روش آماده کردن دسر زعفرانی با نشاسته و ژلاتین

[ad_1]

دسر زعفرانی خوش طعم 

دستور پخت دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی) 

زعفران یکی از ادویه های پرطرفدار ایرانی است که عطر و مزه و رنگ زیبا و دلپذیری به غذاها و دسر ها میدهد. اگر میخواهید دسری که درست می نمایید عطر و مزه ایرانی داشته باشد میتوانید از انواع دسر زعفرانی برای پذیرایی از مهمان هایتان استفاده نمایید. 

دسر زعفرانی با نشاسته:

مواد لازم دسر زعفرانی با نشاسته

برای ۱۰ نفر 

روش آماده کردن دسر زعفرانی با نشاسته

روش آماده کردن دسر زعفرانی با نشاسته 

نشاسته و آب را در قابلمه ای مخلوط نموده و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود. 

شیر و شکر را در ظرفی دیگر مخلوط نمایید و به قابلمه بیافزایید. 

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید که نشاسته ته نگیرد. 

هنگامی که آغاز به جوشیدن نمود، کره ، وانیل و گلاب را بیافزایید و هر از گاهی به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. 

حدود ۱ ساعت طول میکشد تا دسر شما به غلظت فرنی برسد در این مرحله میتوانید زعفران را بیافزایید.

دسر زعفرانی سه رنگ

اگر میخواهید دسر سه رنگ داشته باشید میتوانید ابتا دسر ساده درست نمایید و بخشی از آن را با پودر کاکائو قهوه ای نمایید و داخل جام ها بریزید و سپس دسر زعفرانی را روی آن ها پر نمایید. 

دسر رعفرانی با نشاسته به شتاب میبندد پس می بایست پس از خاموش کردن حرارت به ظرف های مورد نظر منتقل نمایید و رویشان را با پودر پسته و گل سرخ آذین نمایید.

برای این که این دسر زعفرانی بدون خامه را به صورت قالبی درست نمایید میتوانید کف قالب سیلیکونی را چرب نموده و دسر زعفرانی بدون خامه را داخلش بریزید در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

برای درست کردن دسر زعفرانی ساده برشی میتوانید کف یک ظرف مستطیل یا مربع را چرب نموده و دسر زعفرانی ساده را داخل ظرف بریزید و در یخچال بگذارید سرد شود و قبل از سرو به صورت مربع یا لوز برش بزنید. 

هر چه زمان استراحت این دسر در یخچال زیادتر شود ، سفت تر خواهد شد. 

دسر زعفرانی با ژلاتین یا پاناکوتای زعفرانی

مواد لازم دسر زعفرانی با ژلاتین یا پاناکوتای زعفرانی

روش آماده کردن دسر زعفرانی با ژلاتین

روش آماده کردن دسر زعفرانی با ژلاتین یا پاناکوتای زعفرانی

تمام مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.

پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه آب بریزید و صبر نمایید نم بکشد سپس روی بخار آب قرار دهید و به روش بن ماری، ژلاتین را در آب حل نمایید تا کاملا محلول شما شفاف شود. 

شیر ، شکر و زعفران را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود ، هنگامی شیر به جوش آمد، گلاب و وانیل را اضافه نموده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

ژلاتین حل شده را به قابلمه اضافه نموده و مخلوط کنید و صبر نمایید خنک شود.

خامه را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و به مواد دسر اضافه نموده مخلوط کنید و داخل قالب ریخته به زمان حداقل ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

[ad_2]

منبع : بیتوته