روش آماده کردن کلوچه خرما و گردو

[ad_1]

مواد لازم :

مواد میانی :

روش آماده کردن :
ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط نموده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط نموده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.

بعد از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید. پس از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های ۵۰ گرمی چانه نموده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی برگه داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه مسطح شود سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش نموده و کنجد پاشیده در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا شماره گاز ۵ و یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به زمان ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)

روش آماده کردن مواد میانی:
خرما را از هسته جدا نموده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن را له نمایید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط نمایید.

منبع : groohashpazi.blogfa.com

[ad_2]

منبع : بیتوته