انواع روشهای روش آماده کردن سس شکلات خوش طعم و خانگی

[ad_1]

روش آماده کردن سس شکلات

روش آماده کردن سس شکلاتی به روش قنادی‌ها

سس شکلات با پودر کاکائو ، شیر و کره آماده کردن می گردد و نسبت به گاناش شکلات رقیق تر است و از سس شکلات قادر هستید برای آذین انواع کیک و دسر استفاده نمایید. 

اگر سس شکلاتی برای روی کیک خیس درست نمایید می بایست کمی رقیق تر باشد ولی اگر میخواهید از سس شکلات برای وسط کیک

یا آذین دسر استفاده نمایید میتوانید آن را غلیظ تر نمایید.  

در ادامه نوشته دستور آماده کردن انواع سس شکلات ساده و سس شکلات خانگی را به شما آموزش می دهیم.

سس شکلات ساده با پودر کاکائو

مواد لازم سس شکلات ساده با پودر کاکائو

روش آماده کردن سس شکلات با پودر کاکائو

روش آماده کردن سس شکلات ساده با پودر کاکائو

پودر کاکائو و پودر قند را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.

شیر را کم کم اضافه نموده هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

اگر کاکائو گلوله شده بود حتما مواد را از صافی رد نمایید. 

مواد را روی حرارت متوسط بگذارید و هم بزنید تا به جوش آید. 

ظرف را از روی حرارت برداشته ، کره را بیافزایید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و  دوباره قابلمه را روی حرارت برگردانید. 

به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شوند سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و برای آذین کیک و دسر استفاده نمایید. 

پس از این که سس شکلات را از روی حرارت برداشتید میتوانید از انواع اسانس به دلخواه خودتان به آن بیافزایید.

سس شکلات خانگی 

مواد لازم سس شکلات خانگی

روش آماده کردن سس شکلات خانگی

روش آماده کردن سس شکلات خانگی 

این دستور آماده کردن سس شکلاتی مناسب سس شکلات برای روی کیک و سس شکلات برای وسط کیک است. 

در یک شیرجوش نشاسته ذرت ، پودر کاکائو و شکر با مخلوط کنید.

شیر را کم کم اضافه نموده هم بزنید.

در صورتی که مواد گلوله شد حتما از صافی ردشان نمایید.

شیر جوش را روی حرارت بگذازید و هم بزنید تا به جوش آید سپس از روی حرارت برداشته  شکلات خرد شده را به مواد اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و دوباره مواد را روی حرارت بگذارید تا به غلظت دلخواهتان برسد. 

سس شکلات غلیظ با پودر کاکائو

مواد لازم سس شکلات غلیظ با پودر کاکائو

روش آماده کردن سس شکلات غلیظ

روش آماده کردن سس شکلات غلیظ با پودر کاکائو

این سس شکلات بافت غلیظی دارد بر این اساس مناسب سس شکلات برای روی کیک و سس شکلات برای وسط کیک است. 

شکر ، آرد و پودر کاکائو را مخلوط نمایید. 

کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب نمایید ، شیر و نمک را به آن بیافزایید و هم بزنید یکدست شود. 

مواد خشک را حین هم زدن به تابه بیافزایید و یکدست که شد شعله را زیاد نمایید تا به حالت نیم جوش در آید و به زمان ۶ دقیقه مدام هم بزنید تا غلیظ شود. 

شعله را خاموش نموده و وانیل را بیافزایید. 

سس شکلات بدون کره

مواد لازم سس شکلات بدون کره

روش آماده کردن سس شکلات بدون کره

پودر کاکائو و نمک را در شیرجوش مخلوز نمایید. 

آب را اضافه نموده هم بزنید یکدست شود.

شیر جوش را  روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا آغاز به جوشیدن نماید و به زمان ۳۰ ثانیه اجازه دهید بجوشد.

حرارت را خاموش نموده وانیل را بیافزایید. 

هر چه دمای سس شکلات پایین تر بیاید سفت تر خواهد شد. 

این سس شکلات را میتونید به زمان ۲ هفته در شیشه در بسته در یخچال نگهداشتن کنید. 

سس شکلات سفید

مواد لازم سس شکلات سفید

روش آماده کردن سس شکلات سفید

شکلات سفید را با چاقو کاملا خرد نمایید.

یک کتری آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و کاسه ای روی آن قرارد هید و تمام مواد را در کاسه بریزید و به آرامی هم بزنید تا روی حرارت بن ماری ، شکلات کاملا ذوب شود.

این سس شکلات سفید را میتوانید تا ۷ روز در یخچال در شیشه در بسته نگهداشتن نمایید.  و قابلیت گرم کردن مجدد با روش بن ماری را دارد. 

برای مزه دار شدن این سس شکلات قادر هستید از انواع شیرهای مزه دار استفاده نمایید. 

سس شکلات سفید را میتوانید با انواع سیروپ مزه دارد نمایید ، مثل سیروپ وانیل ، سیروپ نعنا و سیروپ آیریش . 

[ad_2]

منبع : بیتوته