خانه » سلامت » تغذیه سالم » کدام نمک خوبتر است؟

کدام نمک خوبتر است؟

[ad_1]

نمک طبیعی از خوبترین چاشنی ها برای متعادل کردن مزه غذای شما است

انواع مختلفی از نمک وجود دارد که هرکدام از جای خاصی آماده کردن شده و ویژگی خاصی دارد. همیشه برای خانمها سوال پیش می آید که کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟

بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟!

نمک از عناصر پرکاربرد در آشپزخانه ها است که متاسفانه در بعضی مواقع بیش از حد استفاده می گردد و خطرات جبران ناپذیری را در پی دارد. سوال همیشگی آشپزها و یا خانمها این است که بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟! برای جواب به این سوال که کدام نوع نمک استفاده کنیم ابتدا نمک ها را معرفی می نماییم و سپس به شما قدرت انتخاب خوبترین نمک را برای استفاده می دهیم.

انواع نمک های موجود

۱. نمک طبیعی :

این متدوال ترین نوع نمک است که سدیم کلرید از عناصر اصلی آن است و عمدتا از یک فرآیند شیمیایی در سطح صنعتی، استخراج می گردد. هنگامی که ساخته می گردد، معمولا دیگر مواد معدنی، مثل: ید و فلوئور و همچنین دیگر مواد افزودنی و نگهدارنده ها به آن اضافه می شوند، این نمک از خوبترین چاشنی ها برای متعادل کردن مزه غذای شما است.

۲. نمک دریایی خام :

این نمک از راه فرآیندهای طبیعی مثل: تبخیر نمک آب بدست می آید، این ترکیب از کلرید، سدیم، ید و فلوئور و دیگر مواد افزودنی تشکیل می گردد و کلرید و سدیم از ترکیب اصلی آن هستند و رنگ متمایل به خاکستری دارند. به غذاها طعمی قوی تر از نمک معمولی و طبیعی می دهند، این نوع نمک خیلی سالم تر و گران تر از نمک های طبیعی هستند.

زیادتر بخوانید: خواص سنگ نمک

۳. نمک معدنی :

این نوع نمک از لایه های بالایی معادن نمک دریا بدست می آید که برای جمع آوری آن از اقیانوس اطلس و دریای مدیترانه از تکنیک های سنتی و استثنایی استفاده می کنند و به علت مزه خاصی که دارد در دستورالعمل غذاهای لذیذ استفاده می گردد. این یک فرضیه اشتباه است، که استفاده آن سبب جذب و حفظ آب نخواهد شد اگر شما با نمک های دیگر مقایسه نمایید، متوجه می شوید که میزان سدیم آن ۱۵% و سدیم کلرید آن ۹۲/۹% کمتر است و در مقایسه با مزه و مزه، نسبت ضعیف تری دارد زیرا به آسانی در دهان شما حل می گردد.

۴. نمک هیمالیا :

عمده ی این نوع نمک، در پاکستان و آمریکای لاتین است، نه در کوههای هیمالیا، این نوع برای خیلی سال پیش است و مملو از مواد مقوی و مواد معدنی است. نمک هیمالیا از انواع کمیاب نمک ها هستند که برای عملکردهای بدن خیلی عالی است. یکی دیگر از دلایلی که سبب محبوب شدن این نمک شده است، رنگ صورتی و ویژه آن است.

نمک مناسب برای استفاده انسان ها

برای انتخاب سالم ترین، مقوی ترین و خالص ترین آن، توصیه های زیر قادر هست روند انتخاب ها را خوبتر کنند:

هر نوع آن که سدیم کلرید بعنوان عنصر اصلی آن است، نباید به مقدار بسیاری استفاده شود، در واقع خوردن نمک اضافی لازم نیست، زیرا شما قادر هستید این سدیم کلرید را از غذاهای مختلفی بدست بیاورید. آنها برای مزه دادن به غذای شما استفاده می شوند و متاسفانه برای تندرستی مضر هستند. نمک های مضر به طور مستقیم از طبیعت، به روش های مختلف به دست می آیند بعنوان مثال نمک های سنگی و معدنی.

استراتژی های بازاریابی، سبب می گردد که قیمت های نمک طبیعی زیادتر شود بدیهی است که منافع اقتصادی جهان طبیعی، آنرا اداره می نماید به همین علت دانستن اینکه یک محصول طبیعی ارزش قیمتش را دارد یا ازبرای طرح بازاریابی است، سخت است در نتیجه، مشکل نمک نیست، بلکه چگونگی و مقدار استفاده آن است. استفاده بیش از حد نمک خطرناک است و سبب ایجاد بیماری های قلبی، عروقی، نارسایی کلیه، پوکی استخوان و … می گردد.