آشنایی با خواص زبان گوسفند؛ بخش پرطرفدار کله پاچه

[ad_1]

خواص زبان گوسفند

خواص زبان گوسفند برای تندرستی بدن انسان

زبان گوسفند یک بخش محبوب بین طرفداران کله پاچه است که میتوان به عنوان یک غذای اصیل ایرانی از آن  نام برد. زبان گوسفند معمولا بخشی از کله پاچه گوسفند محسوب می گردد ولی به تنهایی هم میتواند به عنوان یک غذای کامل محسوب شود.

مواد مقوی موجود در زبان گوسفند حتی از ماهیچه گوسفندی هم زیادتر است.

گوشت زبان علاوه بر این که بافت خیلی لطیف و خوش طعم ای دارد ، مملو از پروتئین ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ،  ویتامین ب 6 و ب 12 است. 

طبع زبان گوسفند در طب سنتی

طبع زبان گوسفند سرد است و بر این اساس خوبتر است با مصلحاتی که طبع گرم دارند استفاده شود از جمله سیر ، فلفل سیاه یا فلفل قمرز. 

استفاده زیاد زبان گوسفند برای اشخاص سرد مزاج توصیه نمی شود.

ارزش غذایی زبان گوسفند

ارزش غذایی زبان گوسفند

کالری زبان گوسفند بالا است.

هر 100 گرم زبان گوسفند خام ، 222 کالری دارد.

در صورتی که زبان گوسفند را به همراه آب ، به صورت ملایم بپزید در هر 100 گرم 275 کیلو کالری  ، 22 گرم پروتئین ، 21 گرم چربی ف 58 گرم آب و 189 میلی گرم کلسترول دارد. 

خواص زبان گوسفند

فواید زبان گوسفند برای بدنسازی

مقدار بالای پروتئین گوشت زبان به استحکام بافت های بدن به خصوص پوست و عضلات کمک می نماید. 

زبان گوسفند یکی از منبع های پروتئینی مناسب برای ورزش بدنسازی محسوب می گردد.

بهبود سریعتر زخم ها با زبان گوسفند

ویتامین ها و مواد معدنی که در زبان گوسفند جمع شده اند برای بهبود و التیام سریعتر زخم های بدن مفیدند. 

مقادیر بالای روی در زبان گوسفند نقش موثری در التیام سریع زخم ها دارد. 

تقویت سیستم ایمنی بدن با زبان گوسفند

تقویت سیستم ایمنی با زبان گوسفند

زبان مملو از سدیم و پتاسیم و روی است است که برای تقویت سیستم ایمنی سودمند بوده و به جنگ ویروس هایو باکتریهای بیماری زا می رود. 

روی با تقویت سیستما یمنی بدن ، از شما در برابر بیماریهای عفونی و سرطان و بیماریهای خود ایمنی محافظت می نماید. 

تقویت موها با زبان گوسفند

یکی از مواد معدنی ضروری برای رشد و سلامت موها ، روی است . بدن قادر به ذخیره روی نیست و بر این اساس می بایست به صورت روزانه این ماده مقوی را از راه مواد غذایی به بدن برسانید. 

از آنجا که زبان گوسفند مملو از روی است استفاده آن ارتباط مستقیم با تقویت و رشد خوبتر موها دارد. 

درمان کم خونی با زبان گوسفند

مقدر بالای آهن و ویتامین های گروه ب موجو د در زبان سبب تولید زیادتر هموگلوبین خون شده و از ابتلا به کم خونی پیشگیری نموده و کم خونی ناشی از فقر آهن را بهبود میدهد. 

افزایش سطح هموگلوبین خون سبب افزایش اکسیژن رسانی به مغز و اندام های بدن می گردد.

بهبود عملکرد دستگاه عصبی با زبان گوسفند

ویتامین ب 12 موجود در زبان گوسفند سبب بهبود عملکرد دستگاه عصبی و کم شدن ابتلا به بیماریهای شناختی در سنین بالا می گردد. 

روش پخت زبان گوسفند

پیشگیری از خستگی و تقویت کننده انرژی

یکی از دلایل عمدده خستگی در اشخاص کمبود آهن بدن است. اگرگلبولهای قرمز خون به اندازه کافی به سلولهای بدن اکسیژن رسانی نکنند ، بدن دچار خستگی مزمن خواهد شد.

از آنجا که استفاده زبان گوسفند به بهبود تولید هموگلوبین خون کمک می نماید ، میتواند سبب شادابی و سرحالی در فعالیت های روزانه شود. 

اکسیژن رسانی مناسب به اندام های بدن سبب  تقویت انرژی به صورت طبیعی در طول روز خواهد شد. 

فواید زبان گوسفند در بارداری

استفاده متعادل زبان گوسفند در دوران بارداری میتواند پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای رشد خوبتر جنین را تامین نموده و از  کم خونی بارداری پیشگیری نماید. 

روش پخت زبان گوسفند

روش پخت زبان گوسفند خیلی ساده و البته کمی زمان بر است بر این اساس خوبتر است برای پخت آن از زودپز استفاده نمایید. 

زبان گوسفند را به همراه کمی پیاز ، ادویه و آب داخل زودپز به زمان نیم ساعت بپزید سپس زبان را از آب بیرون کشیده ، کناری بگذارید خنک شود و پوستش را جدا نمایید .

گوشت زبان ، آب باقی مانده و مقداری نمک را به قابلمه ای دیگر منتقل نموده روی شعله ملایم بجوشانید تا آبش غلیظ شود و زبان کاملا نرم شود. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته