پودر واسابی: آیا مزایایی برای تندرستی وجود دارد؟

[ad_1]

فواید پودر واسابی

خواص و فواید اعجاب انگیز پودر واسابی این گیاه تند را بدانیم 

واسابی ریشه گیاهی از خانواده ترب است که در بیشتر غذاهای ژاپنی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد و به نام ترب ژاپنی ، اژدهای سبز و خشم آسمان هم شناخته می گردد.  واسابی به صورت تازه و پودر شده مورد استفاده قرار می گیردت و عطری تند و قوی دارد. 

پودر واسابی یکی از چاشنی های ژاپنی است. 

واسابی را معمولا به صورت رب واسابی در کنار سوشی و ساشیمی استفاده میکنند. با وجودی که بیشتر افرد از مزه و بوی واسابی خوششان نمی آید  ولی این گیاه خواص بسیاری برای سلامت دارد.

تقریبا هیچ ظرف غذای ژاپنی را نمیتوان بدون این چاشنی مخصوص پیدا نمایید. 

ارزش غذایی واسابی

واسابی شامل مواد مقوی از جمله ویتامین آ ، ویتامین ث ، فولات ، نیاسین  ، ریبوفلاوین ، کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، روی و غیره است. 

ارزش غذایی هر 100 گرم واسابی عبارت است از : 

109 کالری ، کربوهیدرات 24 گرم  ، پروتئین 5 گرم  ، چربی 0.6 گرم  ، فیبر 24 گرم 

استفاده از پودر واسابی

روش استفاده از پودر واسابی

اگر میخواهید از پودر واسابی به عنوان سس در کنار غذاها استفاده نمایید مقدار کمی پودر واسابی را با مقدار مساوی آب جوشیده سرد مخلوط نمایید و 10 دقیقه صبر نمایید تا آب را به خود جذب نماید ، اگر احساس کردید غلظت سس واسابی شما خیلی زیاد شده است میتوانید به اندازه قبل دوباره به آن آب بیافزایید و صبر کنید. 

واسابی را برای هر بار استفاده به مقدار کم درست نمایید برای چه که خیلی زود عطرش را از دست میدهد و پس از افزودن آب قابل نگهداشتن نیست. 

آب نجوشیده برای آماده کردن واسابی مناسب نیست و مزه آن را تغییر میدهد.

تقریبا برای دو نفر استفاده از 1 قاشق چای خوری پودر واسابی کافی است. 

خواص پودر واسابی

واسابی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتری بالایی دارد و در کنار بیشتر غذاهای ژاپنی به خصوص ماهی خام سرو می گردد. ریشه و برگ های واسابی خواص دارویی دارد و با تاثیرات مخرب استرس اکسیداتیو در بدن مقابله می نماید و بازسازی سلولها را تسریع نموده و سلولهای را سالم تر نگه میدارد. 

ایزوتیوسیانات آنتی اکسیدان موجود در واسابی است که با سرطان مبارزه نموده و سلامت کبد را تضمین می نماید. 

تقویت سیستم ایمنی بدن با پودر واسابی

یکی از موثرترین ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن ویتامین ث است. ویتامین ث مورد نیاز روزانه با استفاده 1 قاشق چای خوری واسابی تازه و نصف قاشق چای خوری پودر واسابی تامین می گردد. 

فواید تندرستی پودر واسابی

کم شدن آلرژی فصلی با پودر واسابی

بعضی از عوامل آلرژی فصلی باکتری های هستند ، واسابی به داشتن خاصیت ضد باکتری معرف است و با استفاده واسابی بدن به آسانی میتواند با باکتریهای عامل آلرژی مقابله نماید. 

دفاع از بدن در مقابل عفونت باکتریایی با پودر واسابی

علت اصلی که ژاپنی ها واسابی را به همراه سوشی و ساشمی سرو می کنند خاصیت ضد باکتری آن است بر این اساس در صورت وجود باکتری های ناخواسته در ماهی خام ، عامل ضد باکتری واسابی آن را خنثی می نماید و استفاده این غذاها آسیبی برای تندرستی ایجاد نمی نماید.

وسایی میتواند با انواع باکتری ها از استافیلوکوک ها گرفته تا ای کلای مقابله نماید. 

کم شدن خطر حمله قلبی و سکته مغزی با واسابی

دلیل اصلی حملات قلبی  و سکته مغزی کم شدن گردش خون و ایجاد لخته خون است ، بعضی از ترکیبات موجود در واسابی از تشکیل لخته خون در عروق پیشگیری می نماید و خطر حمله قلبی را کم شدن میدهد. 

پیشگیری از سرطان با واسابی

این ریشه سبز رنگ از رشد و گسترش سلولهای سرطانی پیشگیری می نماید و این خاصیتش ناشی از مواد مقوی از جمله ایزوتیوسیانات است که قادر هست تاثیرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن را از بین ببرد و مانع از پیشرفت سلولهای سرزانی شود. بعضی تحقیقات نشان داده اند که واسابی نقش مهمی در توقف سرطان معده و سرطان خون دارد. 

تنظیم سطح کلسترول با واسابی 

واسابی خواص ضد هایپرکلسترولمی دارد و میتواند سطج کلسترول خون را تنظیم نماید. این ویژگی تولید کلسترول بد در خون را کم شدن داده و نقش مهمی در پیشگیری از بروز لخته شدن خون در عروق ایفا می نماید. 

خواص ضد التهابی واسابی 

واسابی به صورت طبیعی خاصیت ضد التهابی دارد ، استفاده واسابی میتواند پروستاگلاندین ها را که سبب تحریک و درد می شوند متوقف نماید و سبب کم شدن علایم التهابی در بدن می گردد. 

خواص ضدالتهابی پودر واسابی

کم شدن خطر پوکی استخوان با واسابی

واسابی با خاصیت ضد التهابی که دارد به کم شدن ورم و التهاب مفاصل کمک می نماید و استفاده آن در رژیم غذایی سلامت استخوان ها را تضمین می نماید. ترکیب آنتی اکسیدانی و ایزوتیوسیانات در واسابی نقش مهمی در این مساله دارند.

کم شدن مشکلات تنفسی با واسابی 

مشکلات تنفسی از جمله گرفتگی بینی و سینوس ها با وجود ایزوتیوسیانات موجود در واسابی بر طرف می گردد. ضمن این که بوی تند و قوی آن میتواند سبب عملکرد خوبتر دستگاه تنفسی شود. 

پیشگیری از پوسیدگی دندان با واسابی

بیشتر خرابی دندان ها به علت وجود باکتری استرپتوکوک ایجاد می گردد ، این باکتری میتواند به علت افزایش بیش از حد قند خون و خواص اسیدی در بدن رشد نماید ، خاصیت ضد باکتریایی واسابی از رشد این باکتری به صورت طبیعی پیشگیری نموده و مانع از پوسیدگی دندان می گردد. خمیردندان های ضد باکتری شامل واسابی در بعضی کشورهای دنیا تولید شده اند. 

سم زدایی بدن با واسابی

بدن ما هر چند وقت یک بار نیاز به سم زدایی دارد اگر میخواهید با یک ماده طبیعی بدن را سم زدایی نمایید ، واسابی گزینه خیلی مناسبی است. عناصر فیتوکمیکال موجود در واسابی به از بین بردن مود سمی در کبد چرب کمک میکنند و میتوانند کبد را سم زدایی و سالم تر کنند. 

بهبود سلامت دستگاه گوارش با واسابی

خواص سم زدای واسابی علاوه بر پاکسازی کبد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می نماید ، مشکلات دستگاه گوارشی را بر طرف نموده ، متابولیسم را بهبود بخشیده و به جذب خوبتر مواد مقوی کمک می نماید. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته