دستور آماده کردن شیرینی چُوَلو یا شیرینی زنجبیلی خوش طعم و سنتی فارس

[ad_1]

شیرینی چولو یا شیرینی زنجبیلی

روش آماده کردن شیرینی چولو خانگی ساده و نرم و خوش طعم در فر 

شیرینی چُوَلو یکی از شیرینی های سنتی شهر لارستان استان فارس است. شیرینی چُوَلو سوغاتی لارستان و یک شیرینی رژیمی محسوب می گردد که از قدیم در لارستان برای عید نوروز پخت می شده است. 

دلیل نامگذاری این شیرینی استفاده از وردنه ای ویژه به نام چوه ای است که حالت شیار دار دارد و سبب می گردد خمیر که مسطح شده حالت شیاردار داشته باشد. 

پس از قالب زدن خمیر را از همان سمتی که راه دار شده است روی تابه می گذارند تا شکل خودش را حفظ نماید و خطوطش از بین نرود. 

روش اول آماده کردن شیرین چُوَلو لاری

مواد لازم شیرینی چُوَلو لاری 

شیرینی چولو یا شیرینی زنجبیلی

روش آماده کردن شیرینی چُوَلو لاری

روغن را ذوب نمایید. 

آرد و شکر را با روغن مخلوط نمایید و با دست ورز دهید .

زنجبیل را اضافه نموده و دوباره خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. 

آب گرم را کم کم تا جایی اضافه نموده و مخلوط نمایید تا خمیری قابل انعطاف بدست اید که به دست نچسبید. 

خمیر را به زمان نیم ساعت در کیسه فریزر قرار دهید و سپس با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز نمایید. 

خمیر را با کاتر دلخواه قالب بزنید.

تابه ای را روی شعله بگذارید تا کاملا داغ شود. 

خمیر های قالب زده را در تابه بچینید و پس از این که یک طرفش برشته شدن آن ها را با کاردک برگردانید و طرف دیگرش را هم برشته نمایید و سپس به ظرف دیگری منتقل نمایید تا کاملا سرد شود. 

روش دوم شیرینی چُوَلو

مواد لازم شیرینی چُوَلو 

شیرینی چولو یا شیرینی زنجبیلی

روش آماده کردن شیرینی چُوَلو

روغن جامد را گرم نمایید و با آرد ، شکر و زنجبیل مخلوط کنید و با دست ورزش دهید.

آب ولرم را بیافزایید و دوباره خمیر را ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد. 

اگر خمیر سفت بود میتونید مقداری دیگر آب به آن بیافزایید.

خمیر را به زمان ۲ – ۲.۵ ساعت در کیسه نایلونی قرار بدهید تا استراحت نماید. 

زمانی که خمیر کمی به روغن بیوفتند ، آماده پخت است. 

مقداری از خمیر را پشت سینی بگذارید و کمی با دست صاف نمایید سپس با استفاده از وردنه یا چُوه شیار دار ، خمیر را به قطر نیم سانتی متر مسطح نمایید. 

با کاتر یا لبه لیوان ، خمیر را قالب بزنید و از طرفی که راه دار است روی تابه ای که روی حرارت داغ شده است قرار دهید تا دو طرفش برشته شود.

پس از پخت شیرینی را در سینی بگذارید چند ساعت هوا بخورد و خنک شود و سپس در ظرفی در دار بچینید تاخشک نشود. 

این شیرینی را میتوانید تا چند ماه در فریزر نگهداشتن کنید. 

[ad_2]

منبع : بیتوته