روش آماده کردن کیک کرم کارامل

[ad_1]

کیک کرم کارامل یکی از خوش طعم ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست که خیلی طرفدار دارد. این کیک فوق العاده راحت و خوش طعم است و هر کس درست نکند مزه عالی آن را از دست داده است!

کیک کرم کارامل یکی از خوش طعم ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست

برای پایه کیک کاراملی قادر هستید از کیک ساده وانیلی و یا کیک شکلاتی استفاده نمایید. البته اگر مثل من عاشق کیک های شکلاتی هستید پیشنهاد می نماییم پایه کیک را شکلاتی انتخاب نمایید تا تفاوت رنگ کرم و کیک مشخص باشد و کیک زیباتری داشته باشید.

مواد لازم برای کیک کرم کارامل :

* قهوه رقیق شده: ۱۲۵ میلی لیتر (یک قاشق سوپخوری قهوه، یک قاشق سوپخوری شکر، ۱۲۰ میلی لیتر آب)

روش آماده کردن کیک کرم کارامل :

برجستگی کیک را جدا نموده کنار بگذارد تا سطح کیک کاملا صاف شود.

کیک را از ارتفاع دو برش مساوی بزنید.

یک لایه از آن را کف قالب کمربندی و یا رینگ قرار دهید.

سطح آن را با قهوه رقیق شده مرطوب نمایید.

آب را داخل ظرفی ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید.

کنار بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا نماید.

سپس روی بخار آب و یا داخل مایکروویو قرار دهید تا رقیق و شفاف شود.

خامه قنادی را داخل ظرف هم زن بریزید.

به آرامی هم بزنید تا نسبتا حجیم شود.

گاناش را به تدریج بیافزایید.

دقت نمایید مواد در این مرحله نباید سفت و یا سنگین شود.

کافی است کمی حجم پیدا نماید.

ژلاتین آماده را اضافه نموده و پس از مخلوط شدن از دستگاه جدا نموده نیمی از کارامل آماده را روی سطح مرطوب شده کیک بمالید.

روی آن را بادام زمینی خرد شده ریخته و یک دوم از مواد کرم را روی آن بریزید.

لایه بعدی کیک را روی کرم قرار داده به زمان ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

سپس از یخچال خارج نموده سطح آن را با قهوه رقیق مرطوب نمایید.

باقیمانده کارامل را روی کیک بمالید.

باقیمانده بادام زمینی را روی کارامل پخش نمایید.

باقیمانده کرم را روی سطح کارامل ریخته و صاف نمایید.

ظرف را داخل یخچال حداقل به زمان سه ساعت قرار دهید تا کرم برگه گرفته و آماده شود.

سپس از رینگ و یا قالب جدا نموده و به دلخواه آذین نمایید.

روش آماده کردن کارامل:

۴۰۰ گرم شیر عسلی را با ۶۰ گرم کره و ۲ قاشق سوپخوری عسل مخلوط نموده روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شده و مواد به جوش آید.

دقت نمایید در تمام مراحل مواد به طور مرتب روی حرارت هم بخورد.

به زمان ۱۵ دقیقه بجوشد تا تغییر رنگ داده و از دیواره ظرف جدا شود.

کارامل آماده استفاده است.

نکته برای آماده کردن کیک کرم کارامل:

در صورت تمایل قادر هستید بادام زمینی را با کارامل مخلوط نموده، سپس روی کیک بمالید.

تبدیل سانتیگراد به فارنهایت

ابتدا عدد درجه سانتیگراد را در ۱.۸ ضرب می نماییم.

حاصل را با ۳۲ جمع می نماییم.

عدد به دست آمده عدد درجه فارنهایت است.

تبدیل فارنهایت به سانتیگراد

ابتدا عدد درجه فارنهایت را منهای ۳۲ می نماییم.

عدد حاصل را بر ۱.۸ تقسیم می نماییم.

عدد به دست آمده درجه بر حسب سانتیگراد است.

منبع : ماهنامه کیک و شیرینی – bartarinha.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته