دستور آماده کردن شیرینی وینی؛شیرینی ساده و خوش طعم

[ad_1]

رسپی شیرینی وینی

روش آماده کردن شیرینی وینی مجلسی خوش طعم

شیرینی وینی یکی از شیرینی های خوش طعم بین المللی است که شباهت بسیاری به شیرینی های خانگی دارد که برای اعیاد آماده کردن میکنیم. اصالت این شیرینی مربوط به کشورهای اسکاندیناوی است و معمولا به جای بیسکویت همراه با نوشیدنی های گرم از جمله چای و قهوه سرو می گردد. 

این شیرینی به شکل دایره ای با قیف شکوفه یا رزت زده می گردد ولی اگر با قیف به حالت صاف پایپ شود به نام انگشت بادامی یا آلموند فینگر شناخته می گردد.

شیرینی وینی را میتوانید  به صورت ساندویچی به همراه کرم پنیری سرو نمایید تا حالت مجلسی تری پیدا نماید. شما میتوانید برای آماده کردن شیرینی وینی رنگی از انواع رنگهای خوراکی طبیعی مثل نسکافه، زعفران و کاکائو یا رنگ های ژله ای استفاده نمایید. 

برای آماده کردن شیرینی وینی نسکافه ای کافیست پودر نسکافه را جایگزین پودر کاکائو نمایید یا این که با یک قاشق مرباخوری آب داغ مخلوط نموده و به جای رنگ خوراکی به خمیر بیافزایید. 

برای آماده کردن شیرینی وینی زعفرانی هم قادر هستید نوک قاشق مرباخوری زعفران دم نموده غلیظ را به خمیر شیرینی بیافزایید. 

 شیرینی وینی کره ای

شیرینی وینی

مواد لازم شیرینی وینی  

روش آماده کردن شیرینی وینی

همه مواد را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند. 

آرد را الک نمایید و کنار بگذارید. 

کره ، پودر قند و وانیل را با دور تند همزن به زمان ۲ دقیقه بزنید تا سفید رنگ و پفکی شود.

نمک و سفیده تخم مرغ را اضافه نموده ۱ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.

آرد را کم کم اضافه نموده و با لیسک به صورت دورانی به خود مواد بدهید. 

خمیر را داخل قیف با ماسوره D2  یا M1 ستاره ای یا رزت بریزید.

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود. 

کف سینی کاغذ روغنی بیندازید و با کمی فاصله شیرینی را به حالت دورانی به شکل دایره های کوچک یا گل رز یا خط صاف ماسوره بزنید.

شیرینی را به زمان ۱۵ – ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کف شیرینی کمی طلایی شود.

پس از خنک شدن شیرینی را با پودر پسته یا مربا آذین نمایید و در ظرف دلخواهتان بچینید. 

شیرینی وینی شکلاتی 

شیرینی وینی شکلاتی

مواد لازم شیرینی وینی شکلاتی   

روش آماده کردن شیرینی وینی شکلاتی

از نیم ساعت قبل کره را از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط رسیده و کاملا نرم شود. 

پودر قند را روی کره الک نمایید و به همراه وانیل به زمان ۲ دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک شود. 

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا نمایید و با نمک به کره بیافزایید و هم بزنید یکدست شود. 

آرد و پودر کاکائو را در ۲ مرحله روی مواد الک نمایید و با لیک مخلوط کنید.

فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود. 

کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.

خمیر شیرینی را در قیف با ماسوره رز بریزید و به برگه دلخواه روی سینی فر با کمی فاصله پایپ کنید. 

اجازه دهید ۵ دقیقه شیرینی ها استراحت نماید سپس به زمان ۱۵ دقیهق در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزند. 

شیرینی ها را از فر خارج نمایید و کناری بگذارید خنک شود سپس  از سینی خارج نموده در ظرف مورد نظر بچینید. 

به جای کره میتوانید از نصف روغن جامد و نصف روغن قنادی استفاده نمایید. 

دستور آماده کردن شیرینی وینی

شیرینی وینی با شکلات

مواد لازم شیرینی وینی با شکلات  

روش آماده کردن شیرینی وینی با شکلات

آرد را با الک حریر پارچه ای الک نمایید تا صاف و یکدست شود و ناخالصی هایش گرفته شود. 

وانیل ، آرد سفید و آرد برنج را مخلوط نمایید.

کره نرم شده را به همراه پودر قند الک شده به زمان ۴ – ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم و پف دار شود. 

مواد خشک را در دو مرحله اضافه نموده و با قاشق یا دور نماید همزن ۱ – ۲ دقیقه بزنید تا یکدست شود. 

شیرینی را در قیف مخصوص شیرینی پا درازی بریزید و مطابق دستور قبل عمل نموده و بپزید. 

شکلات تخته ای را خرد نمایید و روی حرارت بخر آب ذوب کنید سک سر شیرینی وینی انگشتی که کاملا خنک شده را در شکلات بزنید و رویش پودر پسته بپاشید. 

شیرینی وینی بدون فر

شیرینی وینی بدون فر

روش آماده کردن شیرینی وینی بدون فر

برای آماده کردن شیرینی وینی بدون فر یک قابلمه بزرگ را انتخاب نمایید و یک آبکش فلزی به صورت وارونه یا سه پایه مخصوص بخار پز داخل قابلمه بگذارید. 

در قابلمه را ببندید و به زمان ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. 

شیرینی ها را کف یک قابلمه کوچکتر ماسوره بزنید و سپس روی سه پایه بگذارید و در قابلمه بزرگتر را ببندید. 

پس از ۱۵ – ۲۰ دقیقه شیرینی شما آماده است. 

میتوانید برای این که پخت شیرینی ها خوبتر شود از دم کنی روی در قابلمه بزرگتر استفاده نمایید.

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته