلژیک:  Speculaas
شیرینی رایج کشورهای بلژیک و هلند، ادویه‌دار، ترد و باریک است و روی آنها انواع عکس ها سنتی مخصوص کریسمس حکاکی می گردد. Speculaas در اصل برای کشور بلژیک است و برای کودکان آماده کردن می گردد تا در ششم دسامبر هر سال مراسم سنت نیکولاس را جشن بگیرند.

تعداد: ۳۲ عدد کوکی 
زمان پخت: ۶۵ دقیقه 

مواد لازم :

روش آماده کردن :
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش‌شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، جوزهندی، هل، پوست جوزهندی، فلفل سفید و میخک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

2. شکر قهوه ای و کره را با یکدیگر هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کنند. نیمی از مخلوط آرد را به آنها بیافزایید و خوب هم بزنید. سپس آب و باقی مانده مخلوط آرد را بیافزایید. خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم نمایید و سطح آنها را صاف نمایید، داخل پلاستیک بگذارید و به زمان یک ساعت در یخچال قرار دهید.

3. روی سطح صافی پودر قند بپاشید. خمیر را با وردنه باز نمایید. قالب مورد نظر را روی خمیر قرار دهید و فشار دهید تا نقش دلخواه روی خمیر ایجاد شود. سپس، لبه های طرح را برش دهید و آنها را با فاصله داخل سینی فر بچینید. سینی را به زمان یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی ها کمی خود ر ا بگیرند.

4. در این مرحله، فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم نمایید.  یک سینی از شیرینی ها را داخل فر بگذارید، دمای فر را به ۲۵۰ درجه فارنهایت کم شدن دهید و به زمان ۵۵ تا ۶۵ دقیقه آنها را بپزید.

منبع : bartarinha.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته