روش آماده کردن کیک اسفنجی ساده به همراه فوت و فن قنادی ها

[ad_1]

روش آماده کردن کیک اسفنجی

تصور نمایید می خواهیم یک کیک تولد خیلی خوب درست کنیم، در صورتی که بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصف زیادتر راه را رفته ایم. کلا پایه بیشتر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی مجدداً روش آماده کردن کیک اسفنجی ساده را مرور می نماییم.

مواد لازم برای کیک ساده وانیلی :

روش آماده کردن کیک ساده وانیلی:
ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا نمایید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا برگه بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. حالا آهسته آهسته به آن روغن و شیر را بیافزایید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید و دو بار آن ها را الک نمایید، بعد آن را به مخلوط زرده بیافزایید. در آخر سفیده را هم به مواد بیافزایید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه نمایید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف نماید.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به زمان ۴۵ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.

پس از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر نمایید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. پس از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم نمایید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه دیگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده آذین نمایید.

روش آماده کردن کیک اسفنجی

مواد لازم برای کیک اسفنجی و ساده :

دستور کیک ساده:

ابتدا سفیده و زرده ها را جدا نمایید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف نماید و سفت یعنی زمانی که ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد پس از این مراحل شکر را کم کم به سفیده بیافزایید و هم زدن را ادامه بدهید و بعد زرده را داخل ظرفی که شکاندید و جدا است را یک عدد یک عدد بیافزایید یعنی همزن روشن باشد یک عدد زرده بریزید هم بزنید هنگامی با سفیده ترکیب شد یک عدد دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها به پایان برسد سپس آردتان را هم که در ظرفی جدا سه بار با پکینگ پودر الک کردید آماده باشد.

حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است عسل را برای چی اضافه می نماییم برای رنگ آمدن کیک است. کیک پس از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد اینجا دقت داشته باشید که عسل را با مقدار آبی که در دستور نوشتم مخلوط نمایید بعد به مواد تخم مرغی بیافزایید حالا نوبت اضافه کردن آرد است اینجا از یکی کمک بگیرید تا آهسته آهسته آرد را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید.

پس از آماده شدن مواد، ته قالبتان کاغذ روغنی را مسطح نمایید و دیواره ها را خیلی کم چرب نمایید و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

فوت و فن کیک اسفنجی ساده:

• تخم مرغ و شیر می بایست به دمای محیط رسیده باشند.
• قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی می بایست ظرف ها خشک و پاکیزه باشند.

• بیست دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر باز نشود.

• نکته: در قالب ۲۵ با ارتفاع ۱۰ سانت.

• برای نصف مواد درقالب ۲۰ با ارتفاع ۱۰ سانت.

[ad_2]

منبع : بیتوته