روش آماده کردن انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

[ad_1]

روش آماده کردن کیک عصرانه

روش آماده کردن کیک عصرانه خوش طعم

کیک عصرانه یکی از کیک های پرطرفدار است که بافتی منسجم تر نسبت به سایر کیک ها داشته و معمولا بافت خشکی دارد و همراه با چای یا شیر و قهوه سرو می گردد. اگر میخواهید بافت کیکتان منسجم تر شود می بایست کیک عصرانه با ماست را آماده کردن نمایید، آماده کردن کیک عصرانه بدون شیر سبب می گردد کیکتان بافت منسجم تری پیدا نماید.

کیک عصرانه شکلاتی:

مواد لازم کیک عصرانه شکلاتی:

روش آماده کردن کیک عصرانه شکلاتی

روش آماده کردن کیک عصرانه شکلاتی

آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط نموده ۳ مرتبه الک نمایید و کناری بگذارید.

شکلات تخته ای را خرد نموده و به روش بن ماری روی بخار آب ذوب نمایید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد ولی هنوز روان بماند.

شکر و کره ای که در دمای اتاق نرم شده را به زمان ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم و روشن شود. 

در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله ۳۰ ثانیه از هم به مخلوط بیافزایید.

شیر ولرم یا خامه صبحانه هم دما با اتاق را اضافه نموده و در حد یکدست شدن هم بزنید. خوبتر است از انواع خامه صبحانه ای که رقیق و روان هستند استفاده نمایید. آماده کردن کیک عصرانه بدون شیر بافت کیکتان را منسجم تر می نماید.

شکلات را اضافه نموده با مواد مخلوط کنید.

آرد را در ۳ مرحله به مواد افزوده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.

قالب را چرب نموده آردپاشی نمایید و سپس خمیر کیک را داخل قالب ریخته و به زمان ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

روی کیک را میتوانید با گاناش شکلاتی و خامه و میوه های فصل آذین نمایید.

کیک عصرانه با ماست:

مواد لازم کیک عصرانه با ماست:

برای ۴ نفر

زمان پخت ۴۰ دقیقه

روش آماده کردن کیک عصرانه با ماست

روش آماده کردن کیک عصرانه با ماست

آماده کردن کیک عصرانه بدون شیر و با ماست با وجودی که حالتی حجیم تر به کیک میدهد ولی کیک شما بافتی نرم تر و عطر و بوی خاصی خواهد داشت.

تمام مواد را از ۲ ساعت قبل از یخچال خارج نموده و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده ۳ بار الک نمایید تا سبک شود.

تخم مرغ، شکر و وانیل را به زمان ۵ – ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کشدار و کرمی شود.

شتاب همزن را کم نموده ماست و روغن را اضافه نموده هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را اضافه نموده و بادور نماید ۳۰ ثانیه هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

برای این که کیک به قالب نچسبد می بایست روغن جدا کننده درست نمایید. نصف قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد + نصف قاشق روغن مایع را با هم مخلوط نموده و با قلم مو کف و دور قالب را با این روغن چرب نمایید.

خمیر را داخل قالب ریخته و به زمان ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.

زمانی که بوی کیک شما پخش شد برای آزمون پخت میتوانید از یک خلال دندان استفاده نموده و وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما مغز پخت شده است. تا قبل از آن در فر را باز ننماییدوگرنه پف کیکتان میخوابد.

کیک عصرانه دو رنگ:

مواد لازم کیک عصرانه دو رنگ:

روش آماده کردن کیک عصرانه دورنگ

روش آماده کردن کیک عصرانه دو رنگ

اگر میخواهید کیک عصرانه وانیلی ساده داشته باشید قسمتی که می بایست پودر کاکائو را به یک سوم خمیر کیک بیافزایید را از دستور حذف کنید و خمیر ساده کیک عصرانه وانیلی را بپزید. 

از ۲ ساعت قبل تمام مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده ۲ بار الک نمایید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود.

تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل به زمان ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

شیر ولرم و روغن مایع را اضافه نموده و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.

آرد را در ۳ مرحله به مواد اضافه نموده و به آرامی با لیسک مواد را در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید تا پف تخم مرغ ها نخوابد.

یک سوم خمیر کیک را جدا نموده با پودر کاکائو مخلوط نمایید.

قالب کیک را با روغن جدا کننده چرب نمایید یا کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید و کمی کنجد کف قالب بپاشید. 

ابتدا خمیر کیک ساده را درون قالب بریزید و سپس خمیر کیک کاکائویی را به صورت نواری روی خمیر کیک ساده بریزید و کیک را در طبقه وسط فر به زمان ۳۵ – ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به ان نچسبید یعنی کیک شما آماده است. 

کیک را از فر بیرون آورده پس از این که خنک شد برش بزنید.

[ad_2]

منبع : بیتوته