روش آماده کردن موداک شکلاتی، شیرینی هندی

[ad_1]

روش آماده کردن موداک شکلاتی، شیرینی هندی

روش آماده کردن موداک شکلاتی هندی

در اینجا آسان ترین دستور العمل آماده کردن مودک یا موداک شکلاتی که با 3 ماده آماده کردن می گردد که آماده کردن آن آسان است و به اشتراک گذاری آن با همه سرگرم کننده است. من از قالب های مینی موداک برای شکل دادن به آنها استفاده می کنم، اما میتوان آنها را به سادگی در کف دست خود غلت داد و فشار داد تا پدای خوش طعم درست شود.

روش درست کردن موداک شکلاتی

ماوا (mawa) چیست ؟

ماوا (خویا یا خوا) ماده اصلی این دستور غذا و همچنین بسیاری از شیرینی های هندی دیگر مثل گلاب جامون، پدا و برفی است. ماوا با جوشاندن شیر پرچرب تا زمانی که تمام مایع آن تبخیر شود و مواد جامد شیر غلیظ باقی بماند، درست می‌شود. اگرچه قادر هستید ماوا را در خانه درست نمایید، اما این فرآیند طولانی زمان است. در کل ماوا به شیر خشک شده یا شیر غلیظ گفته می گردد. خوبتر است از ماوا آماده استفاده نمایید، زیرا آماده کردن آن خیلی زمان بر است. این 

ماوا (mawa) را به صورت منجمد در فروشگاه ها میتوان آماده کردن نمود.

روش آماده کردن موداک شکلاتی :

مواد لازم :

روش آماده کردن موداک شکلاتی :

ماوا را رنده نمایید و به ماهیتابه نچسب مسطح بیافزایید. روی حرارت متوسط ​​رو به پایین به زمان 2 دقیقه یا تا زمانی که ماوا آغاز به ذوب شدن نماید بپزید.

شکر را بیافزایید و خوب مخلوط نمایید.

زمانی که مخلوط آغاز به حباب زدن نموده و چربی ها آغاز به جدا شدن می کنند، بپزید.

پخت را در مجموع 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط از کناره های تابه خارج شده و آغاز به غلیظ شدن نماید، ادامه دهید.

روش درست کردن موداک شکلاتی

حرارت را خاموش نمایید و پودر کاکائو را بیافزایید. خوب مخلوط نمایید. مخلوط را در یک کاسه بریزید و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه خنک شود.

آموزش تصویری آماده کردن موداک شکلاتی

قالب موداک را کمی چرب نمایید. به اندازه ی حدود 2 قاشق چایخوری خمیر ماوا توپ هایی درست نمایید و در قالب قرار دهید.

در قالب را ببندید و خمیر را از دهانه پایین قالب فشار دهید و مطمئن شوید که خمیر کاملاً شکل موداک شده است و خمیر اضافی که شاید در قسمت بیرونی قالب باشد را بردارید.

به آرامی قالب موداک را باز نمایید و در مرکز هر فرورفتگی، موداک به شکل زیبایی در آمده است. با استفاده از یک قاشق نوک تیز کوچک یا یک چاقوی کره، هر اضافی را که در اطراف دو طرف شکل موداک وجود دارد، بردارید.

موداک را با احتیاط در بشقاب سرو بیرون بیاورید. با باقی مانده خمیر به شکل دادن موداک ادامه دهید.

مراحل درست کردن موداک شکلاتی

نگهداشتن :

این موداک های شکلاتی را میتوان از قبل درست نمود. دسر آماده آنها قادر هستند تا 2 روز به خوبی در دمای اتاق بمانند. قادر هستید آنها را تا 2 هفته در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداشتن نمایید. قبل از سرو، آنها را با نگه داشتن روی پیشخوان به زمان یک ساعت به دمای اتاق برسانید.

روش آماده کردن پدای شکلاتی :

اگر قالب موداک ندارید، خمیر را مثل پداس شکل دهید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و آن را روی کف دست بغلتانید تا یک توپ گرد درست شود. توپ را به آرامی فشار دهید تا یک دیسک ضخیم تشکیل شود.

یک فرورفتگی در وسط پدا ایجاد نمایید.

در صورت تمایل روی پدا را با پرک بادام پوست گرفته یا هر آجیل ورقه شده تزیین نمایید.

آموزش درست کردن پدای شکلاتی

نکاتی برای خوبترین شکلات موداک :

• از ماوا با کیفیت خوب استفاده نمایید. اگرچه، من در این دستور غذا را از ماوا یخ زده استفاده کردم، حتما تاریخ روی آن را بررسی نمایید تا تازه باشد.

• طبق دستورالعمل بسته، ماوا را ذوب نمایید. آن را با حرارت زیاد در مایکروویو قرار ندهید.

• خمیر را زیاد نپزید، به این ترتیب موداک (یا پدا) نرم و لطیف نمی شود، بلکه سفت می گردد.

• پس از اینکه حرارت را خاموش کردید پودر کاکائو را بیافزایید و بلافاصله مخلوط را از داخل ظرف خارج نمایید تا پودر کاکائو نسوزد.

در پایان :

موداک شکلاتی یکی از نسخه‌های نوین و خوش طعم از شیرینی سنتی هندی موداک است که علاوه بر ظاهر جذاب، مزه دلپذیری نیز دارد. این دسر شیرین و لطیف می‌تواند در مناسبت‌های ویژه یا به عنوان یک میان‌وعده جذاب سرو شود. آماده کردن این شیرینی در خانه خیلی آسان است و با کمی تمرین می‌توانید موداک‌های حرفه‌ای آماده کردن نمایید.

[ad_2]

منبع : بیتوته