روش آماده کردن شیرینی برنجی (نان برنجی) مخصوص عید

[ad_1]

روش آماده کردن شیرینی برنجی

روش آماده کردن شیرینی برنجی خانگی

شیرینی نخودچی، شیرینی کشمشی، شیرینی دانمارکی، شیرینی نارگیلی، شیرینی کلمپه، شیرینی نان برنجی… از شیرینی های پرطرفدار در ایام نوزور می باشند. در این نوشته روش آماده کردن شیرینی برنجی آورده شده است با ما همراه باشید. بد نیست بدانید ارزش غذایی و میزان کالری نان برنجی در 100 گرم برابر با 221 کالری است.

روش آماده کردن شیرینی برنجی عید:

مواد لازم برای شیرینی برنجی :

دستور شیرینی برنجی خانگی:

برای روش آماده کردن شیرینی نان برنجی، ابتدا پودر قند، روغن جامد صاف شده (ابتدا روغن را روی حرارت ملایم ذوب نمایید سپس بگذارید خنک شود) حدود 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و لطیف شود بعد 2 عدد زرده ی تخم مرغ را بیافزایید و یک دقیقه با همزن بزنید.

سپس سفیده ی زده شده، گلاب، آب و پودر هل را اضافه نماید و یک دقیقه با همزن بزنید در آخر هم به تدریج در سه تا چهار مرحله آرد برنج الک شده با حریر را بیافزایید به محض اینکه مواد یکدست شد دیگر نیاز به ورز دادن ندارد خیلی سریع مواد را با لیسک مخلوط نمایید تا یک خمیر نرم و تقریبا شلی بدست آید.

سپس خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم نمایید و به یکی از قسمت های خمیر 2 قاشق مرباخوری زعفران دم نموده ی خیلی غلیظ بیافزایید و کمی ورز بدهید تا رنگ خمیر زرد و یکدست شود بعد خمیرها را جدا گانه در کیسه ی فریزر بگذارید و به زمان 24 ساعت در محیط آشپزخانه قرار بدهید تا استراحت نماید.

بعد از گذشت 24 ساعت از خمیر به اندازه ی نصف یک گردو بردارید داخل دست گرد نمایید و با مهر یا کارد یا به وسیله ی ماسوره روی خمیر شکل بزنید. بعد روی شیرینی ها دانه ی خرفه بپاشید و بر روی سینی فر کاغذ روغنی مسطح نمایید و شیرینی ها را روی آن قرار بدهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به زمان 20-25 دقیقه قرار بدهید. (این زمان به فر شما بستگی دارد که امکان دارد زمان پخت کم یا زیاد شود)

بعد از اینکه زیر شیرینی ها طلایی شد شیرینی ها را از فر خارج نمایید تا یک ساعت به شیرینی ها دست نزنید زیرا پودر می شوند بعد از یک ساعت از کاغذ روغنی جدا نمایید و در ظرف درب بسته یا در ظرف سرو قرار بدهید ماندگاری شیرینی ها در ظرف درب بسته در جای خشک و خنک حدودا 3 ماه است.

روش پخت شیرینی برنجی

نکته های پخت شیرینی برنجی:

• برای آماده کردن همه شیرینی ها توصیه می نماییم حتما از ترازو برای اندازه گیری مواد استفاده نمایید.

• اگر که می خواهید شیرینی برنجی خوب در بیاید و ترد شود حتما می بایست آرد، پودرقند و هل پودر شده را از پارچه ی حریر یکبار عبور بدهید تا کاملا نرم شوند این مرحله خیلی مهم و اساسی است زیرا زبری آرد برنج را می گیرد و شیرینی شما ترک نمی خورد.

• گلاب زیادتر از 3 قاشق استفاده نشود زیرا گلاب شیرینی برنجی را سفت می نماید.

• برای آماده کردن ی کیک و شیرینی همیشه از آرد و مواد اولیه ی مرغوب و تازه استفاده نمایید.

• برای شیرینی برنجی قادر هستید از پودر کاکائو استفاده نمایید.که در این صورت به آن پودر کاکائو استفاده نمایید. شیرینی ها را به 3 رنگ آماده کردن نمایید تا زیباتر شود.

• برای آماده کردن ی شیرینی برنجی کرمانشاهی از روغن کرمانشاهی استفاده نمایید. اما در نبود آن قادر هستید از کره و یا روغن جامد صاف شده استفاده نمایید.

برای روش آماده کردن شیرینی برنجی با پیمانه از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده نمایید

[ad_2]

منبع : بیتوته