روش آماده کردن زپوله (دونات ایتالیایی)

[ad_1]

روش آماده کردن زپوله (دونات ایتالیایی)

روش درست کردن دونات ایتالیایی یا زپول

زپوله (دونات ایتالیایی) یک دسته از این زپوله های دلپذیر را فراهم کنید، یک شیرینی فوق العاده برای هر زمان! این دونات های ایتالیایی با بافت سبک و پفی و پوشش سخاوتمندانه از پودر شکر یا شکر دارچینی، قطعاً شما را شگفت زده خواهند نمود.اگر مثل من عاشق شیرینی جات هستید، حتماً می بایست تمام دستورهای شگفت انگیز دونات من را آزمون نمایید!

برای چه این دستور را دوست خواهید داشت؟

• یک شیرینی محبوب خانوادگی: نرم، پفی و پر از مزه دل انگیز شکر و دارچین که در دهان آب می گردد! خوبتر است مقدار دستور را دو برابر نمایید، چون خیلی سریع تمام می شوند!

خیلی آسان برای آماده کردن! نیازی به ورز دادن خمیر مثل دونات های سنتی مخمری نیست؛ فقط کافی است خمیر را با قاشق بردارید و سرخ نمایید.

• ایده ای منحصربه فرد برای صبحانه: این شیرینی های سرخ شده، هر میز صبحانه یا برانچ را جذاب تر می کنند. با exterior ترد و داخل نرم و سبک، نمی توانید فقط به یکی بسنده نمایید!

زپوله خانگی چیست ؟

این زپوله ها را آزمون نمایید و آماده شوید تا شگفت زده شوید! این دسر ایتالیایی، شبیه به دونات های کوچک اما حتی خوبتر، با exterior طلایی و ترد و داخل سبک و پفی، یک شیرینی بی مانند است. آن ها را در شکر و دارچین یا پودر شکر بغلتانید تا یک خوراکی شیرین و لذیذ داشته باشید!

مواد لازم برای زپوله (زپول) :

شما عاشق سادگی این دستور زپوله خواهید شد که با موادی ساده که احتمالاً در آشپزخانه تان دارید، آماده کردن می گردد! این شیرینی ها به قدری جذاب هستند که برای مناسبت های ویژه یا برانچ های تعطیلات مناسب اند، اما به آسانی قادر هستید هر زمان آن ها را درست نمایید. برای اندازه گیری دقیق، به ادامه دستور پخت مراجعه نمایید.

– آرد: آرد همه منظوره برای بافتی سبک و لطیف خوبترین گزینه است.

– شکر گرانول: به خمیر شیرینی می بخشد.

– مخمر خشک فعال: سبب پف کردن خمیر می گردد تا زپوله ها نرم و پفی شوند.

– نمک: مزه را تقویت می نماید.

– عصاره وانیل: برای شیرینی گرم و دلپذیر.

– شیر: شیر گرم برای فعال کردن مخمر ضروری است.

– آب گرم: برای افزودن رطوبت زیادتر.

– روغن: از روغن خنثی مثل روغن بادام زمینی، کانولا یا روغن گیاهی برای سرخ کردن استفاده نمایید.

– شکر برای پوشش: قادر هستید زپوله ها را با پودر شکر یا شکر دارچینی بپوشانید یا ترکیبی از هر دو را آزمون نمایید. حتی کره عسلی هم گزینه ای عالی است.

مواد لازم برای دونات ایتالیایی

مواد لازم :

روش آماده کردن زپوله (زپول) :

از سرخ کردن این زپوله ها نترسید؛ آسان تر از چیزی است که فکر می نمایید! فقط این مراحل ساده را دنبال نمایید تا در کمترین زمان زپوله های خوش طعم و کاملاً سرخ شده داشته باشید. به من اعتماد نمایید، شما از پسش برمی آیید!

آرد، شکر، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ ترکیب نمایید. آب، شیر و وانیل را اضافه نموده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و ۱/۵ ساعت کنار بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مراحل درست کردن دونات ایتالیایی

هنگامی خمیر تقریباً آماده است، ۵ سانتی متر روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ و عمیق یا سرخ کن روی حرارت زیاد گرم نمایید تا دمای روغن به ۱۹۰ درجه سانتی گراد برسد.

یک قاشق بستنی متوسط را با اسپری روغن چرب نمایید و توپ هایی از خمیر را در روغن داغ بریزید و حدود ۴ دقیقه سرخ نمایید تا همه طرف آن ها طلایی شود. مراقب باشید قابلمه را بیش از حد پر نکنید، چون دمای روغن کم شدن می یابد. از یک کفگیر فلزی برای چرخاندن زپوله ها در حین سرخ شدن استفاده نمایید تا به طور یکنواخت بپزند.

از دماسنج قنادی یا روغن استفاده نمایید تا دمای روغن بین ۱۹۰ تا ۱۹۳ درجه سانتی گراد بماند.

هنگامی زپوله ها کاملاً پخته شدند، با کفگیر آن ها را از روغن خارج نموده و روی یک سینی پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.

مراحل درست کردن زپوله

زپوله های داغ را با احتیاط به یک کیسه کاغذی منتقل نمایید و مقدار بسیاری پودر شکر یا شکر دارچینی روی آن ها بریزید. کیسه را ببندید و تکان دهید تا زپوله ها کاملاً با شکر پوشیده شوند. گرم سرو نمایید.

نکته های و ترفندهای آماده کردن زپوله بی نقص

این شیرینی ها برای مناسبت های ویژه خیلی محبوب اند، اما درست کردنشان در یک آخر هفته آهسته هم خیلی لذت بخش است. اگر نخستین بار است که زپوله درست می نمایید، این نکته های به شما کمک می کنند:

فعال کردن مخمر: از آب و شیر گرم (بین ۴۰ تا ۴۶ درجه سانتی گراد) استفاده نمایید تا مخمر فعال شود. دمای بالاتر قادر هست مخمر را از بین ببرد و دمای پایین تر شاید مانع فعال شدن آن شود.

روش درست کردن دونات ایتالیایی

خمیر پف نمی نماید؟

شاید مخمر شما غیرفعال باشد. برای آزمایش، ¼ پیمانه آب گرم را با ۱ قاشق چای خوری شکر و ۲/۵ قاشق چای خوری مخمر مخلوط نمایید و ۵ دقیقه صبر نمایید. اگر لایه ای از کف روی مخلوط تشکیل نشد، مخمر احتمالاً غیرفعال است و خمیر پف نخواهد نمود.

کنترل دمای روغن: روغن می بایست به اندازه کافی داغ باشد، اما نه بیش از حد! از دماسنج روغن یا قنادی برای کنترل دما استفاده نمایید. افزودن خمیر به روغن قادر هست دما را به شتاب پایین بیاورد، پس زپوله ها را به تدریج بیافزایید و دمای روغن را بین ۱۹۰ تا ۱۹۳ درجه سانتی گراد نگه دارید.

روش درست کردن زپوله

آیا این ها همان بیگنت نیستند؟

خیر! خمیر زپوله شل تر از خمیر بیگنت است و به جای اینکه رول شده و به شکل مربع یا مستطیل برش داده شود، با قاشق در روغن ریخته می گردد.

نگهداشتن از باقیمانده:

• استفاده فوری: زپوله ها بلافاصله بعد از سرخ شدن خوبترین مزه را دارند، اما باقیمانده ها تا ۲۴ ساعت در ظرف دربسته قابل نگهداشتن هستند. در این صورت، زپوله ها نرم تر شده و پوشش شکر مرطوب می گردد.

• عدم فریز کردن: توصیه نمی شود زپوله ها را از قبل فراهم کنید یا فریز نمایید، زیرا ماندگاری طولانی ندارند.

سخن پایانی :

زپوله های خانگی با مزه دلپذیر و بافت ترد و نرم، تجربه ای شیرین و به یادماندنی را به هر وعده ای اضافه می کنند. این شیرینی ساده و در عین حال جذاب، نه تنها برای مناسبت های ویژه، بلکه برای لذت بردن در هر زمان مناسب است. کافی است یک بار آزمون نمایید تا عاشق این دونات های ایتالیایی شوید!

[ad_2]

منبع : بیتوته