روش آماده کردن پای آلوی

[ad_1]

روش آماده کردن پای آلو، عصرانه خوش طعم تابستانی

فصل تابستان، فصل میوه های رنگارنگ است. در فصل تابستان که آلو زیاد است، قادر هستید این پای خوش طعم را درست نمایید و لذت ببرید.

مواد لازم برای آماده کردن پای آلو :

روش آماده کردن پای آلوی :

بادام پرک را در ماهیتابه در حدی که طلایی رنگ شود، برشته نمایید.

آلوها را از وسط نصف و هسته های آن را جدا نمایید. آلوهای بزرگ تر را ۴ قسمت نمایید.

آرد را به همراه پودر قند و نوک انگشت نمک الک نمایید و در غذاساز بریزید. ۱۳۰ گرم کره را مکعبی خرد نمایید و با ترکیب آرد در غذاساز بزنید تا گلوله گلوله شود.

۲ زرده تخم مرغ را به همراه ۶۰ میلی لیتر آب یخ به مواد بیافزایید و به آرامی بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

خمیر را روی سطح کار بگذارید و برای ۳۰ ثانیه ورز بدهید تا نرم شود. اگر لازم شد آرد زیادتری به آن بیافزایید. خمیر را دو قسمت نمایید (یکی کمی بزرگ تر باشد)، آن ها را گرد نمایید، در سلفون بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید.

خمیر بزرگ تر را از فریزر خارج نمایید و آن را با وردنه باز نمایید. خمیر را در قالب تارت مسطح نمایید. بگذارید تا حدود دو و نیم سانتی متر از خمیر، از لبه های قالب آویزان باشد و خمیر اضافی را جدا نمایید.

تکه دیگر خمیر را از فریزر خارج نمایید، آن را با وردنه باز نمایید و به شکل نوارهای دو و نیم سانتی متری برش بزنید.

برای مواد میانی پای، بادام پرک برشته، برش های آلو و ۵۰ گرم کره که مکعبی خرد کردید را به همراه شکر، پودر دارچین، پودر زنجبیل و آرد ذرت در کاسه ای ریخته و با هم ترکیب نمایید. با توجه به میزان ترش و شیرین بودن آلو قادر هستید شکر زیادتری به ترکیب بیافزایید.

ترکیب آلو را در قالب بریزید. زرده تخم مرغ سوم را با کمی شیر بزنید و با کمک قلمو به لبه های خمیر بمالید. حالا نوارهای خمیر را روی پای پچینید و مثل حصیر به هم ببافید. خمیر‌های اضافی قسمت حصیری را جدا نمایید و لبه‌های خمیر زیری را روی آن برگردانید، به هم فشار بدهید و بعد با انگشت اشاره و شست پیچ بدهید.

با قلمو از ترکیب تخم مرغ و شیر روی سطح پای بمالید و بعد کمی شکر روی آن بپاشید. پای را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم نمایید و یک سینی فر در آن بگذارید تا گرم شود.

پای را در فر بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه بپزید. حرارت فر را کم نمایید و پای را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید. اگر روی پای خیلی طلایی شده بود، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

پای را از فر خارج نمایید، کمی دیگر شکر روی آن بپاشید و حداقل برای ۳ ساعت قبل از سرو کنار بگذارید. (نوشته پیشنهادی: روش آماده کردن پای مرنگ لیمو)

منبع : ashpazbashy.com

[ad_2]

منبع : بیتوته