روش آماده کردن بیسکویت بادام زمینی

[ad_1]

اگر از آجیل عیدتان مانده، این بیسکویت را درست نمایید

احتمالا از آجیل عیدتان هنوز مقداری باقی مانده است. اگر در آجیل تان بادام زمینی هم داشتید، آنها را جدا نمایید و در آماده کردن این بیسکویت خوش طعم استفاده شان نمایید.

مواد مورد نیاز بیسکویت بادام زمینی :

مواد مورد نیاز رویه:

روش آماده کردن بیسکویت بادام زمینی :

داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

آرد، پودر کاستارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک نمایید، سپس به مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و به وسیله انگشت مخلوط نمایید تا به صورت خمیر درآید.

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف باز نموده و کف قالب مربعی شکل به ابعاد ۲۲ سانتی متری مسطح نمایید. بعد با استفاده از چنگالی سوراخ هایی روی آن ایجاد نمایید.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به زمان ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

قالب را از فر خارج نموده و بگذارید تا خنک شود.

برای آماده کردن رویه بیسکویت؛ شکر قهوه ای، شربت طلایی، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط نموده و به زمان ۳ دقیقه روی حرارت بکذارید تا بجوشد. بعد بادام زمینی را به آن افزوده و از روی حرارت بردارید.

مواد رویه را روی بیسکویت بریزید و مجدد در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به زمان ۵ دقیقه قرار دهید.

برای آماده کردن شربت طلایی:

۱۰۰ گرم شکر را داخل قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ۲ قاش سوپخوری آب روی آن بریزید و آن را پیوسته هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود. بعد به تدریج ۳ پیمانه آب جوش به آن افزوده و بگذارید تا یکنواخت شود. سپس ۴۰۰ گرم شکر را به آن افزوده و آن قدر هم بزنید تا شکر و آب حل و شربت غلیظ شود.

۱ عدد لیموترش را به چهار قسمت تقسیم نمایید و دو قسمت آن را درون قابلمه شامل مواد بیندازید. بعد بهمدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا جابیفتد. سپس لیمو را درآورده، آن را از صافی رد نمایید و درون ششه ای بریزید. این شربت در جای خنک قابل نگهداشتن است (این شربت در کشورهای اروپایی و آمریکایی به صورت صنعتی تولید می گردد.) به عبارتی دیگر شربت طلایی، یک مایه غلیظ است که از شکر درست می گردد. این مایه رنگ کهربایی دارد و جایگزین مناسبی برای عسل است.

منبع : ماهنامه سرآشپز

[ad_2]

منبع : بیتوته