روش آماده کردن کیک وانیلی کلاسیک، خوش طعم و پرطرفدار

[ad_1]

روش آماده کردن کیک وانیلی کلاسیک، خوش طعم و پرطرفدار

روش آماده کردن کیک وانیلی کلاسیک

کیک وانیلی کلاسیک :

یک کیک تولد کلاسیک می بایست نرم، پف دار و با لایه ای سخاوتمندانه از کرم پوشیده شده باشد – و این کیک وانیلی وگان در همه ی این موارد عالی عمل می نماید! این کیک مرطوب، لطیف و به طور کاملاً متعادل شیرین است و با کرم کره ای (باتر کریم فراستینگ) بدون لبنیات فوق العاده نرم و خوش طعم آذین می گردد. چه بخواهید تولد، سالگرد یا فقط هوس یک تکه کیک وانیلی خانگی را جشن بگیرید، این دستور دسر چیزی است که حتماً می بایست آزمون نمایید. همانگونه که جولیا چایلد زمانی بیان کرد: «مهمانی بدون کیک فقط یک جلسه است»، پس بیایید آغاز به پخت کنیم!

مواد لازم :

مواد مرطوب :

مواد خشک :

باترکریم فراستینگ :

روش آماده کردن کیک وانیلی کلاسیک :

سه قالب کیک گرد ۱۵ سانتی متری (۶ اینچی) را چرب نمایید و کف آن ها را با کاغذ روغنی برش خورده بپوشانید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت)* از قبل گرم نمایید.

در یک کاسه، شیر و سرکه را مخلوط نمایید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا شیر بریده شود.

در همین حین، یک الک روی کاسه ای بزرگ قرار دهید و مواد خشک را با هم الک نمایید. سپس آن ها را هم بزنید تا مخلوط شوند. در مرکز مخلوط آرد یک گودی کم عمق ایجاد نمایید.

مخلوط شیر و سرکه را همراه با بقیه مواد مرطوب داخل گودی مواد خشک بریزید. مخلوط نمایید تا فقط ترکیب شوند، اما مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.

خمیر را بین قالب ها تقسیم نمایید و چند بار قالب ها را روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند.

کیک ها را در قفسه وسط فر به زمان ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و در نیمه ی زمان پخت، قالب ها را بچرخانید. کیک ها زمانی آماده اند که یک سیخ چوبی را در مرکز آن فرو نمایید و پاکیزه بیرون بیاید.

اجازه دهید کیک ها ۵ دقیقه در قالب خنک شوند، سپس آن ها را به توری خنک کننده منتقل نمایید. کاغذ روغنی را با احتیاط جدا نمایید و صبر نمایید تا کیک ها کاملاً خنک شوند.

در حین خنک شدن کیک ها، کرم کره ای (باترکریم فراستینگ) را فراهم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی دستی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا پف دار شود.

سپس پودر قند و وانیل را بیافزایید.

باترکریم را ۴ تا ۵ دقیقه دیگر بزنید تا پف دار و رنگ آن روشن تر شود.

لایه اول کیک کاملاً خنک شده را (با سمت گرد رو به بالا) روی ظرف سرو قرار دهید. حدود ⅓ پیمانه باترکریم روی آن بمالید و با کاردک باترکریم را تا لبه های کیک صاف نمایید.

لایه دوم را (با سمت صاف رو به بالا) روی کیک قرار دهید و مثل لایه زیرین باترکریم بمالید. در آخر، لایه سوم را (با سمت صاف رو به بالا) بیافزایید تا کیک کامل شود.

روی کیک و اطراف آن را با باترکریم بپوشانید.

کیک را به دلخواه آذین نمایید. برش بزنید، سرو نمایید و لذت ببرید!

نکاتی برای آماده کردن کیک وانیلی کلاسیک :

• ما شیر سویا یا شیر نخود را برای این دستور توصیه می نماییم، زیرا محتوای پروتئین بالای آن ها سبب بریده شدن شیر و ایجاد باترمیلک وگان می گردد.

• این دستور اصلی همچنین قادر هست برای آماده کردن دو کیک ۲۰ سانتی متری (۸ اینچی) یا ۲۴ کاپ کیک استفاده شود. ما از حرارت بالا و پایین (نه فن دار/کانوکشن) استفاده کردیم.

• به صورت اختیاری، برای آماده کردن کیک فان فتی، ½ پیمانه از ترافل های رنگی مورد علاقه تان را به خمیر بیافزایید.

• صبور باشید و اجازه دهید کیک ها کاملاً خنک شوند، وگرنه باترکریم موقع تماس با کیک ذوب می گردد.

• قرار دادن چند تکه کاغذ روغنی زیر کیک، لکه های باترکریم را جمع می نماید و بعد از تمام کردن کار قادر هستید آن ها را جدا نمایید تا ظرف سرو پاکیزه بماند.

روش پخت کیک وانیلی کلاسیک

روش نگهداشتن :

• این کیک را قادر هستید تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال یا تا ۲ ماه در فریزر نگهداشتن نمایید.

• کیک را میتوان از قبل آماده نمود و در پلاستیک محکم پیچیده شده در یخچال یا فریزر نگه داشت. اگر در فریزر است، قبل از مونتاژ آن را یخ زدایی نمایید.

• باترکریم را هم میتوان از قبل آماده کردن نمود و تا ۵ روز در ظرف دربسته در یخچال یا تا ۱ ماه در فریزر نگه داشت. قبل از استفاده، اجازه دهید به دمای اتاق برسد و با کاردک چوبی یا همزن دستی دوباره پف دار نمایید.

آموزش روش درست کردن کیک وانیلی کلاسیک

سوال های متداول :

۱. آیا قادر هستم کیک وانیلی را بدون روغن گیاهی درست کنم؟

بله، قادر هستید! روغن گیاهی کیک را خیلی مرطوب نگه می دارد، اما ما متوجه شدیم که روغن نارگیل ذوب شده هم به خوبی جواب می دهد.

۲. چطور این کیک را به کیک فانفتی تبدیل کنم؟

در مرحله سوم یا چهارم، ½ پیمانه پاشیدنی رنگی یا میوه خشک فریز شده به خمیر بیافزایید. فقط توجه داشته باشید که پاشیدنی هایی با رنگ های طبیعی شاید در حین پخت رنگ خود را از دست بدهند.

۳. آیا واقعاً به نشاسته ذرت نیاز دارم؟

نشاسته ذرت به ایجاد بافت سبک و لطیف کیک کمک می نماید، اما اگر بخواهید قادر هستید آن را حذف نمایید. بافت کیک شاید کمی متفاوت شود، ولی همچنان خوش طعم خواهد بود!

۴. آیا قادر هستم به جای شکر دانه ریز از شیرین کننده دیگری استفاده کنم؟

ما خودمان این را آزمایش نکرده ایم، بر این اساس نمی توانیم با اطمینان بگوییم! شیرین کننده ها و شکرهای مختلف قادر هستند شیمی کیک را تغییر دهند. اگر تغییری آزمون کردید، خوشحال می شویم نتیجه را در بخش نظرات بشنویم.

۵. چطور به جای کیک، کاپ کیک وانیلی درست کنم؟

خمیر را در قالب مافین با کاغذ مخصوص تقسیم نمایید و در همان دما به زمان ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که خلال دندانی پاکیزه از آن بیرون بیاید.

سخن پایانی :

در پایان، کیک وانیلی کلاسیک نه تنها یک دسر خوش طعم است، بلکه با سادگی و مزه بی نظیرش، خاطرات شیرین را زنده می نماید و هر لحظه را به جشنی کوچک تبدیل می نماید؛ پس دست به کار شوید و این لذت را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید!

[ad_2]

منبع : بیتوته