روش آماده کردن کرپ

[ad_1]

مواد لازم : برای ۱۶ تا ۱۸ عدد کرپ

آرد سفید نرم (اهالی چین و ژاپن غالبا کرپ را با آرد برنج نرم آماده کردن می کنند)

روش آماده کردن :
کرپ در حقیقت نوعی نان نازک است که در تابه کوچک روی حرارت ملایم آماده کردن می گردد و مواد مختلفی از قبیل گوشت، پنیر ، سبزی و مربا میان آن گذاشته ، بعد از پیچیدن استفاده می گردد . کرپ را میتوان قبلا آماده کردن نموده ، چند روز در یخچال نگهداشتن نمود.

مسئله مهم در آماده کردن کرپ نازکی و ظرافت آن است.

تمام مواد را مخلوط نموده ، خوب هم می زنیم تا مایه ای کاملا صاف و بدون گلوله بدست آید. در صورتی که به آسانی آرد در مایه حل نشد ، آن را از صافی رد می نماییم. تابه کوچک دسته داری را که خوبتر است از جنس تفلون باشد ، کمی چرب نموده روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود. ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری از مایه میان تابه می ریزیم و تابه را می غلطانیم تا سطح تابه از مایه پوشیده شود.

تابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کرپ کمی برشته شود و آن را در سینی بر می گردانیم و به همین ترتیب تمام کرپ ها را آماده می نماییم . می بایست توجه داشت کرپ ها حتی المقدور نازک آماده کردن شوند.

اگر از مایه مقدار زیادتری در تابه بریزیم ، کرپ ها ضخیم می شوند و لطف خود را از دست می دهند. این نکته قابل توجه است که مواد لازم را می بایست در قسمت برشته کرپ ریخته و بعد آن را لوله نمود و بعد سرخ نمود . مگر کرپ هایی که در آنها مربا و خامه ریخته می گردد . در این صورت می بایست دو طرف کرپ را برشته نمود که پس از ریختن مواد داخل کرپ احتیاجی به سرخ کردن طرف دیگر نداشته باشیم.***

منبع : groohashpazi.blogfa.com

[ad_2]

منبع : بیتوته