روش آماده کردن ته دیگ زعفرانی

[ad_1]

روش ی درست کردن ته دیگ زعفرانی

ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ:

مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ :

روش آماده کردن ته دیگ زعفرانی :

برای آماده کردن ی ته دیگ زعفرانی ابتدا آب برنج را بگذارید جوش بیاید و بعد برنج خیس نموده را به آن بیافزایید مقداری نمک داخل آن بریزید اجازه بدهید کمی بجوشد بستگی به برنج و سلیقه ی شما دارد که چه زمانی برنج را آبکش نمایید. یک برنج بردارید و آن را فشار بدهید می بایست نرم شده باشد و مقدار خیلی کم وسط آن سفید و سفت تر باشد. آن را آبکش نمایید.

تخم مرغ و ماست و زعفران دمکرده  را در ظرفی جداگانه هم بزنید، سپس داخل قابلمه ای نچسب روغن بریزید و روی گاز قرار بدهید زمانی که روغن داغ شد مواد ماست و زعفران را به آن بیافزایید و مقداری از برنج را روی آن بریزید و با هم مخلوط نمایید سپس آن را صاف نمایید قادر هستید داخل کاسه مقداری برنج بریزید و با هم ترکیب نمایید و بعد داخل قابلمه بریزید. آن را کف قابلمه صاف نمایید و بعد برنج ساده را روی آن بریزید و فشار بدهید تا پس از دم کشید قالبی از قابلمه بیرون بیاید. حالا در قابلمه دمی قرار بدهید و زیر آن را زیاد نمایید و زمانی که بخار داخل قابلمه افتاد زیر آن را کم نمایید.

دقت نمایید تا لحظه ی آخر می بایست زیر قابلمه روشن باشد وگرنه ته دیگ شما نرم می گردد.

اگر بخواهید برنج های ته دیگ به هم چسبیده باشند از زرده تخم مرغ کامل استفاده نمایید اگر تمایل نداشتید چسبناک شوند فقط از زرده استفاده نمایید. (نوشته پیشنهادی:روش آماده کردن برنج زعفرانی قالبی)

روشی دیگر برای ته دیگ زعفرانی:

پخت ته دیگ زعفرانی

مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی :

روش آماده کردن ته دیگ زعفرانی :

برای آماده کردن ی ته دیگ زعفرانی بدون تخم مرغ، ته دیگ به صورت قالب خارج نمی شود اما خیلی خوش طعم است. ابتدا برنج را مثل روش بالا آبکش نمایید سپس داخل قابلمه روغن بریزید و داخل کاسه ای ماست و زعفران را خوب مخلوط نمایید و آن را روی روغن کف قابلمه بریزید و بعد برنج ساده را ابتدا با کف گیر روی آن بریزید و پخش نمایید سپس تمام برنج را روی آن بریزید و آن را مثل کوه جمع نمایید و چند سوراخ روی آن بزنید و مقدار کمی آب جوش و روغن روی آن بریزید. 

دلیل اینکه برنج را به یکباره داخل آن نریختیم این است که باعث می گردد زعفران و ماست به مقدار بسیاری از برنج نفوذ نماید و برنج ها را رنگی نماید.

[ad_2]

منبع : بیتوته