طرزتهیه باقلا قاتق

[ad_1]

روش آماده کردن باقالی قاتق

مواد لازم برای روش آماده کردن باقالی قاتوق :

روش آماده کردن باقلا قاتق:

برای روش آماده کردن باقلا قاتوق، اگر باقلا یا لوبیا كشاورزى خشک استفاده مى كنید حتما باقلا را از شب قبل خیس نمایید تا پوست آن راحت جدا شود. سپس پوست باقالی ها را بگیرید. روغن یا کره را در تابه ای داغ نمایید و در روغن یا کره تفت بدهید.

پس از کمی تفت دادن باقلا، شوید و کمی زردچوبه و نمک را هم به آن بیافزایید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.

سپس آب روی آنها بریزید (آب آن می بایست اندازه ی ۲ بند انگشت روی باقالی ها را بپوشاند) تا باقالاها نیم پز شوند و زمانی که آب داخل باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها بیافزایید. در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها کاملا پخته شوند و نباید در غذا هم زده شوند. خوبتر است این غذا همراه با كته میل شود.

درست کردن باقلاقاتق

نکاتی برای روش آماده کردن باقالا قاتق :

• پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی که بعد از پخته شدن شکل خود را حفظ می کنند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز هستند و اگر زیاد پخته شود له می گردد.

• به جای آب قادر هستید از آب مرغ برای روش آماده کردن باقلا قاتوق رسمی استفاده نمایید. البته استفاده از آب مرغ برای پخت این خورش مرسوم نیست اما مزه خوش طعم آن را دو چندان می نماید. اگر آب مرغ ندارید یک عدد عصاره مرغ به آب بیافزایید و سپس نمک خورش را اندازه نمایید.

• شوید اگر خیلی زیاد باشد باعث تلخی غذا می گردد.

• خوبتر است ابتدا تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و زمانی که از سالم بودن آن ها مطمئن شدید در خورش بریزید.

• از باقلای مازندرانی استفاده نکنید؛ زیرا این باقلا در آماده کردن ی باقلا وابیج به کار می رود.

[ad_2]

منبع : بیتوته