دستور آماده کردن کوکی ردولوت ؛ شیرینی خوش طعم و زیبا

[ad_1]

رسپی کوکی ردولوت

روش آماده کردن کوکی ردولوت ساده و خوش طعم مناسب برای پذیرایی 

کوکی ردولوت را میتوانید به صورت گرد درست نمایید یا با کاتر قلب یا کاتر دلخواهتان قالب بزنید که برگه شکیل تری بگیرد. برای ترک دار شدن کوکی قبل از این که آن را در فر بگذارید قادر هستید رویش پودر قند بپاشید.

کوکی رد ولوت ترک دار

مواد لازم کوکی رد ولوت ترک دار  

کوکی ترکدار ردولوت

روش آماده کردن کوکی رد ولوت ترک دار

آرد سفید  ، پودر کاکائو ، بکینگ پورد و نمک را مخلط نمایید.

کره نرم که به دماب اتاق رسیده را با ۱ پیمانه شکر هم بزنید نا سبک و حجیم شود.

تخم مرغ و عصاره وانیل و رنگ ژله ای قرمز را به کره اضافه نموده هم بزنید تا یکدست شود. 

مخلوط مواد خشک را کم کم اضافه نموده و با دور نماید و سری خمیرزن هم بزنید تا یکدست شود. 

روی ظرف را بپوشانید و به زمان ۲ – ۴ ساعت در یخچال بگذارید خمیر کوکی استراحت نماید. 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

پودر قند را الک نمایید تا گلوله هایش جدا شود.

خمیر را از یخچال خارج نموده و توپ هایی به قطر ۲.۵ – ۳ سانتی از خمیر گرد نمایید و داخل پودر قند بگردانید و با فاصله از هم کف سینی فر بچینید و به زمان ۱۰ – ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. ۵ دقیقه کنار بگذارید خک شود سپس کوکی ها را از سینی جدا نموده روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا سرد شوند. 

کوکی ردولوت با شکلات چیپسی

مواد لازم کوکی ردولوت با شکلات چیپسی

کوکی ردولوت با شکلات چیپسی

روش آماده کردن کوکی ردولوت با شکلات چیپسی

همه مواد را از ۲ ساعت قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

آرد ،  نشاسته ، پودر کاکائو ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط نموده سه بار الک نمایید.

کره نرم شده را به همراه شکر و سرکه در کاسه بریزید و به زمان ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی شود. 

تخم مرغ ، وانیل و رنگ ژله ای قرمز را اضافه نموده ۱ دقیقه دیگر هم بزنید یکدست شود.

کاسه را دورگیری نمایید و مخلوط آرد را کم کم بیافزایید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. 

در آخر شکلات چیپسی یا گردو را به خمیر بیافزایید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. 

کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و با اسکوپ بستنی از خمیر برداشته با فاصله در سینی فر بچینید و به زمان ۱۲ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است بپزید. 

برای فر برقی و توستر ۲۰ درجه دما را کمتر نمایید. 

کوکی رد ولوت با کرم پنیری

مواد لازم کوکی ردولوت با کرم پنیری  

کوکی ردولوت با کرم پنیری

روش آماده کردن کوکی ردولوت با کرم پنیری

برای آماده کردن کرم پنیری داخل کوکی ها پنیر خامه ای ، وانیل و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود سپس رویش را بپوشانید و در یخچال بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود. 

کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده را با شکر قهوه ای  ۱ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا مخلوط شود. 

وانیل و یک عد تخم مرغ را اضافه نموده ۲ دقیقه هم بزنید یکدست شود. 

رنگ قرمز خوراکی را اضافه نموده ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. 

آرد ، نمک و بکینگ پودر و کاکائو را روی مواد الک نمایید. 

مواد را هم بزنید یکدست شود. 

در صورت تمایل شکلات چیپسی را اضافه نموده مخلوط نمایید. 

از مواد کوکی به اندازه یک گردو یا اسکوپ بستنی بردارید و گرد نمایید وسپس کف دست مسطح نمایید و به اندازه نصف قاشق غداخوری از کرم پنیری وسط خمیر قرار دهید و لبه های کوکی را به هم بچسبانید تا کاملا بسته شود کرم از داخلش بیرون نزند و سپس کف دست بچرخانید تا گرد شود. 

کوکی ها را با فاصله ۵ سانتی از هم کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به زمان ۱۰ – ۱۲ دقیقه در فر بپزید. 

اگر موقع درست کردن کوکی ها احساس کردید خمیر خیلی نرم شده است میتوانید به زمان ۱ ساعت رویش را بپوشانید و در یخچال بگذارید سرد و سفت شود. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته