[ad_1]
این نوع حلوا از جمله حلواهای سنتی مناطق سردسیری شمالی کشور و در واقع منطقه َآذربایجان است و به علت وجود زنجبیل در مواد آن، خیلی مقوی و گرم است، در نتیجه استفاده آن در ایام ماه رمضان توصیه می‌شود زیرا نه تنها سبب افزایش قند خون شده بلکه تقویت‌کننده معده و ضدنفخ است.
به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن خیلی سودمند شناخته شده است. لازم به ذکر است، در این حلوا برخلاف حلواهای رایج، به جای زعفران، از زنجبیل استفاده می‌شود.
مواد لازم برای ۶ نفر:
| روغن جامد | ۵۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۲ پیمانه |
| پودر زنجبیل | یک قاشق غذاخوری سرپر |
روش آماده کردن:
ابتدا روغن و کره را در قابلمه‌ای که خوبتر است تفلون و نچسب باشد بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن و کره آب شود. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط روغن اضافه نموده و مرتب هم بزنید تا خوب سرخ شود.
نکته:
برای اطمینان از کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد، چند قاشق آب داخل یک نعلبکی بریزید و به وسیله قاشق مرباخوری کمی از خمیر آرد سرخ‌شده را در داخل آب قرار دهید. اگر به محض قرارگرفتن خمیر در آب حباب‌هایی از کنار آن خارج شد و صداهایی به گوش رسید، این نشانه کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد است.
پس از سرخ‌شدن آرد، ظرف را از روی شعله اجاق‌گاز برداشته و در کناری قرار دهید.
حالا پودر قند را به آن اضافه نموده و با قاشق خوب هم بزنید تا خمیر آردی شیرین شود. در پایان زنجبیل را هم بیافزایید و دوباره مواد را با هم خوب مخلوط نمایید. بعد از اینکه آرد، روغن، خاک‌قند و زنجبیل به‌طور کامل با هم مخلوط شدند و خمیر حلوا به صورت یکدست آماده شد، آن را داخل بشقاب گرد بزرگی ریخته و سطح آن را با ضربات قاشق صاف نمایید تا قطری یکسان در همه‌جا پیدا نماید، در ضمن به این ترتیب مواد خمیر، کاملا به هم چسبیده و فشرده می‌شود (این کار را با دست نیز می‌توانید انجام دهید).
سپس بشقاب حلوا را کناری بگذارید تا سرد شود. بعد از سردشدن آن را توسط چاقوی بزرگی به مربع‌ها یا مستطیل‌های تقریبا هم‌اندازه بریده و هریک از برش‌ها را به صورت جداگانه سرو نمایید. البته برای آذین روی این حلوا، از مخلوط هل و خاک‌قند استفاده می‌شود. سپس مقداری از خاک‌قند و ۳ عدد هل کوبیده‌شده را با هم مخلوط نموده و در پایان روی حلوا بریزید.
منبع : ashpazi.blog.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاه‌ها