آموزش درست کردن جوانه های خوراکی در خانه

[ad_1]

آموزش درست کردن انواع جوانه در منزل

روش آماده کردن انواع جوانه در خانه:

جوانه دارای اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، قند طبیعی و مقدار بسیاری املاح معدنی است و اگر چند نوع آن با هم خورده شوند میتوان بیان کرد که همه مواد ضروری را به بدن مان رسانده ایم.

شما قادر هستید از هر حبوبات دو لپه ای جوانه آماده کردن نمایید و از با میل کردن آن از خواص آن ها بهره ببرید. درست کردن جوانه در منزل خیلی راحت است، اما می بایست دقت نمایید که برای آماده کردن ی جوانه هرگز جوانه ها سبز نشوند، زیرا علاوه بر تلخ شدن آن دیگر خواصی ندارد، بلکه در این صورت دارای ضرر می شوند.

برای درست کردن انواع جوانه دقت نمایید از حبوبات سالم و تازه تر استفاده نمایید. در ادامه شما را با آماده کردن ی چند نوع جوانه آشنا می نماییم. جوانه ها را قادر هستید داخل شیشه و یا در ظروف مختلف و به وسیله ی پارچه آماده کردن نمایید.

روش آماده کردن جوانه گندم با پارچه :

روش آماده کردن جوانه گندم در طب سنتی، بیشتر داخل دستمال و یا پارچه بوده است. ابتدا گندم ها را پاک نمایید تا بین آن ها سنگ و یا چوبی نباشد. سپس آن ها را بشویید. گندم هایی که روی آب می آیند. بیشتر گندم های باریکی هستند که به اصلاح پوک و سبک هستند و جوانه نمی زنند. آن ها را به همراه آب داخل آن ها خالی نمایید و دور بریزید گندم های سالم و تو پر زیر آب می روند. آن ها را به آرامی بشویید و باز آب روی آن ها بریزید و کنار بگذارید.

آن ها را به زمان ۴۸ ساعت خیس نمایید. آب آن ها را روزی دو مرتبه عوض نمایید. پس از دو روز، به محض اینکه گندم ها سفیدک زدند و آغاز به ریشه زدن نمودند آن ها را داخل دستمال نخی پاکیزه بریزید. سپس دستمال را روی گندم ها برگردانید و آن را مرطوب نمایید. آن را داخل ظرفی بگذارید که نور از آن عبور نکند و سپس درب آن را ببندید. دقت نمایید نباید داخل آن ها آب باشد، فقط می بایست مرطوب باشد. سپس آن ها را در محیطی گرم قرار بدهید.

هر روز به آن ها سر بزنید و اگر خشک شدند حتما آن ها را مرطوب نمایید و آب اضافی آن ها را خارج نمایید. این کار را تا زمانی انجام بدهید که جوانه ها حدود ۱ سانتیمتر شوند. پس از آن گندم ها را به آرامی بشویید و داخل ظرفی بگذارید و همان دستمال نخی را بشویید و به صورت مرطوب روی جوانه ها بگذارید. و روی آن ظرفی که نور را از خود عبور نمی دهد بگذارید. تا زمانی که جوانه ها بلند شوند و سبز نشدند قادر هستید این کار را انجام بدهید. سپس قادر هستید آن ها را بشویید و بسته بندی نمایید و داخل یخچال و یا فریزر نگهداشتن نمایید.

قادر هستید آن ها را پس از شستن داخل سبدی بزرگتر از حجم آن ها مسطح نمایید و اجازه بدهید خشک شوند. آن ها را زیر و رو نمایید تا هوا به دو طرف جوانه ها برخورد بکند. پس از خشک شدن آن ها را پودر نمایید و در غذاها و سالادها و حتی غذاهای نوزادتان بریزید.

برای آماده کردن ی جوانه گندم داخل شیشه، خوبتر است درب شیشه ی شما سوراخ باشد و یا از توری برای درب آن ها استفاده نمایید. در این روش نمی توان جوانه ها را زیاد بلند نمود زیرا شیشه شفاف است و نور از آن عبور می نماید و سبب سبز شدن جوانه ها می گردد.

پس از اینکه گندم ها را پاکیزه کردید و شستید آن ها را به زمان ۴۸ ساعت خیس نمایید، زمانی که جوانه زدند، داخل شیشه بریزید و آب اضافی آن را خارج نمایید و درب سوراخ دار شیشه را ببندید و آن را به صورت اریب داخل ظرفی بگذارید. تا آبی داخل آن نباشد زیرا سبب کپک زدن جوانه ها می گردد. پس از خارج شدن آب ها آن را به صورت صاف، در محیطی گرم و دور از نور مستقیم قرار بدهید. 

هر روز حدودا ۲ مرتبه جوانه ها را بشویید به این صورت که داخل شیشه روی جوانه ها آب بریزید و آب آن را خارج نمایید و باز درب آن را ببندید به صورت اریب قرار بدهید تا آب های اضافی آن ها کاملا خارج شود و باز آن را در محیطی تاریک و گرم قرار بدهید.

پس از اینکه جوانه ها بلند شدند، قبل از سبز شدن جوانه ها آن ها را داخل یخچال یا فریزر قرار بدهید. جوانه ها را حدودا به زمان یک هفته قادر هستید داخل یخچال نگهداشتن نمایید.

هنگامی جوانه ها بوی بدی گرفتند و یا لزج شدند، اصلا استفاده ننماییدو آن ها را دور بریزید.

چطور جوانه گندم درست کنیم ؟

چطور جوانه ماش درست کنیم ؟

برای روش آماده کردن جوانه ماش، نیز مثل جوانه ی گندم قادر هستید از دو روش، با دستمال و یا شیشه استفاده نمایید.

برای آماده کردن ی جوانه ی ماش، ابتدا ماش ها را پاکیزه نمایید و بشویید. ماش هایی که روی آب می آیند را به همراه آب اضافی آن ها دور بریزید. سپس آن ها را داخل ظرف تمیزی به زمان ۱۲ ساعت تا یک روز خیس نمایید. بعد از آن زمان ماش ها را داخل صافی بریزید و بشویید.

سپس ماش ها را داخل دستمال های نخی بریزید و آن را مرطوب نمایید. نباید آب اضافی داخل ظرف باشد. زیرا سبب کپک زدن جوانه ها می گردد. روی ماش ها را با دستمال مرطوب بپوشانید و آن را داخل ظرفی که نور را عبور نمی دهند بریزید و درب آن را بگذارید.

در مکانی گرم قرار بدهید. دقت نمایید که خشک نشوند. آن را دائما بشویید و مرطوب نمایید.این کار را به آرامی انجام بدهید که جوانه های شما صدمه نبینند. پس از گذشت حدودا ۵ روز جوانه های ماش شما آماده است. دقت نمایید که جوانه های شما سبز نشوند. سپس آن ها را بسته بندی نمایید و داخل یخچال یا فریزر قرار بدهید.

برای آماده کردن ی جوانه ی ماش داخل شیشه دقیقا می بایست مثل روش گندم آن ها را آماده کردن نمایید. داخل شیشه جوانه های شما زودتر رشد می کنند.

روش ی درست کردن جوانه ماش

روش آماده کردن جوانه نخود :

برای آماده کردن ی جوانه ی نخود، ابتدا نخودها را پاک نمایید و سپس آن ها را بشویید و آب آن را خارج نمایید. پس از آن روی نخودها را آب سرد شیر بگیرید و اجازه بدهید حدود یک روز به همان صورت باقی بمانند.

سپس آن ها را داخل کیسه ها یا پارچه های نخی بریزید و آن ها را مرطوب نمایید. نخودهای داخل دستمال نخی مرطوب را درون ظرفی که نور را از خود عبور نمی دهند بگذارید و درب آن را ببندید. و در مکانی گرم قرار بدهید. هر روز آن ها را بشویید و مرطوب نمایید. تا زمانی که نخودها جوانه زدند. آن ها را بشویید و داخل ظرفی بریزید و دستمال مرطوب را روی آن بگذارید و ظرفی را به صورت وارونه روی آن قرار بدهید. دقت نمایید زمانی که دستمال خیس شد حتما آن را مرطوب نمایید که جوانه ها خشک نشوند و رشد کنند. زمانی که به حد مورد نظر رسیدند، آن ها را بسته بندی نمایید و داخل یخچال یا فریزر نگه داری نمایید. از جوانه های نخود قادر هستید در آماده کردن ی سالاد استفاده نمایید.

روش درست کردن جوانه نخود داخل شیشه :

برای آماده کردن ی جوانه نخود داخل شیشه؛ ابتدا، نخودها را پاک نمایید و آن ها را بشویید، سپس نخودها را داخل ظرفی قرار بدهید و روی آن ها آب بریزید پس از ۸ ساعت آن ها را داخل شیشه بریزید و روی شیشه را پارچه ی توری بکشید و با کش ببندید و یا درب آن را سوراخ نمایید. و آن را به صورت وارونه قرار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به صورت صاف داخل محیطی گرم و تاریک قرار بدهید.

آن ها را روزی دوبار بشویید به این صورت که روی نخودها آب بگیرید و بعد آب آن را خارج نمایید. زمانی که نخودها جوانه زدند آن ها را بسته بندی نمایید و داخل یخچال و فریزر قرار بدهید.

روش آماده کردن جوانه نخود

روش آماده کردن جوانه عدس :

برای آماده کردن ی جوانه عدس، قادر هستید از دو روش بالا استفاده نمایید. عدس را نیز مثل ماش جوانه بیاندازید و از خواص آن بهره مند شوید.

روش درست کردن جوانه عدس

نکاتی برای آماده کردن جوانه ها :

• برای آماده کردن ی جوانه از آب سرد شیر استفاده نمایید نه آب گرم و یا آب داخل یخچال.

• همیشه می بایست میزان آبی که روی حبوبات می ریزید چند برابر میزان حبوبات باشد.

• میزان حبوبات به میزان استفاده شما بستگی دارد. پس از جوانه زدن حجم و میزان آن ها چند برابر می گردد.

• جوانه ها را حدودا به زمان یک هفته قادر هستید داخل یخچال نگهداشتن نمایید.

• هنگامی جوانه ها بوی بدی گرفتند و یا لزج شدند، اصلا استفاده ننماییدو آن ها را دور بریزید.

[ad_2]

منبع : بیتوته